Braziers: डिवाइस और संरचनाओं के प्रकार की विशेषताएं

गर्म हवा में पिकनिक के बिना ग्रीष्म ऋतु पूरा नहीं होता है। और एक पिकनिक कहां है, ताजा उपज से कबाब, स्मोक्ड मछली, बेक्ड सब्जियां और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इन व्यंजनों में से कोई भी अच्छे ब्राजियर के बिना पकाया जा सकता है।

लेकिन बारबेक्यू ग्रिल अलग है। विभिन्न प्रकार के संरचनाएं डिवाइस और उसके कार्यों की विशेषताओं को निर्धारित करती हैं। डिजाइन जितना अधिक जटिल होगा, उतना अधिक अवसर होगा, इसलिए ब्राजियर की पसंद से गंभीरता से संपर्क करना महत्वपूर्ण है।

कई गार्डनर्स का मानना ​​है कि ब्राजियर आउटडोर मनोरंजन का एक अनिवार्य गुण है, लेकिन बहुत कम लोग इस सवाल के स्पष्ट जवाब देते हैं कि यह क्या है और वास्तविक बार्बेक्यू कैसा दिखता है।यहां, सभी विचलन के विचार: ब्राजियर को skewers या टैगन के लिए एक स्टील संरचना कहा जाता है, यह एक बारबेक्यू ग्रिल और एक ग्रिल के साथ उलझन में है।

ब्राजीलियों की किस्में सामान्य परिभाषा के तहत लाई जा सकती हैं - यह खाना पकाने के लिए एक रोस्टर है। संरचनात्मक रूप से ब्राजियर एक-दूसरे से भिन्न होते हैं, लेकिन उनके पास सामान्य तत्व भी होते हैं। वे पहली प्रजातियों में दिखाई दिए, हालांकि इस डिवाइस की उत्पत्ति का सवाल विवादास्पद बना हुआ है।

पुरानी बारबेक्यू के निर्माण की सामग्री का प्रमाण है कि आविष्कार अभी भी पूर्वी है। इसमें लकड़ी और लकड़ी के लिए एक स्टैंड और एक कटोरा के आकार का टैंक शामिल था। फ्राइंग और धूम्रपान के लिए skewers और बारबेक्यू ग्रिल फिक्स्चर से पहले ठीक करने के लिए टैंक की दीवारों पर grooves थे। ब्राजियर को ढक्कन से बंद कर दिया गया था, इसके किनारे हैंडल ले जा रहे थे।

आधुनिक ब्राजियर पुराने ओरिएंटल ब्राज़ियर का एक बेहतर मॉडल है।

इसकी अपनी विशेषताएं हैं:

• यह मुख्य रूप से एक देश के घर या कुटीर की एक सड़क विशेषता है।यह एक मनोरंजन क्षेत्र में स्थापित है, इसे हवा और बारिश से बचा रहा है।
• एक उच्च गुणवत्ता वाले ब्राजियर एक जटिल और भारी निर्माण है, जिसके अंतर्गत एक छोटी नींव डालना आवश्यक है ताकि यह स्थिर हो।
• गार्डन ग्रिल स्थिर और पोर्टेबल, कारखाने और घर का बना हो सकता है।
• डिवाइस का उद्देश्य मुख्य उद्देश्य के लिए मुख्य रूप से वर्ष के गर्म अवधि में किया जाता है, क्योंकि इस समय आउटडोर मनोरंजन को सबसे अधिक आरामदायक माना जाता है, लेकिन उसी सफलता के साथ ब्राजियर सर्दियों में उपयोग किया जा सकता है।

• ग्रिल पर खाना पकाने की विधि अद्वितीय और उपयोगी है, क्योंकि उत्पाद तेल के बिना तैयार किए जाते हैं। मांस पिकलिंग के बाद रसदार और निविदा बाहर निकलता है, और सब्जियों के पास उनके फायदेमंद गुण और विटामिन खोने का समय नहीं होता है, जबकि वे कुरकुरा हो रहे हैं।
• स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए, विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
• बारबेक्यू की मदद से, आप न केवल खाना पका सकते हैं, बल्कि इसे मैदान में भी गर्म कर सकते हैं। यह सुविधाजनक है जब दच में कोई बिजली नहीं है, साथ ही वृद्धि और पिकनिक के दौरान भी।

ये एक अच्छे देश बारबेक्यू के पक्ष में शक्तिशाली तर्क हैं।

एक भुना हुआ पैन में पकाया स्वस्थ, सुगंधित और स्वादिष्ट भोजन का रहस्य खाना पकाने की प्रक्रिया के तरीके में है।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए, यह सिद्धांत थोड़ा अलग है - कुछ आग पर तैयार होते हैं, अन्य कोयले पर। व्यंजनों का एक हिस्सा एक सीलबंद कंटेनर में पकाया जाना चाहिए, और कुछ - सीधे कोयले की गर्मी से ऊपर।

ग्रिल पर खाना पकाने के सिद्धांत के बारे में अक्सर गलती से कहा जाता है "खुली आग पर।" यह गलत है। खाना पकाने में योगदान देने वाले कई कारक हैं:

1. चमकते कोयले से तीव्र थर्मल विकिरण। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोगों का मानना ​​है कि तापमान काफी बड़ा नहीं है, यह लगभग 1000 के है, जो 700-800 डिग्री सेल्सियस के बराबर है। यह बहुत कुछ है, क्योंकि उबलते बिंदु केवल 100 डिग्री है। कोयले से अवरक्त गर्मी विकिरण का प्रभाव सशर्त रूप से कठोर माना जाता है।
2. गर्मी का एक और स्रोत रोस्टर की गर्म दीवार है। वे 300-400 डिग्री तक गैस स्टोव पर एक फ्राइंग पैन से भी बदतर नहीं होते हैं। मूल्य कोयले की शीर्ष परत से रोस्टर के किनारे तक दूरी के लिए मान्य हैं। इस तरह के थर्मल प्रभाव को अपेक्षाकृत नरम माना जाता है और ग्रिल पर खाना पकाने के उत्पादों की प्रक्रिया को गति देता है।
3. गर्म हवा जो ईंधन से उगती है। इसका तापमान 200-300 डिग्री है।इस तथ्य के कारण कि यह हवा वास्तव में ऑक्सीजन से वंचित है, रासायनिक प्रतिक्रिया तब नहीं होती जब उत्पाद धातु skewers या ग्रिल grate के संपर्क में आते हैं।
4. ग्रिल पर मांस के उचित "पकाने" की स्थिति अतिरिक्त नमी की एक समान वाष्पीकरण है। इसके कारण, कबाब और अन्य मांस व्यंजन तले नहीं होते हैं, न कि पके हुए, बेक्ड नहीं, बल्कि सांस लेते हैं, यही कारण है कि वे एक ही समय में रसदार और गुलाबी हो जाते हैं।

इन कारकों की बातचीत निम्नानुसार है: हार्ड थर्मल विकिरण मांस के टुकड़ों और प्याज और अन्य सब्जियों की परतों को गर्म करता है और मांस में प्रोटीन की denaturation की प्रक्रिया में योगदान देता है, मुलायम विकिरण सुनहरे भूरे रंग के गठन के लिए ज़िम्मेदार है, कोयलों ​​से हवा स्थिर तापमान बनाए रखती है, न कि रोकथाम की प्रक्रिया को रोकने की अनुमति, और अतिरिक्त वाष्पीकरण नमी भी कैंसरजन से मांस से राहत देती है, जो denaturation की प्रक्रिया में गठित होते हैं।

एक बंद धातु के बर्तन में खाना बनाना (धूम्रपान करने वाली मछली, खाना पकाने और कच्चे लोहे के बर्तन में विभिन्न व्यंजनों को फिर से गरम करना), ब्राजियर से बढ़ती गर्मी गैस स्टोव और बिजली की खुली आग को बदल देती है।

ब्राजियर तीन मानदंडों के आधार पर कई प्रकारों में विभाजित होते हैं: सामग्री का प्रकार जिसमें आधार और रोस्टर बनाया जाता है, ईंधन का प्रकार, निर्माण का प्रकार। अंतर के अतिरिक्त कारक - डिवाइस का आकार और डिज़ाइन।

इसके अलावा, उनके कार्य अलग हैं। एक ब्राजियर केवल कबाब और बारबेक्यू बनाने के लिए उपयुक्त है, जबकि दूसरा घर बेकिंग के रूप में भी इतना मुश्किल काम करता है। प्रत्येक मानदंड विस्तृत विचार के लायक है।

आधुनिक ब्राजियर दो प्रकार के होते हैं: पत्थर और धातु।

पत्थर निर्माण की सामग्री पर पहले ब्राजियर के प्रोटोटाइप के सबसे करीब, क्योंकि यह उनसे था कि ब्राजीलर धातु के व्यापक वितरण से पहले रखे गए थे। आधुनिक पत्थर के उत्पाद, ज़ाहिर है, लकड़ी और जानवरों की हड्डियों के लकड़ी और थूक के लिए एक अवकाश के साथ आदिम छोटे कुओं की तरह नहीं दिखते हैं। वे साफ, कार्यात्मक और गुणवत्ता वाले हैं।

उपयोग की जाने वाली सामग्री ठोस, प्राकृतिक पत्थर और ईंट है।

प्राकृतिक पत्थर से बने ब्राजियर - एक दुर्लभता। ऐसी संरचना का निर्माण एक श्रमिक प्रक्रिया है, क्योंकि प्राकृतिक पत्थर का आकार और रूप कारक नहीं होता है। हालांकि, पत्थर के बार्बेक्यू के फायदे हैं: वे सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं, खासकर यदि डच क्षेत्र को देश-ठाठ, पर्यावरण या देहाती शैली में सजाया गया है, और उनमें व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और सफल हैं। और यदि विवेक पर बिछाया गया है, तो ऐसे ब्राजियर 20 साल से कम नहीं होंगे।

पत्थर ब्राजियर का एनालॉग कंक्रीट से बना जा सकता है। इस सामग्री का लाभ यह है कि यह टिकाऊ, सस्ता है, और इसे वांछित आकार दिया जा सकता है। साथ ही, बाहरी रूप से यह प्राकृतिक प्राकृतिक सामग्री से थोड़ा अलग है, हालांकि इसमें सभी समान फायदे हैं।

पत्थर braziers का सबसे आम प्रकार ईंट उत्पादों हैं।

ईंट बार्बेक्यू के फायदे:

• सरल स्थापना, जो हाथ से किया जाता है;
• सामग्री के लिए उचित मूल्य, उनकी छोटी राशि पर विचार;
• इस तथ्य के बावजूद कि यह एक फायरप्लेस की तरह दिखता है, सड़क पर बारबेक्यू के स्थान पर इसे विशेष अनुमति की आवश्यकता नहीं है;
• विभिन्न तरीकों से खाना पकाने के लिए कई कार्यों को जोड़ती है: ग्रिल, बारबेक्यू, स्मोकेहाउस, कभी-कभी यहां तक ​​कि स्टोव;
• ईंट सुंदर दिखता है - आप हल्के रंगों और लाल दोनों का उपयोग कर सकते हैं;

• यह गैजबो के अंदर व्यवस्थित रूप से दिखता है, जहां एक भोजन क्षेत्र को तुरंत व्यवस्थित करना सुविधाजनक होता है;
• ईंट फ्राइपोट के अंदर, गर्मी लंबे समय तक संग्रहित होती है, जो तैयार भोजन को गर्म करने के साथ-साथ आधा बंद और बंद गैज़बो के कमरे को गर्म करने के लिए बहुत सुविधाजनक है;
• गर्मी जमा करने के लिए ईंट फ्रायर की क्षमता के कारण आर्थिक ईंधन की खपत;
• ईंट एक बायोस्टेबल सामग्री है - यह मोल्ड और कवक दिखाई नहीं देती है, यह जंग के साथ कवर नहीं है और यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी है;
• लंबी सेवा जीवन - 10 वर्षों से।

ईंट grills के नुकसान:

• डिजाइन स्थिर है। यह हमेशा उस स्थान पर रहेगा जहां इसे बनाया गया था, इसलिए गैज़बो के अंदर सही स्थान चुनना महत्वपूर्ण है।
• कुल मिलाकर ईंट मंगल के निर्माण के लिए सभी प्रक्रियाएं काफी समय लेती हैं।अकेले नींव, जो निर्माण का एक अनिवार्य हिस्सा है, 2-3 सप्ताह तक सूख जाएगी।
• ईंट भारी है। नींव को घुमाने के लिए इसके तहत जरूरी है।
• फायरप्लेस की तरह, इसे निर्माण के दौरान अग्नि सुरक्षा नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। यह कुछ हद तक प्रक्रिया को जटिल बनाता है और डिजाइन को और अधिक महंगा बनाता है।
• चिमनी स्थापित करना जरूरी है।
• रोस्टर के निर्माण के लिए सभी प्रकार की ईंटें उपयुक्त नहीं हैं। प्रयुक्त भवन सामग्री, खोखले ईंटें, दोषों के साथ सामग्री (जला, क्रैक) का उपयोग नहीं किया जा सकता है। सबसे अच्छा विकल्प फायरप्लेस के लिए फायरक्ले ईंट है, लेकिन यह किसी अन्य प्रकार की ईंट से अधिक खर्च करता है।

अधिक व्यापक धातु संरचनाएं उनके उत्पादन में हमारे देश में अच्छी तरह से स्थापित किया गया है, इसलिए उचित विकल्प खरीदने या ऑर्डर करने के लिए एक व्यक्तिगत मॉडल मुश्किल नहीं है। और विशेष कारीगर इसे हाथ से बना सकते हैं।

धातु ग्रिल के निर्माण के लिए सामग्री कच्चे लोहे, लौह और स्टेनलेस स्टील के साथ मिश्र धातु हैं। उन्हें कास्ट या वेल्डेड बनाओ।

दो प्रकार लोकप्रिय हैं: पतली दीवार वाली और मोटी दीवार वाले ब्राजियर।

पतली दीवार वाली आम तौर पर मोबाइल और तह संरचनाएं बनाती हैं। इस तथ्य के कारण कि उनकी दीवारें बहुत पतली लोहे की चादरों द्वारा बनाई गई हैं, ब्राजियर हल्के वजन वाले होते हैं, उन्हें आसानी से स्थान से स्थानांतरित किया जाता है और उनके तहत ठोस नींव की आवश्यकता नहीं होती है। वहनीय मूल्य उन्हें भी लोकप्रिय बनाता है।

लेकिन पतली दीवार वाले मॉडल में उनकी कमी है। सबसे पहले, यह सीधे चाफिंग पकवान में आग बनाने में असमर्थता है। तकनीकी रूप से, यह निश्चित रूप से संभव है, लेकिन अवांछनीय है। एक सीजन में सामग्री जल्दी से जल जाती है और सचमुच अनुपयोगी हो जाती है। पतली दीवार वाले ब्राजियर की सेवा करने के लिए, ब्राजील में तैयार किए गए एम्बर को स्थानांतरित करने की अनुशंसा की जाती है।

एक और नुकसान लंबे समय तक गर्मी को स्टोर करने के लिए एक पतली दीवार वाली ब्राजियर की अक्षमता है। इससे ईंधन की खपत बढ़ जाती है और खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल होती है। उत्पाद के कॉम्पैक्ट और कॉम्पैक्ट आयाम भी। उनके कारण, एक बड़ी कंपनी के लिए एक बार में बहुत सारे खाना बनाना असंभव है और मांस को केवल छोटे टुकड़ों में तले जा सकते हैं। इस तरह के एक ब्राजियर पर एक skewer पर एक पूरा शव सेंकना नहीं है।

यह एक और बात है - मोटी दीवार वाले मॉडल।उनके पास बड़ी मात्रा है, गर्मी को लंबे समय तक रखें, और पहनने के प्रतिरोध के लिए उल्लेखनीय हैं। यह ग्रिल कई मौसमों के लिए सड़क पर काम करेगा।

