कज़ान-ब्राज़ियर: डिवाइस और विनिर्माण की विशेषताएं

आग पर पकाया भोजन एक अविश्वसनीय स्वाद, मोहक सुगंध है और हमेशा गर्मी के आराम से जुड़ा हुआ है। लगभग हर गर्मियों के निवासी और एक निजी घर के मालिक के पास ब्राजियर होता है - मांस या मछली से खाना पकाने के लिए यह पहला सहायक होता है। हालांकि, इस तरह की एक डिवाइस अधिक कार्यात्मक हो सकती है, जो आपको खुली आग पर अन्य व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। यह तथाकथित कज़ान-ब्राज़ियर है।

विशेष विशेषताएं

ब्राजियर एक खुली आग पर खाना पकाने के लिए एक ग्रिल के साथ एक धातु कटोरा है। ऐसी संरचनाओं के संचालन का सिद्धांत काफी सरल है। कटोरे के तल पर, एक विशेष कंटेनर में लॉग जला दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कोयले का खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।फायरवुड के अलावा, आप तैयार किए गए कोयलों का उपयोग कर सकते हैं।

कज़ान-ब्राज़ियर एक फर्नेस है, जिसकी लौ उसमें मोटी दीवार वाले व्यंजन (कौल्ड्रॉन) को गर्म करती है। खाना पकाने केबैब्स के लिए यहां एक ग्रिल है। यह डिवाइस न केवल जाली या skewers पर भुना मांस, बल्कि pilaf, सूप, उबाल पानी पका करने के लिए अनुमति देता है। आप "सही" उज़्बेक और तुर्कमेनिस्तान व्यंजन, फ्लैट केक पकाने के लिए एक वास्तविक ओरिएंटल टैंडर व्यवस्थित कर सकते हैं।

डिजाइन की एक विशेषता भाप के लिए छेद की उपस्थिति है, जिससे उच्च तापमान, शुष्क गर्मी सुनिश्चित होती है।

आम तौर पर, डिजाइन एक धातु बॉक्स और धातु की कई चादरों का आधार है, जो कि कढ़ाई के नीचे स्थापित होता है। यह फर्नेस में इसके हिस्से के 2/3 में डूब जाता है, केवल इस तरह से टैंक के समान हीटिंग को हासिल करना संभव होगा, जो एक स्वादिष्ट pilaf के मुख्य रहस्यों में से एक है। ब्राज़ियर एक खुला प्रकार का फ़ायरबॉक्स है, इसलिए काम करने वाली सतहों की ऊंचाई आरामदायक और सुरक्षित होनी चाहिए। यदि कढ़ाई का दृश्य भाग बहुत अधिक है, तो उपयोगकर्ता जला दिया जा सकता है।यदि यह बहुत कम है, तो इसे खाना पकाने के दौरान हर समय रुकना होगा, जो असुविधाजनक है। इष्टतम ऊंचाई जमीन से 80-85 सेमी है।

एक कज़ान-मंगल की मदद से तैयार व्यंजनों के अद्वितीय स्वाद का रहस्य भी एक निश्चित प्रकार के फायरवुड के उपयोग में शामिल है। सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि ग्रिल में आग प्राप्त करने के लिए प्लाईवुड, लकड़ी, साथ ही सॉफ्टवुड का उपयोग करने के लिए अस्वीकार्य है।

लेकिन बर्च, अल्डर, चेरी, सेब और ओक लॉग का उपयोग भोजन को नाजुक सुखद सुगंध देगा।

उत्पादन के लिए सामग्री

सामग्री की उच्च थर्मल दक्षता, इसकी अग्नि सुरक्षा, मोबाइल उपकरणों का निर्माण करने की क्षमता और रखरखाव में आसानी के कारण अधिकांश आधुनिक बारबेक्यू धातु से बने होते हैं। पारंपरिक ब्राजियर एक तांबे या कास्ट आयरन संस्करण है जिसमें कम से कम 2 मिमी की दीवार मोटाई होती है। ऐसी संरचना के उल्लेख पर ध्यान देने वाली पहली बात ब्राजियर का भारी भार है। हालांकि, यह डिज़ाइन है जो + 700ºС तक तापमान का सामना करने में सक्षम है, जंग में नहीं देता है, आपको सीधे एक बड़ी कंपनी के लिए पकाए जाने की अनुमति देता है, स्थिर, मजबूत और टिकाऊ है।

