DIY ईंट धूम्रपान करने वाला

हम में से कई बस स्मोक्ड उत्पादों - मांस, मछली, यहां तक ​​कि सब्जियों के सभी प्रकार की पूजा करते हैं। हालांकि, कभी-कभी यह केवल उन दुकानों में कीमतें नहीं है जो आपको डराते हैं, बल्कि गुणवत्ता भी। यह लंबे समय से साबित हुआ है कि अक्सर दुकानों में वे धूम्रपान उत्पादों को बेचते नहीं हैं, लेकिन ऐसे उत्पादों की नकल करते हैं। विशेष मिश्रण आपको एक ही स्मोक्ड मछली स्वाद और स्वाद देने की अनुमति देता है। हां, गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत छोड़ देता है।

तो क्यों अपना खुद का smokehouse नहीं बनाते? धूम्रपान के लिए वास्तव में अच्छे उत्पाद ढूंढना मुश्किल नहीं है, और खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं जटिल नहीं है। लेकिन आप सुनिश्चित होंगे कि बीयर के लिए आपका स्मोक्ड मांस या पसंदीदा मैकेरल प्राकृतिक और सुरक्षित होगा।लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

लेकिन सबसे पहले आपको यह बहुत स्मोकेहाउस बनाना होगा। यही वह है जो हम आज के साथ बात करेंगे।

निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करें:

1. स्थान। इष्टतम स्थान ढूंढना जरूरी है जहां आप स्मोकेहाउस डाल सकते हैं। यह आपको या आपके पड़ोसियों को असुविधा नहीं लाएगा। स्मोक्ड मांस की गंध, ज़ाहिर है, सुखद है, लेकिन हर कोई दिन में 24 घंटे महसूस नहीं करना चाहता।
2. सामग्री। अब स्मोकेहाउस पुराने रेफ्रिजरेटर तक कुछ भी बनाया जा सकता है। हालांकि, सबसे अच्छा विकल्प एक ईंट है। केवल ईंट विशेष रूप से अग्निरोधक पर विचार करें।
3. धूम्रपान का प्रकार उनमें से दो हैं - ठंडा और गर्म। डिवाइस का प्रकार स्वयं चुने गए प्रकार पर निर्भर करता है। क्योंकि अग्रिम में सोचें कि परिणामस्वरूप आप वास्तव में क्या प्राप्त करना चाहते हैं।
4. उत्पाद। आप शायद पहले ही सोचा था कि आप धूम्रपान करने जा रहे थे। इसके लिए विभिन्न उत्पादों की अपनी आवश्यकताएं हैं। स्मोकेहाउस का निर्माण काफी हद तक इस पर निर्भर करता है। कुछ उत्पादों के लिए आपको डिवाइस को अनुकूलित करने की आवश्यकता है। इसे ध्यान में रखें।

धूम्रपान खाना पकाने का एक बहुत ही प्राचीन तरीका है।यह आपको पेड़ की क्षमताओं का प्रभावी ढंग से उपयोग करने की अनुमति देता है। जब एक निश्चित तापमान तक पहुंच जाता है, तो लकड़ी धीरे-धीरे स्मोल्डर्स होती है, जिससे आवश्यक धुआं निकलता है, जिसके कारण सैपिंग होती है।

धूम्रपान स्वयं दो प्रकार का है:

• गर्म;
• ठंड।

शीत एक अधिक महंगी विधि है, लेकिन पके हुए पकवान को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

गर्म धूम्रपान खाना पकाने के बाद पकवान को स्टोर करने में इतनी देर तक अनुमति नहीं देता है, लेकिन उत्पाद सुगंधित और स्वादिष्ट हैं।

ईंट smokehouse स्थिर है। इसलिए, इसे स्थान से स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है। यह सुझाव देता है कि जगह विशेष देखभाल के साथ चुना जाना चाहिए।

शुरू करने के लिए, घर से एक निश्चित दूरी पर स्थित एक सुविधाजनक क्षेत्र का चयन करें। आप बहुत सारे धूम्रपान से निपटेंगे, और रहने की जगह में गिरना अवांछनीय है।इसके अलावा, यह धुआं पेड़, आपके वृक्षारोपण को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, सही जगह ढूंढना इतना आसान नहीं होगा।

यह सब अलग-अलग घर पर निर्भर करता है। लेकिन आप पहले से ही एक जगह चुनने के मुख्य बिंदुओं को जानते हैं।

जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, हमारे समय में स्मोकेहाउस लगभग हर चीज से बना है जो हाथ में होगा। लेकिन ईंट उपकरणों में आकार, धूम्रपान के प्रकार और इसी तरह के आधार पर विभिन्न योजनाएं हो सकती हैं।

वैसे भी, मुख्य संरचनात्मक तत्व अपरिवर्तित रहते हैं:

• चिमनी;
• जाली;
• भट्ठी;
• जाली या धारक (जिन उत्पादों पर धूम्रपान किया जाता है);
• कवर,
• ईंटें

यदि हम ठंडे धूम्रपान के बारे में बात कर रहे हैं, तो संरचना में धूम्रपान की आपूर्ति जरूरी है, और अग्नि कक्ष स्वयं के ऊपर स्थित उत्पादों पर चमकती लकड़ी के प्रत्यक्ष प्रभाव से बचने के लिए, लेकिन संतुष्टि के तहत स्थित नहीं है।

अपना खुद का स्मोकेहाउस बनाने का निर्णय लेते हुए, आपको नियत कार्य को स्पष्ट रूप से वितरित करना होगा, उन्हें सही अनुक्रम में चरणों में तोड़ना होगा। चरण-दर-चरण से सहजता से कार्य करने के बजाय, अच्छी तरह से तैयार करना बेहतर है। तो आप महत्वपूर्ण बिंदुओं को याद कर सकते हैं और गंभीर गलतियां कर सकते हैं।

स्मोकेहाउस का निर्माण कई मुख्य चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. प्रारंभिक घटनाएं
2. उपकरण और सामग्रियों का चयन।
3. भविष्य के डिजाइन के लिए नींव रखना।
4. चिनाई।
5. धूम्रपान के लिए आपूर्ति का संगठन (यदि हम ठंडे स्मोकेहाउस के बारे में बात कर रहे हैं)।
6. काम में डिवाइस की शुरूआत।

वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले और कुशल स्मोकेहाउस बनाने के लिए प्रारंभिक उपायों के बिना काफी समस्याग्रस्त है।

तैयारी मुख्य रूप से डिवाइस के प्रकार को चुनने में होती है। जो कुछ भी कह सकता है, ठंड से गर्म धूम्रपान न केवल खाना पकाने के परिणाम से अलग होता है, बल्कि डिवाइस की डिजाइन सुविधाओं से भी अलग होता है।

एक बार जब आप धूम्रपान के प्रकार पर फैसला कर लेंगे, तो आपको संरचना को समायोजित करने के लिए सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए। हमने आपको पहले ही पसंद के नियमों के बारे में बताया है, इसलिए कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

गुणवत्ता सामग्री के महत्व के बारे में मत भूलना। ईंट और संबंधित वस्तुओं जितना बेहतर होगा, उतना ही अधिक भरोसेमंद आपका चमत्कारी उपकरण आपकी सेवा करेगा।

चित्र तैयार करने के साथ-साथ भविष्य के निर्माण के लिए चरण-दर-चरण नोट्स बनाने के बाद, आप अपने कार्य को सुविधाजनक बनाएंगे।तो आप योजना के अनुसार सख्ती से कार्य कर सकते हैं, हमारी योजनाओं से विचलित न हों। नतीजतन, कम त्रुटियों, बेहतर परिणाम।

उदाहरण के तौर पर, हम खाना पकाने के लिए ओवन और स्टोव के साथ संयुक्त होने पर स्मोकेहाउस के चित्रों में से एक पेश करते हैं - सबसे लोकप्रिय विकल्प।

बारबेक्यू के साथ स्मोकेहाउस ड्राइंग।

बेशक, काम शुरू करने के लिए उपयुक्त उपकरण और सामग्री के बिना समझ में नहीं आता है। और स्मोकेहाउस के निर्माण के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• ईंट (सिरेमिक या विशेष अपवर्तक, लेकिन सिलिकेट नहीं);
• मिट्टी (इसे तैयार किए गए शुष्क मिश्रणों से बदला जा सकता है);
• फावड़ा;
• समाधान के लिए क्षमता;
• स्मोकेहाउस के लिए लकड़ी के दरवाजे;
• धातु के गेट या बार जिन पर उत्पादों को स्थित किया जाएगा;
• धातु की छत (यदि एक छोटा सा उपकरण निर्मित होता है);
• हथौड़ा;
• बिल्डिंग स्तर;
• तौलिया और तौलिया;
• नींव के लिए घटकों का एक सेट।

नींव के बारे में आपको अलग से बात करने की ज़रूरत है। अपने संगठन के लिए, आप कंक्रीट, बजरी और रेत, या एक ठोस स्लैब के साथ एक धातु ग्रिड का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप एक ठोस पैड बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपके कार्यों का अनुक्रम निम्नानुसार होगा:

1. सबसे पहले, आवश्यक गहराई का एक छेद खोदना।
2. उसके बाद, परिणामी गड्ढे के नीचे मलबे के साथ रेत डाला। इस परत को तंग करने की कोशिश करें, इसे चिकनी बनाएं।
3. फिर गड्ढे में धातु का एक ग्रिड रखा जाता है और कंक्रीट डाला जाता है।

यह सब बनी हुई है कि कंक्रीट को सेट करने की प्रतीक्षा करें, और निर्माण ही शुरू हो सकता है।

यदि डालने की बजाए प्रबलित कंक्रीट स्लैब का उपयोग करना संभव है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह बहुत आसान और तेज़ है, साथ ही अतिरिक्त काम की कोई आवश्यकता नहीं है।

निम्नलिखित आंकड़ों में पेस्टल, चम्मच, और ईंट के बर्तन संकेत दिए गए हैं।

नींव पूरा होने के बाद, ईंटों की बिछाने शुरू होती है।

1. शुरू करने के लिए, नींव का उपयोग करके नींव को लागू किया जाना चाहिए। यह पेस्टल क्षेत्र से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। उसके बाद, ईंट स्वयं लागू होता है। वह संयुक्त तक नहीं पहुंचना चाहिए।
2. अब पोक किया गया है, जो ऊर्ध्वाधर seams भरने की अनुमति देगा। पत्थर को दबाया जाना चाहिए, जो इसके तहत मौजूद समाधान को "क्रश" करने की अनुमति देगा। इसे जंक्शन में ले जाएं।
3. यदि, दबाने के परिणामस्वरूप, समाधान सीम छोड़ देता है, अधिशेष एक तौलिया से हटा दिया जाता है।ईंट की सही स्थिति सुनिश्चित करने के लिए, आप इसे रबर हथौड़ा के साथ थोड़ा सा दबा सकते हैं। बिल्डिंग स्तर का उपयोग करके चिनाई के कोण पर नियमित रूप से निगरानी करने का प्रयास करें। यह प्रत्येक पंक्ति डालने पर किया जा सकता है। दीवार को एक टुकड़े या स्तर के साथ मापना न भूलें।
3. लंबवत और क्षैतिज सीम लगभग 12 मिलीमीटर मोटी होनी चाहिए। यह आदर्श है।
5. कोनों को बिछाने के दौरान ईंटों के साथ निचली पंक्ति के लंबवत सीमों का ओवरलैप एक महत्वपूर्ण बिंदु है। इसके कारण एक बंधन बनाता है। याद रखें, कोने से शुरू करना सबसे अच्छा है, ताकि बाद में कोई समस्या न हो।
5. बिछाने का अंतिम चरण grouting होगा। यह डिजाइन को और अधिक आकर्षक उपस्थिति देगा।

यदि आपका स्मोकेहाउस ठंडा हो जाता है, तो इसकी आपूर्ति धूम्रपान के लिए जरूरी होगी।

ऐसी चिमनी बनाने के लिए, एक विशेष खाई बनाना आवश्यक है। इसकी चौड़ाई लगभग 0.5 मीटर, गहराई - 0.3 मीटर, और लंबाई - लगभग 2 मीटर है।

ईंटें खाई की दीवार के किनारों पर रखी जाती हैं। इस क्षेत्र का समाधान मिट्टी के अनुपात में रेत 3 ​​से 1 तक चुना जाता है। परिणामस्वरूप संरचना धातु तत्व के साथ शीर्ष पर आच्छादित होती है,या एस्बेस्टोस डाला।

अनुभव smokehouse:

1. इसी उत्पाद को भूरे रंग के डिब्बे में डाला जाता है। चेरी या खुबानी से भूरे रंग का चयन करना सबसे अच्छा है।
2. फ़ायरबॉक्स लाइट करें।
3. स्मोकेहाउस के अंदर चयनित उत्पादों को रखें। मांस या मछली पर डिवाइस का परीक्षण करना सबसे अच्छा है।
4. ढक्कन पर, निकास पाइप बंद हो जाती है और डिवाइस तक गर्म होने तक प्रतीक्षा करता है, आंतरिक स्थान धुएं से भरा होता है। तो आप अंदर क्या हो रहा है इसका ट्रैक रख सकते हैं, आप थर्मामीटर स्थापित कर सकते हैं।
4. जब थर्मामीटर 600 डिग्री तक पहुंचता है, तो आउटलेट खोलें। यह छत पर स्थित है।
6. अगला कदम 30 मिनट का इंतजार करना है। डिवाइस काम करना चाहिए।
7. अब दरवाजा खोलो और अपने उत्पादों को प्राप्त करें। रंग सुनहरा, मांस स्वयं या मछली गर्म होना चाहिए।