मोटी दीवार वाले मंगलम में कास्ट आयरन से बने उत्पाद शामिल हैं। इस सामग्री में उच्च गर्मी प्रतिरोध है, जो ईंधन की खपत को कम करता है और खाना पकाने की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह इसकी बहुमुखी प्रतिभा, दक्षता, प्रतिरोध पहनने, अच्छी गर्मी अपव्यय और संक्षारण प्रतिरोध से भी प्रतिष्ठित है। ये सभी फायदे उत्पादों की लागत में परिलक्षित होते हैं।

कास्ट आयरन बारबेक्यू का उपयोग करने में कठिनाई यह है कि कोयले को छेद के बगल में गर्म किया जाता है जिसके माध्यम से ब्रोइलर में ऑक्सीजन प्रवेश होता है। इसके लिए नीचे और दूसरे तल के एक सक्षम संगठन की आवश्यकता है।

एक जटिल निर्माण के उपयोग को अनुकूलित करना आवश्यक है, लेकिन इसमें कुछ समय लगता है।

एक वैकल्पिक विकल्प एक स्टेनलेस स्टील brazier है। स्टेनलेस स्टील डिजाइन कुछ फायदे देता है: गुणवत्ता, स्थायित्व (30 साल तक), प्रतिरोध पहनते हैं, कोई जंग नहीं।एक पॉलिश स्टेनलेस स्टील का बोनस यह है कि इसे आसानी से तेल और दहन उत्पादों के सूट से धोया जाता है।

स्टेनलेस स्टील की लागत स्वाभाविक रूप से बारबेक्यू की कीमत में वृद्धि करती है।

हमें फ्राइंग और धूम्रपान के लिए पेशेवर स्थापना का भी जिक्र करना चाहिए। उनका मुख्य उद्देश्य रेस्तरां, बार और कैफेटेरिया में खाना बनाना है, लेकिन कोई भी निजी हाथों में पेशेवर बारबेक्यू हासिल करने में हस्तक्षेप नहीं करता है। इसके फायदे:

• अधिकतम उपयोगिता;
• कार्यक्षमता;
• सुंदर उपस्थिति;
• एक धोने की सुविधा कवर;
• थर्मल संरक्षण एक सिरेमिक फाइबर कोटिंग है जो डिवाइस को कमरे में और बाहर परिवेश के तापमान में "ट्यून इन" करने में मदद करता है;
• खाद्य स्टील संक्षारण के अधीन नहीं है;
• आप ब्राजियर में आग लग सकते हैं;
• सेवा जीवन 30 साल से अधिक है।

पारंपरिक, लोकप्रिय और सबसे अधिक मांग-लकड़ी लकड़ी पर एक ठोस ईंधन ग्रिल है। यह लकड़ी का कोयला है जो खाना पकाने को सुरक्षित बनाता है और इसे एक अद्वितीय "धुआं" सुगंध से संतृप्त करता है। इसके अलावा, फायरवुड सुखद ढंग से क्रैक करता है और खूबसूरती से जलता है, और एम्बर धीरे-धीरे smolder।

हालांकि, सभी ब्राजियर इस तरह से सुसज्जित नहीं हैं कि वे आग लग सकते हैं। एक बंद फायरबॉक्स के साथ एक पत्थर ग्रिल इसके लिए बिल्कुल सही है, लेकिन कुछ प्रकार, पतली दीवार वाले धातु मॉडल की तरह, खुली आग से जल्दी बेकार हो जाएंगे। उनके लिए फायरवुड एक विशेष रूप से नामित जगह में जला दिया जाता है, और केवल स्मोल्डिंग कोयला ब्राजियर में डाला जाता है। इसलिए, लोकप्रिय और चारकोल ग्रिल, यानी, जहां विभिन्न प्रकार के कोयले का तुरंत ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है।

अनुभवी गार्डनर्स जो छुट्टी पर ग्रिल का उपयोग करते हैं, बर्च या ओक कोयले चुनने की सलाह देते हैं। लेकिन ओक अधिक महंगा है, इसमें बड़ी कंपनी के लिए खाना बनाना बहुत अच्छा लगेगा, इसलिए बर्च को सबसे अच्छा माना जाता है। कोयला लंबे समय तक स्मोल्डर और उनके पास उच्च दक्षता है।

अक्सर, बर्च के बजाय, उत्पादक शंकुधारी प्रजातियों से कोयले को बेचने की कोशिश करते हैं।यह कड़वाहट देता है और आमतौर पर खाना पकाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है।

ए को उच्चतम श्रेणी के साथ कोयले खरीदने के लायक है। एक किलोग्राम 3-4 किलो मांस तलना पर्याप्त है। यह कोयले को एक किफायती और बहुमुखी ईंधन बनाता है।

यदि आप फायरवुड चुनते हैं, तो आपको बर्च को प्राथमिकता भी देनी चाहिए।

ब्राजियर के अधिक आधुनिक मॉडल हो सकते हैं बिजली या गैस.