होम मास्टर्स अक्सर ब्राजियर बेस के लिए विभिन्न उपकरणों और सामग्रियों को अनुकूलित करते हैं। तो रिम्स, बैरल और अन्य उपलब्ध टूल्स से इकट्ठे हुए उपकरण हैं।

इस तरह के उपकरण कम लागत और मालिक की विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए उन्हें माउंट करने की क्षमता के कारण अच्छे हैं। यदि आवश्यक हो, तो उपकरणों में धुएं के धुएं या ओवन में स्थापित केतली के लिए हटाने योग्य पाइप हो सकते हैं, जो स्मोकेहाउस और बारबेक्यू क्षेत्र से लैस होता है।

फिक्स्ड डिवाइस आमतौर पर ईंटों से बाहर रखा जाता है।, क्योंकि उनका उपयोग करते समय, पूरे परिसरों (ब्राजियर, बारबेक्यू, कौल्ड्रॉन, टेबलटॉप और अन्य के साथ) बनाना संभव है। ऐसी इमारतों की एक लंबी अवधि के संचालन, आकर्षक उपस्थिति की विशेषता है। केवल लाल आग प्रतिरोधी और chamotte ईंटें स्थापना के लिए उपयुक्त हैं।

निर्माण के प्रकार

ब्राजियर की गतिशीलता के आधार पर कई किस्में हैं।

स्थिर - ये बड़े पैमाने पर संरचनाएं हैं जिन्हें स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, वे ईंट से बाहर रखे जाते हैं, खाना पकाने के लिए कई सतहें हैं, एक छिद्र, एक छत से लैस किया जा सकता है।

पोर्टेबल - ये मोबाइल डिवाइस हैं जिन्हें आसानी से पहुंचाया जा सकता है।वे तह, टीमों, और मोबाइल (पहियों हैं) हो सकता है।

यदि ब्राजियर के ऊपर एक ग्रिल है, तो इस तरह के डिवाइस को बारबेक्यू कहा जाता है।

अगर हम धातु ब्राजियर के बारे में बात कर रहे हैं, तो वे मोटी दीवार वाली और पतली दीवार वाली हो सकती हैं। पहले एक लंबी सेवा जीवन द्वारा विशेषता है, आमतौर पर स्थिर हैं। उत्तरार्द्ध मोबाइल उपकरणों का विशेषाधिकार है, क्योंकि पतली दीवार बारबेक्यू के लिए कम वजन प्रदान करती है। यह तर्कसंगत है कि मोबाइल बारबेक्यू का एक छोटा सा हिस्सा इसके सबसे महत्वपूर्ण मानदंडों में से एक है।

स्थिर "स्टोव" कोणीय और बहुमुखी हो सकता है। कोने इकाई की कॉम्पैक्टनेस के कारण आप बगीचे में जगह बचाने की अनुमति देते हैं। यूनिवर्सल ग्रिल एक विकल्प है, जिसकी स्थापना साइट पर किसी विशिष्ट स्थान से बंधी नहीं है, और इसमें कई खाना पकाने की सतह भी शामिल है।

निर्माण की सामग्री के लिए, इसके प्रकार के आधार पर, बारबेक्यू कई प्रकार के होते हैं।

ईंट। यह उच्च तापमान तक पहुंचने और लंबे समय तक गर्मी छोड़ने की क्षमता से विशेषता है। इससे आपको बार-बार कई व्यंजन पकाते हैं या कई बैचों में बड़ी कंपनी के लिए भोजन पकाते हैं, बिना डर के कि बारबेक्यू ठंडा हो गया है।ऐसे धातु, धातु एनालॉग के विपरीत, खराब नहीं होते; वे बाहरी पर्यावरण के नकारात्मक प्रभाव को सहन करते हैं; सही ढंग से फोल्ड बारबेक्यू की सेवा जीवन एक शताब्दी है। यह ईंट निर्माण है जो आपको एक संयुक्त ब्राजियर को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है, जिसमें कई खाना पकाने की सतह, एक कार्यशाला और यहां तक कि एक सिंक भी शामिल है। अंत में, ऐसे उपकरण ठोस और सम्मानजनक लगते हैं। वे निश्चित रूप से साइट की सजावट होगी। ईंटों से ब्राजियर के "minuses" उनके निर्माण की एक लंबी अवधि है (नींव तैयार करने के लिए कम से कम 14 दिन की आवश्यकता है), श्रम तीव्रता और निर्माण प्रक्रिया की उच्च लागत।