परीक्षण के दौरान, यह काफी ध्यान देने योग्य है कि डिवाइस से धुआं निकलता है। इसका मतलब है कि कुछ अंतराल घनत्व से ढके नहीं थे। परीक्षण आपको त्रुटियों को खोजने, उन्हें तुरंत खत्म करने और स्मोकेहाउस के पूर्ण संचालन की अनुमति देता है।

एक छोटे से धूम्रपान उपकरण बनाना भी आपके द्वारा मुश्किल नहीं है।बस सिफारिशों का पालन करें और कदम से कदम आगे बढ़ें।

1. शुरू करने के लिए, हमें जमीन पर एक चिमनी स्थापित करने के लिए एक जगह मिलती है। इंट्रा-चैनल अनुभाग आकार में लगभग 30 सेंटीमीटर या थोड़ा छोटा होना चाहिए, इसकी चौड़ाई - 0.35 मीटर, और ऊंचाई - 0.25 मीटर। इष्टतम सामग्री मिट्टी ईंट है।
2. दहन कक्ष बनाया जा रहा चैनल के चरम भाग पर स्थित है। ध्यान दें, कैमरे की ऊंचाई 1.5 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। ईंटों को पसलियों पर रखा जाना चाहिए।
3. चैनल रखना, आपको एक खाई की जरूरत है। इसकी गहराई लगभग 0.35 मीटर है, और इसकी चौड़ाई 0.55 मीटर है। कक्ष से फ़ायरबॉक्स को अधिक न रखें। यदि आप डिवाइस को पहाड़ी पर रखते हैं, तो कोई अतिरिक्त कार्यक्रम आवश्यक नहीं होगा। यदि नहीं, तो चिमनी बेहतर आठ डिग्री की ढलान के साथ बेहतर किया जाता है। नीचे संपीड़ित करें, और फिर एक ईंटवर्क बनाओ।
4. नया चरण चिमनी चैनल में दीवारों को बिछाना है। दीवार ईंटों से बाहर की नींव पर चढ़ाया जाता है। पसलियों पर तत्व भी लगाए जाते हैं। सुनिश्चित करें कि बंधन हर जगह एक ही है। परिणामी दीवार में ईंटों की कई पंक्तियां शामिल होनी चाहिए, यानी इसकी ऊंचाई लगभग 0.25 मीटर है।
4. इसके बाद, आपको ईंट का उपयोग करके चैनल के ऊपरी हिस्से को अवरुद्ध करने की आवश्यकता है। ओवरलैप एक घर के रूप में किया जाना चाहिए, क्योंकि एक फ्लैट निर्माण काम नहीं करेगा।
6. बनाई गई चिमनी के परिणामी नलिका के अंत में, कैमरे स्थापित किए जाते हैं जहां धूम्रपान होगा। इसे इस तरह से माउंट करें कि चैनल गहरा हो गया है, 0.3 मीटर से अधिक नहीं।
7. अंतिम चरण मिट्टी परत की कक्ष के स्तर पर ड्रेसिंग है। नोट, इस परत की ऊंचाई लगभग 0.15 मीटर होना चाहिए।

यदि आप एक बड़ा स्मोकेहाउस बनाना चाहते हैं, तो यह एक छोटे से घर की तरह बनाया गया है।

निर्माण प्रक्रिया में, उन तत्वों को रखना सुनिश्चित करें जिन पर वास्तव में, चयनित उत्पादों को धूम्रपान किया जाएगा। चिमनी के शीर्ष पर एक वाल्व द्वारा पूरक, घुड़सवार है। यह वाल्व तापमान के साथ-साथ धूम्रपान की बहती धारा की गति को नियंत्रित करने में मदद करेगा।

स्मोकेहाउस के डिजाइन में अतिरिक्त क्षमता शामिल हो सकती है जहां आप फायरवुड स्टोर करेंगे। उन्हें हमेशा बड़ी धूम्रपान मशीनों में हाथ रखना चाहिए।

इसके अलावा, पैन के बारे में मत भूलना, जो पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न सभी वसा को हटा दिया जाएगा। और दरवाजे को लकड़ी के बने अन्य संरचनात्मक तत्वों की तरह मिट्टी से ढंकने की जरूरत है। यह अचानक आग से बच जाएगा।