लावा grills: वे क्या हैं और वे क्या हैं?

कई रेस्टॉरेटर्स सब्जियों, मछली और मांस व्यंजनों को अपने प्रतिष्ठानों की रसोई में खाना बनाने का सपना देखते हैं जो धूम्रपान की तरह गंध करेंगे, जैसे कि उन्हें आग से बाहर ले जाया गया था। निजी क्षेत्र के कई निवासी एक ही प्रसन्नता के सपने देखते हैं। और इन इच्छाओं को महसूस करने के लिए लावा grills कर सकते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप उन्हें खरीद लें, आपको यह जानने की जरूरत है कि यह क्या है और वे क्या हैं।

लावा ग्रिल एक इकाई है जिसके साथ आप सुगंधित और मुंह से पानी के व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। इन उपकरणों की मुख्य विशेषता यह है कि वसा के उपयोग के बिना भोजन तैयार किया जाता है।

उत्पाद में एक जाली, एक फूस होता है, जहां ज्वालामुखीय लावा के पत्थरों को रखा जाता है।, और बिजली के TENOV या गैस मशाल जो पत्थरों की एक समान हीटिंग प्रदान करते हैं।ग्रिल चट्टानों, ग्रिल की सतह पर गर्मी वितरित करने के अलावा, ऊपर से टपकने वाली वसा को भी अवशोषित करते हैं।

स्पष्ट सादगी के बावजूद, लावा grills खुद के बीच अलग है। बिजली स्रोत के आधार पर, वे दो प्रकार के होते हैं।

• इलेक्ट्रिक। बिजली आपूर्ति नेटवर्क से कार्य, और हीटिंग उपकरणों की भूमिका हीटिंग तत्व या क्वार्ट्ज दीपक प्रदर्शन करते हैं। थर्मोस्टेट इस मामले में तापमान नियंत्रित करता है। इस प्रकार की इकाई के हीटिंग का अधिकतम स्तर + 300С है।
• गैस। ग्रिल एक प्राकृतिक गैस आपूर्ति प्रणाली या एक तरलीकृत ताप स्रोत से जुड़ा हुआ है, piezo इग्निशन प्रदान किया जाता है। तरलीकृत गैस के लिए एक हटाने योग्य नोक है।

लावा ग्रिल के मामले उच्च शक्ति वाले स्टेनलेस स्टील से बने होते हैंजो संक्षारण प्रक्रियाओं में नहीं देता है, काम में भरोसेमंद और छोड़ने में सरल है। ग्रिल गेट्स स्टील के बने होते हैं - जटिल लेकिन टिकाऊ।

कास्ट आयरन ग्रिल बहुत भारी हैं, लेकिन इसके कारण वे गर्मी को गर्म पत्थरों से ज्यादा लंबे समय तक बरकरार रखते हैं। ग्रिल्स हटा दिए जाते हैं, इसलिए उन्हें बनाए रखना आसान होता है।

लावा बारबेक्यू ग्रिल, एक नियम के रूप में, एक या दो कार्यक्षेत्र हैं, लेकिन संयुक्त मॉडल भी हैं जो एक रिब्ड फ्राइंग सतह का उपयोग करते हैं, और वसा मांस या सीफ़ूड उस पर तला हुआ जाता है। कम वसा वाले मांस, मछली और समुद्री भोजन को चिकनी सतह पर पकाया जाता है।

नियंत्रण कक्ष को समझना आसान है। इसमें एक हीटिंग नियामक है, इसमें 2 से 10 पदों (मात्रा मॉडल पर निर्भर करती है), पावर इंडिकेटर रोशनी और हीटिंग इंडिकेटर है।

एक वसा संग्रह पैन की उपस्थिति से, लावा ग्रिल उन लोगों में विभाजित होते हैं जिनमें एक फूस है और बिना किसी फूस के मॉडल पर। बाद वाला विकल्प अधिक बार खरीदा जाता है, क्योंकि इस तरह के उपकरणों को बहुत तेजी से धोया जाता है।

गैस ग्रिल में आग क्षीणन के खिलाफ सुरक्षा का कार्य हो सकता है।

उपकरणों की विविधता के बावजूद, ग्रिल-लावा का निस्संदेह लाभ होता है - गैस और इलेक्ट्रिक ग्रिल दोनों पर पकाया जाने वाला व्यंजन हमेशा मसालेदार सुगंध के साथ स्वादिष्ट हो जाता है, जिसे मांस से बहने वाले रस और उच्च तापमान के प्रभाव में मछली पिघलने के लिए धन्यवाद प्राप्त होता है।

और तैयार पकवान को और अधिक पेटू बनाने के लिए, पकाने की सलाह दी जाती है कि मसाले को उत्पाद में न जोड़ें, लेकिन खाना पकाने के दौरान सीधे गर्म पत्थरों में। लावा के गर्म चट्टानों से बढ़ते धुआं मांस या मछली को जड़ी बूटियों और मसालों की अत्यधिक भूख से सुगंधित करती है। एक अतिरिक्त मात्रा में वसा (पौधे और पशु मूल के) या फ्राइंग के दौरान पानी के साथ अर्द्ध तैयार सामग्री की छिड़काव की आवश्यकता नहीं है। इस प्रकार, लावा ग्रिल पर पके हुए व्यंजन मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण सभी विटामिन और खनिजों को बनाए रखेंगे।

जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, लावा ग्रिल पर खाना पकाने के दौरान, तैयार उत्पाद हार नहीं जाते हैं, लेकिन इसके विपरीत, सभी ट्रेस तत्वों को बनाए रखें, जो एक पैन में सामग्री भुनाए जाने पर हासिल करना असंभव है, और अधिकांश उपयोगी पदार्थ स्थायी रूप से खो जाते हैं।