धातु। यह अग्नि सुरक्षा, तेज हीटिंग, स्थापना की आसानी से विशेषता है। सबसे सरल डिजाइन हाथ से धातु शीट या बैरल के उचित आकार से बनाया जा सकता है। नकली विकल्प भी हैं जो उनकी उत्कृष्ट उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं।

संयुक्त। अपने आप में ईंट, और धातु तत्व दोनों शामिल है। एक नियम के रूप में, यह धातु के बक्से से धातु से बना है। इस विकल्प में कढ़ाई के नीचे लोहे का आधार है।

खाना पकाने की सतहों और उनके उद्देश्य की संख्या के आधार पर, कौल्ड्रॉन प्रतिष्ठित हैं:

बारबेक्यू ग्रिल (भुना हुआ मांस, मछली पकाने के लिए आदर्श) के साथ;
स्मोकेहाउस के साथ (स्मोक्हाउस का उपयोग न केवल सूखे और स्मोक्ड मांस के लिए किया जा सकता है, बल्कि कबाब को पकाने के लिए भी किया जा सकता है);
एक कढ़ाई के साथ जिसमें पानी उबालने, सूप पकाने, आलू और pilaf पकाने के लिए सुविधाजनक है।

जगह की व्यवस्था

यदि आप एक स्थिर ग्रिल बनाना चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको इसकी स्थापना के स्थान पर निर्णय लेना चाहिए। यह सामान्य मिट्टी नमी के साथ एक फ्लैट क्षेत्र होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि इसे घर और स्नान, साथ ही साथ अन्य ज्वलनशील संरचनाओं से कम से कम 4 मीटर की दूरी पर रखें। बाड़ के पास संरचना स्थापित मत करो। फुटपाथ, सड़क या बिस्तरों के बीच खड़े इकाई का उपयोग करना असुविधाजनक होगा। मनोरंजन क्षेत्र में फिट होना बेहतर है।

पास के अच्छे आराम के लिए आप गैज़बो तोड़ सकते हैं, एक टेबल और लाउंज कुर्सियां डाल सकते हैं। एक अच्छा विकल्प ग्रीष्मकालीन रसोईघर में सीधे एक कढ़ाई के साथ एक ब्राजियर को व्यवस्थित करना है, यदि कोई है तो।

एक निजी घर या कुटीर के लिए, जहां आप पूरे वर्ष दौर में आराम करते हैं, एक स्थिर इकाई चुनने की सिफारिश की जाती है।इस मामले में, नींव को एक सपाट सतह के साथ रखा जाना चाहिए, मिट्टी की फिसलने और भूजल की क्रिया के अधीन नहीं। यदि ओवन के नीचे बेस स्टैंड एक फ्लैट सूखी सतह पर लगाया जाता है, तो आप नींव को सील किए बिना नहीं कर सकते हैं।

अपने हाथ कैसे बनाएं?

गड्ढे के नीचे कंक्रीट के निर्माण के लिए, तैयार किए गए मिश्रण का उपयोग किया जाता है या रेत और मिट्टी के आधार पर एक समाधान तैयार किया जाता है। रेत नदी के बजाए रेवेन लेने के लिए बेहतर है, क्योंकि नदी की रेत पानी के साथ जमीन है और इसमें आसंजन के पर्याप्त संकेतक नहीं हैं। फर्नेस के निचले चिनाई के निर्माण के लिए प्रथम श्रेणी के लाल अपवर्तक ईंटों का इस्तेमाल किया जाता है, भट्टी फायरक्ले ईंटों से बना है। संरचना के घुमावदार और कमाना हिस्से को वांछित आकार में एक तार ईंट या लाल ईंट जमीन का उपयोग करके घुड़सवार किया जाता है।