एक ग्रिल, बारबेक्यू, स्मोकेहाउस के कार्यों के साथ गैस ग्रिल लकड़ी या कोयले पर ठोस-ईंधन ब्राजियर से इसकी विशेषताओं में पीछे नहीं है। कई मायनों में, यह पारंपरिक रोस्टर से अलग है और इसकी अपनी विशेषताएं हैं:

• गैस grills मुख्य रूप से पेशेवर प्रकार। वे कैफे और रेस्तरां में स्थापित हैं, इसलिए विभिन्न कार्यों के साथ एक बड़े बारबेक्यू की लागत बल्कि बड़ी होगी।
• गैस एक संभावित खतरनाक ईंधन है। ग्रिल के सिलेंडर का अयोग्य कनेक्शन रिसाव का कारण बन सकता है और आपात स्थिति में ले जा सकता है। इससे बचने के लिए, एक तैयार किए गए विकल्प का चयन करने की सलाह दी जाती है, जहां गैस कनेक्शन इकाई और बारबेक्यू की पूरी आंतरिक संरचना सावधानी से सोचा जाता है और ठीक से इकट्ठा किया जाता है।
• गैस फ्राइर्स के लिए, पूरे घर में उपयोग की जाने वाली एक ही गैस का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके लिए आपको गुब्बारा गैस खरीदनी होगी।
• विभिन्न मॉडल विभिन्न ईंधन से काम करते हैं। कुछ मीथेन से हैं, अन्य तरल पदार्थ गैस से हैं, अन्य कई प्रकार के ईंधन के लिए अनुकूलित किए जाते हैं।
• फ्राइंग सतह दो प्रकार की है: चिकनी और नालीदार। संयुक्त मॉडल हैं, जिसकी कीमत नियमित रूप से डेढ़ गुना बढ़ जाती है।

मुर्गी की सतह पोल्ट्री मांस, मछली के व्यंजन और समुद्री भोजन के लिए चुना जाता है। उनमें थोड़ी वसा होती है, यह पहले कुछ मिनटों में पिघल जाती है और एक सुरक्षात्मक परत के रूप में एक चिकनी सतह पर बनी हुई है। इसके कारण, कम वसा वाले उत्पाद जला नहीं जाते हैं और रसदार रहते हैं।

नालीदार सतह मोटी मांस स्टीक्स और कबाब के पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है।

एक पेशेवर गैस बारबेक्यू की विशेषताओं के अलावा, इसमें पेशेवर और विपक्ष है।

फायदे की सूची बहुत ही भरोसेमंद है:

• फ्राइंग सतह 5-10 मिनट में गर्म हो जाती है। कई घंटे के लिए एक कबाब के लिए एक थकाऊ इंतजार गैस ग्रिल के बारे में नहीं है। भोजन जल्दी से तैयार किया जा सकता है और चालू करने के तुरंत बाद आगे बढ़ सकता है।
• डिवाइस multifunctional है।आप कबाब, स्टीक्स, मछली, सब्जियां, गैर-मांस व्यंजन बना सकते हैं।
• कोयला के लिए लकड़ी इकट्ठा करने की जरूरत नहीं है।
• डिजाइन आधुनिक तकनीक का एक प्रकार है, और उनमें से कई की तरह, इसमें दो उपयोगी कार्य हैं: ऑटो इग्निशन और आपातकालीन शट डाउन। आप एक बटन के साथ रोस्टर को गर्म करने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं, और सिस्टम में खराब होने की स्थिति में, "स्मार्ट" फ़ंक्शन काम करेगा, और गैस की आपूर्ति काट दिया जाएगा।

• गैस एक सस्ता ईंधन है। यह लकड़ी, कोयले और इलेक्ट्रो-इलेक्ट्रिक से अधिक लाभदायक है।
• तापमान की व्यवस्था की उपस्थिति डिग्री की शुद्धता के साथ खाना पकाने के दौरान गर्मी के स्तर को नियंत्रित करना संभव बनाता है।
• डिजाइन कई बर्नर और थर्मल जोन प्रदान करता है। इससे मांसपेशियों को उच्चतम तापमान, सब्जियों को मध्यम पर एक साथ बनाना और छोटे से तैयार भोजन के तापमान को बनाए रखना संभव हो जाता है।

• डिजाइन सुंदर दिखता है और कई वर्षों तक इसकी उपस्थिति बरकरार रखता है।
• एक थर्मल बाrier परत और कोटिंग है जो ग्रिल धोने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।
• पहनने के प्रतिरोधी और गैर संक्षारक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
• निर्माता 5-10 साल के लिए गारंटी देता है। लेकिन गैस ग्रिल पूरी तरह से और 30 की सेवा करेगा।

गैस ग्रिल के नुकसान कम हैं। मुख्य समस्या यह है कि इसे हाथ से इकट्ठा करना मुश्किल है, और एक तैयार कारखाने का मॉडल काफी महंगा होगा। इसके अलावा, प्रकृति में पिकनिक के कई प्रशंसकों के साथ असंतोष खाना पकाने का एक तरीका है। व्यंजनों में कोई विशेष सुगंध और स्वाद नहीं होता है, जो इस ग्रिल पर दिखाई देना चाहिए।

एक अन्य आधुनिक प्रकार के ब्राजियर इलेक्ट्रिक मॉडल हैं। हालांकि, उनके कार्य सिद्धांत, उपस्थिति और "पाक क्षमताओं" स्टोव और होम ग्रिल के बहुत करीब हैं, इसलिए उन्हें ब्राजियर का एक खिंचाव कहा जा सकता है। लेकिन बिजली के मॉडल के कुछ कार्यों को एक धमाके के साथ किया जाता है। वे ग्रिल और बारबेक्यू ग्रिल के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं।