इस इकाई का एक अन्य लाभ इस तथ्य को कहा जा सकता है कि बदले में विभिन्न खाद्य उत्पादों की तैयारी करना संभव है, लेकिन उनके स्वाद और स्वाद कभी मिश्रित नहीं होंगे।

इस प्रकार, लावा कोयलों ​​के साथ ग्रिलिंग प्रक्रिया को पारित करने वाले भोजन में निम्नलिखित फायदे हैं:

• स्वाद और सुगंध प्राप्त होता है जैसे आप आग पर पकाए गए व्यंजनों से पकड़ सकते हैं;
• सामग्री अपने स्वयं के marinade में भुना हुआ है, जबकि सभी उपयोगी तत्वों को बनाए रखने;
• खाना पकाने की प्रक्रिया पारंपरिक फ्राइंग सतह (पैन) की तुलना में कम समय लेती है।

अक्सर, लावा ग्रिल का उपयोग रेस्तरां, कैफे, फास्ट फूड, बार में किया जाता है। इस तरह के उपकरणों का उपयोग किसी भी खानपान प्रतिष्ठान के मेनू को अधिक परिष्कृत करता है, जो मेहमानों की एक बड़ी संख्या को आकर्षित करता है। जीवित आग न केवल कुछ मिनटों के लिए स्वस्थ भोजन बनाने में मदद करती है, धन्यवाद, यह भोजन खाने के लिए और अधिक दिलचस्प हो जाता है, क्योंकि खुली लौ पर खाना पकाया जाना बहुत सुखद होता है। प्रक्रिया भूख और भूख बढ़ जाती है।

ग्रिल के लिए धन्यवाद, कबाब को आसानी से पकाया जाता है और सॉसेज गर्म हो जाते हैं, पिज्जा तला हुआ जाता है और शावर को पकाया जाता है। लावा ग्रिल गोमांस, भेड़ या मछली से रसीला स्टीक्स का आनंद लेने की पेशकश करता है। लावा-प्रकार मिनी ग्रिल देश के घर के पिछवाड़े में स्थापित किया जा सकता है।

डिवाइस का उपयोग करना काफी आसान है, साथ ही इसे साफ करना, लेकिन कई वर्षों तक आसानी से काम करने के लिए एक नए डिवाइस के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

1. लावा ग्रिल की व्यवस्था एक सक्षम व्यक्ति द्वारा की जानी चाहिए, अन्यथा आप इकाई पर वारंटी खो सकते हैं।
2. कमरा जहां लावा पत्थरों के साथ ग्रिल स्थापित किया जाना चाहिए विशाल होना चाहिए।
3. एक हुड स्थापित किया जाना चाहिए।
4. गर्म ग्रिल पर पानी डालने से मना किया जाता है, हीटिंग तत्वों को नुकसान पहुंचाने की उच्च संभावना होती है। पानी को marinade के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन केवल छोटी मात्रा में।
5. पत्थरों की अवधि सीमित है, लेकिन नियमित कैल्सीनेशन के कारण इसे बढ़ाया जा सकता है।

प्रक्रिया निम्नानुसार है:

• ग्रिल हटा दिया जाता है और बर्नर पूरी क्षमता पर चालू होता है;
• आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक पत्थरों से धुआं पूरी तरह से न हो जाए;
• बर्नर बंद हो जाता है और ठंडा हो जाता है;
• ग्रिल जगह में रखा गया है;
• पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही पत्थरों और grating धो लें।

लावा ग्रिल का चयन करना, आपको उन महत्वपूर्ण मानदंडों पर ध्यान देना चाहिए जो इकाई के संचालन और इसकी उत्पादकता में अधिकतम सुविधा की गारंटी देते हैं।

• डिवाइस देखें। उपकरण की खोज शुरू करने से पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि इसके लिए किस प्रकार का पावर स्रोत आवंटित किया गया है। इलेक्ट्रिक ग्रिल स्थापित करना और कम खतरनाक है, इसलिए अक्सर पारंपरिक विद्युत आउटलेट द्वारा संचालित उपकरणों का चयन करें।
• काम करने की सतह की पसंद। यदि डिवाइस रेस्तरां / कैफे / बार में स्थापित है, तो सतह की पसंद बड़े पैमाने पर प्रतिष्ठान के मेनू पर निर्भर करती है। यदि धन अनुमति देता है, तो आप एक साथ कई सतहों के साथ कई इकाइयों को स्थापित कर सकते हैं। इस प्रकार, आप स्वादिष्ट व्यवहार के साथ व्यंजनों की श्रृंखला का पूरक हो सकते हैं। यदि कमरा छोटा है, तो संयुक्त डिवाइस को वरीयता देना बेहतर होता है।
• निर्माता। खानपान प्रतिष्ठानों के बड़े नेटवर्क एक नियम, प्रसिद्ध निर्माताओं के रूप में चुनते हैं, जो पूरी तरह से अपने उत्पादों पर भरोसा करते हैं। हालांकि इस मामले में, धन का हिस्सा "ब्रांड पर" खर्च किया जाता है, लेकिन लागतें गुणवत्ता सेवा के साथ अपने लिए भुगतान करती हैं। लावा ग्रिल का घरेलू बाजार मुख्य रूप से यूरोपीय ब्रांडों द्वारा दर्शाया जाता है। उनमें से: बर्टोस, ईवेट इनॉक्स, फिमर।

लावा ग्रिल का उपयोग करने पर उपयोगी टिप्स।