भट्ठी संरचनाओं के लिए तैयार किए गए मोर्टार पर ईंटें रखी जाती हैं। हालांकि, आप इसे स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रेत और चिकना मिट्टी की संरचना गूंधें। निचली पंक्तियों को डालने और इसका सामना करने के दौरान सीमेंट (तैयार समाधान की बाल्टी में 1 किलो) जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

एक कढ़ाई के साथ एक ब्राजियर बनाने का फैसला करने के बाद, आपको एक डिज़ाइन ढूंढना या ड्राफ्ट करना चाहिए।आप आधार के रूप में उपयोग करके तैयार हो सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं और कई ब्राजियर के चित्रों को संकेत देते हैं।

डिवाइस के इंस्टॉलेशन लोकेशन को तत्काल निर्धारित करना महत्वपूर्ण है और सुनिश्चित करें कि चयनित पैरामीटर इसके पैरामीटर में फिट बैठता है और आम तौर पर उपयोगकर्ताओं को उपयुक्त बनाता है।

ड्राइंग के बाद, नींव की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आपको भावी भट्टी के आयामों की तुलना में 5 सेमी चौड़ा छेद खोदने की आवश्यकता है। गड्ढे की गहराई 40 सेमी होनी चाहिए। खुदाई वाले गड्ढे के नीचे रेत डाली जाती है, इसके ऊपर मलबे रखी जाती है, जिसके बाद सबकुछ अच्छी तरह से संकलित होता है। पिशाच की प्रक्रिया में, गड्ढे का क्षेत्र पानी से डाला जाना चाहिए, विशेष निर्माण कंपनियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है (यदि वे वहां नहीं हैं, तो घर का बना रैमर करेंगे)।

उसके बाद, गड्ढा कंक्रीट डालने के लिए तैयार है। इस मामले में, ठोस नींव भूरे रंग की एक परत के साथ 5 सेमी ऊंची परत से ढकी हुई है। अगले ही दिन, सतह इसकी ताकत का 50% हासिल करेगी, अंतिम शक्ति 27 दिनों के बाद पहुंच जाएगी। भरने के 10 दिनों बाद पहले ही बिछाना संभव है। याद रखें कि सड़क नींव सुखाने के दौरान क्रैक नहीं होती है, आपको भूरे रंग का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि वे इस तरह की परेशानी के जोखिम को रोकते हैं।गर्मी की गर्मी के दौरान, भूरे रंग की परत को पानी से छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

अगला कदम जलरोधक व्यवस्था है।, जो मिट्टी से प्राप्त नमी को ईंटों की परत तक लौटने से कंक्रीट को रोक देगा। इसके लिए, नींव के शीर्ष पर छत सामग्री की दो परतें स्थापित की जाती हैं (इसे निर्माण टैर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), जो मास्टिक्स या हॉट राल के माध्यम से तय किए जाते हैं।

अगला एक वाटरप्रूफिंग परत पर बिछा रहा है, महसूस या एस्बेस्टोस परत के समाधान के साथ moistened। मोर्टार के बिना ईंटों की पहली पंक्ति बनाने के लिए अनुशंसा की जाती है, आदेश को सख्ती से देखकर। पहली दो पंक्तियां ठोस चिनाई हैं। अगले के साथ शुरू, वे पहले से ही स्टोव के लिए एक जगह आयोजित कर रहे हैं।

उसी स्तर पर, ब्लोअर का दरवाजा स्थापित होता है, जिसे हाथ से खरीदा या बनाया जा सकता है। साथ ही, दरवाजे और ईंटों के बीच एक अंतर बचा है ताकि जब गरम धातु दरवाजा फैलता है तो क्रैक नहीं होता है। अंतर सिलिकॉन आधारित इन्सुलेशन या एस्बेस्टोस कॉर्ड के साथ रखा जाता है।

रोस्टर में गर्म हवा में प्रवेश करने के लिए एक खुली दो ईंटें छोड़ना न भूलें। वैसे, इस डिजाइन सुविधा के कारण कोयले को हटाना आसान होगा।