दो प्रकार के इलेक्ट्रिक ग्रिल हैं: संपर्क और संपर्क रहित।

संपर्क फ्राइंग सतह में दो - ऊपर और नीचे। खाना पकाने के लिए नीचे के उत्पादों को सीधे फ्राइंग सतह पर डाल दिया।

संपर्क बारबेक्यू के कई फायदे हैं: पकवान को दो बार पकाया जाता है, और भोजन को पूरी तरह से फ्राइंग सतह पर रखा जा सकता है। यह समान रूप से वार करता है और एक अच्छा परिणाम देता है।

संपर्क रहित मॉडल ऑपरेशन के सिद्धांत पर पारंपरिक ब्राजियर की तरह अधिक हैं। उत्पादों को लंबे समय तक पकाया जाता है, मांस को एक निश्चित मोटाई के स्लाइस में काटा जाना चाहिए, ताकि यह भी अंदर पके हुए हो।

इलेक्ट्रिक बारबेक्यू आधुनिक, हल्के, मोबाइल, उन लोगों के लिए सुविधाजनक हैं जो सबसे पहले तेजी से परिणाम और उपकरणों की सुंदर उपस्थिति की सराहना करते हैं। मूल्य सीमा बजट से प्रीमियम मॉडल में भिन्न होती है।

ब्राजियर, कबाब "धूम्रपान के साथ" और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में कोयले के लिए आग में आग लगने के किसी भी क्रैकलिंग का कोई सवाल नहीं है। मॉडल में सीमित कार्यक्षमता है, जबकि बिजली ईंधन का सबसे महंगा प्रकार है।

ध्वनि, बहुउद्देशीय और सुविधाजनक ब्राजियर उपयोग में बड़ी संख्या में तत्व होते हैं। ईंट और इस्पात संस्करणों के लिए, वे थोड़ा अलग हैं, स्थिर और पोर्टेबल मॉडल, छोटे आकार और बड़े उपकरणों के बीच अंतर भी हैं।

परंपरागत रूप से, निर्माण के प्रकार को तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: पोर्टेबल, स्थिर और सार्वभौमिक।

सभी मौजूदा मॉडलों में से, यह सबसे आसान ब्राजियर है। कम से कम डिजाइन और सीमित कार्यों को इस तथ्य से समझाया जाता है कि मोबाइल ब्रेज़ियर वजन में हल्का होना चाहिए। एक छत के रूप में सभी अतिरिक्त तत्व, एक ग्रीस कलेक्टर और इसी तरह के सुधार डिजाइन को परिवहन के लिए बहुत भारी बना देंगे। अधिकतम स्थान जहां इसे स्थानांतरित किया जा सकता है वह सूरज से छाया तक और इसके विपरीत है। यहां हम एक ब्राजियर के साथ आंदोलन की व्यापक संभावनाओं के बारे में बात कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, देश में झील द्वारा जंगल में आराम करने के लिए इसे अपने साथ ले जाएं।

पोर्टेबल grills foldable और ठोस हो सकता है। फोल्डिंग मॉडल में एक असेंबली सिस्टम होता है, जैसे डिजाइनर भागों, और ठोस मॉडल के टुकड़े कांटे-नाली माउंट या वेल्डिंग द्वारा आयोजित किए जाते हैं।

दूसरा विकल्प बेहतर है। वेल्डिंग कम से कम एक सीजन के लिए निर्माण जीवन बढ़ाता है।

जितना संभव हो सके मोबाइल उत्पादों का एक ही डिजाइन। वे कहते हैं कि पूर्वी भाषाओं में से एक से अनुवाद में "ब्राजियर" का मतलब है "कोयले के साथ टोकरी"। ऐसा कुछ आसान ब्राजियर है और ऐसा लगता है: स्थिर पैरों के साथ एक छोटा या मध्यम आकार का धातु आवरण (ब्राज़ियर)आवरण की दीवारों में बारबेक्यू और skewers के लिए ग्रिल के विश्वसनीय निर्धारण के लिए छेद हैं। आवरण के नीचे हवा वांट हो सकता है।

वे ठोस ईंधन के लिए ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए आवश्यक हैं, ताकि कोयले अच्छी तरह पिघल जाए और गर्मी छोड़ दें।

एक पोर्टेबल brazier के लाभ:

• किसी भी परिवहन में परिवहन के लिए सुविधाजनक;
• जल्दी से कई टुकड़ों से इकट्ठा;
• आवरण के अंदर की सारी जगह गर्म हो जाती है, गर्मी को खाना पकाने के दौरान समान रूप से वितरित किया जाता है;
• सस्ता है

एक पोर्टेबल brazier के नुकसान:

• केवल कुछ मौसमों में कार्य करता है, फिर कोयले के साथ लगातार संपर्क के कारण आवरण के नीचे पहनता है;
• छोटे आकार एक भीड़ वाली कंपनी के लिए एक समय में खाना पकाने की अनुमति नहीं देते हैं;
• खाना पकाने का तापमान विनियमित नहीं है;
• सीमित कार्यक्षमता, लेकिन एक पोर्टेबल डिवाइस के लिए, एक ब्रोइलर पर धूम्रपान करने, तलना और सेंकने की क्षमता इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि लोग प्रकृति पर जाते हैं, न कि पाक प्रसन्नता के लिए, यह कबाब, कुपती या मछली को फ्राइंग करने के लिए पर्याप्त है;
• पैरों की छोटी ऊंचाई - कबाब खड़े हो जाओ और इसके साथ झुकना नहीं काम करेगा।

लगभग सभी दोष गैस ईंधन के साथ पोर्टेबल मॉडल के लिए सच हैं, लेकिन इसकी स्थायित्व दो या तीन से अधिक मौसमों द्वारा मापा जाता है। इसके अलावा गैस ग्रिल घर के अंदर उपयोग करने के लिए सुरक्षित है। ठंड और बरसात के मौसम में, घर के अंदर, घर में, छत पर या बरामदे पर एक घर के घर में एक कबाब बनाया जा सकता है। वांछित कमरे में भी वांछित।

आउटलेट से काम करने वाले इलेक्ट्रिक ब्राजियर को बिजली आपूर्ति की पहुंच के भीतर विशेष रूप से स्थानांतरित किया जा सकता है।

पोर्टेबल की तुलना में स्थिर बार्बेक्यू का डिज़ाइन अधिक जटिल है। ईंट और धातु के संस्करणों में, यह काफी भिन्न होता है।

ईंट ग्रिल अपनी संरचना में एक बंद फायरबॉक्स के साथ एक फायरप्लेस में बहुत समान है। बाहरी पैरामीटर और आंतरिक दोनों में समानता है। एक ईंट स्थिर बारबेक्यू के निर्माण में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• फाउंडेशन बेस इसके बिना, एक भारी निर्माण लंबे समय तक नहीं टिकेगा, इसलिए सभी नियमों और सुरक्षा नियमों के अनुसार नींव की व्यवस्था करना महत्वपूर्ण है। आधार निविड़ अंधकार होना चाहिए,ताकि सर्दियों में क्लच नष्ट न हो और मौसम बदल जाए।
• खाइयों। यह तथाकथित पोडियम है जिस पर फ़ायरबॉक्स स्वयं स्थापित है - मुख्य संरचनात्मक तत्व। आमतौर पर सोडियम को डबल तल के साथ किया जाता है - यह एक अशिप है। इसमें सभी अपशिष्ट ईंधन एकत्र किए जाते हैं। राख पैन हटा दिया जाता है ताकि इसे समय-समय पर साफ किया जा सके।

• फ़ायरबॉक्स के लिए। यह अपवर्तक सामग्री, अग्निशामक प्लेटों से बना है, उदाहरण के लिए।
• Drovnik या फ़ायरबॉक्स। एक डिब्बे जिसमें फायरवुड जलता है, खाना पकाने के लिए आवश्यक गर्मी का उत्पादन करता है। एक ईंट बार्बेक्यू के निर्माण में, यह एक स्टील के आवरण है, जो बाहरी स्टोव के "शरीर में बनाया गया" है।
• Zhirosbornik। यह एक और फूस है, जैसे कि एशपिट, जिसे समय-समय पर निकाला जाना चाहिए और वसा और दहन उत्पादों को साफ करना होगा।
• हवा परिसंचरण के लिए ब्लोअर।

• धूम्रपान निर्वहन चूंकि इस प्रकार के ब्राजियर को प्रतिकूल मौसम की स्थिति से संरक्षित किया जाना चाहिए, यह गैज़बो या मनोरंजन क्षेत्र में स्थापित है। छत की उपस्थिति की आवश्यकता है। फ़्लू इसके माध्यम से गुजरना होगा।
• अतिरिक्त तत्व: एक grate, blew, सामान, एक आग कक्ष के लिए एक दरवाजा, एक आवरण के लिए एक कवर।
• अक्सर एक अतिरिक्त डिब्बे - एक ओवन है।

सार्वभौमिक को एक बहुआयामी इनडोर ग्रिल माना जाता है, जो न केवल वसंत और गर्मियों में कबाब को फ्राइंग करने के लिए उपयुक्त है, बल्कि बारबेक्यू, ग्रिल, स्मोकेहाउस के कार्यों के साथ-साथ विभिन्न गैर-मांस व्यंजनों को पकाने के लिए उपयुक्त है।

ईंट संरचनाओं में, यह एक ढक्कन के साथ एक अच्छा चाफिंग पकवान है, साथ ही एक बंद फ़ायरबॉक्स, पारंपरिक रूसी स्टोव या संलग्न टंडूर के रूप में उपयोग किया जाता है।

तंदूर एक विशेष डिजाइन की एक गोल भट्ठी है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रदर्शन के साथ, वह ग्रिल को बदल सकती है।

धातु संरचनाओं में, एक संयुक्त फ्राइंग सतह (चिकनी और घुमावदार), कई बर्नर, एक स्मोकेहाउस, एक बारबेक्यू ग्रिल और किट में skewers के साथ गैस पेशेवर braziers हाइलाइट करने लायक है।

मानक समाधानों के अलावा, इसे शावर के लिए भुना हुआ मांस, एक wok (एशियाई व्यंजन खाना पकाने के लिए एक गहरी मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन), एक कढ़ाई के लिए एक थूक से लैस किया जा सकता है।

जब यह मंगल के समग्र मानकों की बात आती है, तो सबसे पहले यह रोस्टर के आकार को संदर्भित करता है।

एक मानक आकार skewer के लिए इसकी लंबाई, चौड़ाई और ऊंचाई की गणना आसान है। इसकी लंबाई 40 प्लस या शून्य 2 सेंटीमीटर है। इस तरह के एक skewer पर, मध्यम आकार के मांस के 5-6 टुकड़े रखा जाता है। Skewers के बीच की दूरी लगभग 6 सेंटीमीटर होना चाहिए। एक बार में 4 पर्याप्त 5 skewers के परिवार के लिए।