साइड पैनलों के निर्माण के दौरान, आपको कोयले और फायरवुड के लिए 2-3 फ़ायरबॉक्स का आकार, एक जगह छोड़नी चाहिए। कढ़ाई के लिए जगह की व्यवस्था के चरण में, विशेष धारकों को स्थापित किया जाना चाहिए, जिससे वह स्टैंड के संपर्क में नहीं आ जाएगा। उसके बाद, आप कमाना लिंटेल के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह न केवल ब्राजियर के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है, बल्कि ब्रैज़ियर की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए ईंटवर्क के ऊपरी हिस्से से भार भी वितरित करता है।

आर्क एक चाप में कटा हुआ ईंटें रखी। उत्तरार्द्ध के आधार के रूप में मजबूती टेम्पलेट बनाया गया है। ओवन तैयार होने और सूखने के बाद, पहला (नियंत्रण) फ़ायरबॉक्स बनाया जाना चाहिए। यह छोटा होना चाहिए, क्योंकि ऊर्जा के स्रोत शाखाएं और कागज हैं।

यदि आप एक कढ़ाई के साथ एक स्थिर धातु ग्रिल इकट्ठा करना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले डिवाइस का चित्र बनाना होगा।

काम के दौरान निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है:

बॉक्स धातु से बना है 3 मिमी से अधिक मोटी नहीं;
चिमनी को डिजाइन में वेल्डेड किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया आरामदायक और सुरक्षित हो;
फर्नेस ढक्कन को इसके लिए चुस्त रूप से फिट होना चाहिए;
ब्राजियर के पैरों को जंपर्स का उपयोग करके जोड़ा जाना चाहिए;
ब्राजियर के ऊपरी हिस्से में अतिरिक्त सुदृढ़ीकरण की आवश्यकता होती है, जिसके लिए स्टील स्क्वायर रॉड 10 मिमी मोटी का उपयोग किया जाता है।

डिजाइन उदाहरण

बार्बेक्यू के आयोजन के लिए सबसे व्यावहारिक और आकर्षक विकल्प इसे एक मनोरंजन परिसर में "प्रवेश" करना है, जो एक छत के नीचे एक ईंट संरचना है, जिसमें बारबेक्यू ग्रिल, स्मोकेहाउस, तंदूर है। इसमें टेबल, कुर्सियां, हल्की विकर कुर्सियां भी हैं। जितना संभव हो सके साइट के परिदृश्य के साथ परिसर को एकीकृत करने का प्रयास करें - जटिल ब्रांच वाले पौधे जो जटिल की दीवारों को रेखांकित करते हैं, समान सजावट का उपयोग करते हैं।

यदि आपकी साइट में पहले से ही एक खुली गेजबो है, तो आप इसमें ब्राजियर को एकीकृत कर सकते हैं। ग्रील्ड व्यंजनों के अलावा, यह डिवाइस सूप, पायलफ (यदि आप इसे कढ़ाई से लैस करते हैं) को पकाएंगे।

कॉम्पैक्ट धातु उपकरण घर के बरामदे पर रखा जा सकता है। इस मामले में, बरामदे की सतहों की रक्षा के लिए देखभाल की जानी चाहिए, उदाहरण के लिए, उन्हें लौ retardant impregnation की एक अतिरिक्त परत के साथ इलाज करने के लिए किया जाना चाहिए।

आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि एक ईंट से असाधारण महंगी स्थिर ब्राजियर आकर्षक और स्टाइलिश दिख सकता है। यहां तक कि घर का बना मॉडल असामान्य तत्वों से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह डिज़ाइन कला के काम की तरह दिखता है। जहाज की एक असामान्य अनुकरण इसके संचालन के लिए आवश्यक सब कुछ से लैस है; यहां हर विवरण को सोचा जाता है, न केवल सौंदर्यशास्त्र बल्कि एक व्यावहारिक कार्य भी करता है।

एक विमान के रूप में कोई कम मूल दिखता है। इम्प्रोविज्ड पंखों को हटाया जा सकता है, जब इकट्ठा किया जाता है, तो वे छोटे काउंटरटॉप के रूप में काम करते हैं।

यदि इस तरह के फैसले आपके लिए बहुत असाधारण लगते हैं, तो जाली तत्वों वाले पारंपरिक आकारों के ब्राज़ियरों पर नज़र डालें। इस तरह के डिजाइन महंगी, विंटेज लगते हैं, और वे अधिकांश बाहरी इलाकों में अच्छी तरह से फिट बैठते हैं।