यह पता चला है कि रोस्टर की चौड़ाई 40 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, और इष्टतम लंबाई - 45-50 सेमी। 6 या अधिक लोगों की एक स्थिर कंपनी के लिए 8-10 skewers के लिए एक लंबे बारबेक्यू की आवश्यकता होगी। यह ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के निर्माण को परिवहन करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, और खाना पकाने के दौरान आपको प्रत्येक skewer को चालू करने के लिए स्थान से स्थानांतरित करना होगा। इस तरह के एक समस्याग्रस्त बारबेक्यू की लंबाई, लेकिन सुविधाजनक है क्योंकि आप पूरी कंपनी के लिए एक साथ कई कबाब बना सकते हैं, लगभग 60-100 सेमी होगा।

ब्राजियर की गहराई की गणना कुछ और मुश्किल है। यहां अनुभवी ग्रीष्मकालीन निवासियों के अनुभव और सिफारिशों पर भरोसा करना उचित है।

अभ्यास के रूप में, रोस्टर की गहराई, जिसमें मांस जला नहीं जाता है, और ईंधन बर्बाद नहीं होता है - 15-20 सेमी।

एक और महत्वपूर्ण पैरामीटर जिस पर परिवहन और खाना पकाने की सुविधा संरचना की समग्र ऊंचाई है। इष्टतम ऊंचाई ब्राजियर है, ब्राजियर जमीन से 1 मीटर के स्तर पर स्थित है। लेकिन यदि आप इसे मीटर के ऊंचे पैरों पर डालते हैं, तो एक छोटा सा मोबाइल ब्रेज़ियर एक अजीब कोल्चेनोगॉय निर्माण जैसा दिखता है। स्थिरता और सौंदर्यशास्त्र के लिए, यह छोटे पैरों, लगभग 50 सेमी के लिए अधिक उपयुक्त है।

स्थिर राज्य में एक बड़ा ग्रिल किसी भी ऊंचाई पर खर्च कर सकते हैं। इसे बनाते समय, आपको किसी ऐसे व्यक्ति के विकास पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है जो नियमित रूप से पकाएगा। यदि कोई व्यक्ति लंबा है, तो एक ब्राजियर 1 मीटर के स्तर से ऊपर रखा गया है, यदि कम है, तो 1 मीटर काफी पर्याप्त होगा।

घर में एक उपयोगी उपकरण बिल्कुल उबाऊ दिखने की ज़रूरत नहीं है। सीधे पैरों पर वेंटिलेशन के लिए छेद वाले भयानक आयताकार ब्राजियर को अतीत में रहने दें, और अब आपकी साइट पर एक आधुनिक मूल मॉडल स्थापित करने का समय है।

धातु संरचनाओं के डिजाइन की तुलना में पत्थर बारबेक्यू का डिजाइन कम परिवर्तनीय है। यह इस तथ्य के कारण है कि सामग्री (मुख्य रूप से ईंट) की रंग योजना लाल और बेज रंग के रंगों तक ही सीमित है, और हर कोई सिरेमिक टाइल्स के साथ संरचना को फिर से शुरू नहीं कर सकता है।

स्टोव का अनुकरण करते समय, फायरबॉक्स पर एक खूबसूरत लोहे का दरवाजा स्थापित किया जाता है; ओक फर्नीचर, रूसी शैली के वस्त्र सहायक उपकरण, समोवर, बर्तन और नाखून ब्राजियर के बगल में रखा जा सकता है।

फायरप्लेस के लिए एक और महान वातावरण की आवश्यकता है। सस्ता सामग्रियों से एक संगमरमर पोर्टल की नकल, एक नक्काशीदार लकड़ी का मुंह, एक मोज़ेक सुंदर दिखता है।

कुछ कारीगरों ने रंगीन गिलास या सिरेमिक टाइल्स के टुकड़ों के साथ पत्थर के grills ट्रिम।

सजाने के लिए धातु के ढांचे के दौरान कल्पना के लिए और अधिक जगह खुलती है। धातु प्रसंस्करण में लचीला है, इसे जटिल कलात्मक फोर्जिंग करने सहित किसी भी आकार को दिया जा सकता है। आप इसे आग प्रतिरोधी पेंट्स से भी पेंट कर सकते हैं, एक ड्राइंग लागू कर सकते हैं या कोटिंग वर्दी बना सकते हैं।

एक सामान्य विषय एक ब्राजियर पर एक चमकदार आग खींचना है, इसे रंगीन पैटर्न के साथ पेंट करें।

विभिन्न DIY (DIY) सजाने के लिए उपयुक्त।यह उन चीजों की मदद से मूल विचारों का अवतार है जो पहले ही स्वयं ही सेवा कर चुके हैं।

पहली विधि अधिक संयम दिखती है, यह दिलचस्प है, लेकिन अपेक्षाकृत शांत है। दूसरा तरीका रचनात्मकता और कौशल का अभिव्यक्ति है।

उदाहरण के लिए, पुरानी कार के ट्रंक से परिवर्तित ग्रिल बहुत मूल दिखता है। यह वांछनीय है कि मॉडल वास्तव में पुराना और दुर्लभ था। फिर वांछित रेट्रो प्रभाव प्राप्त करें।

सिर्फ लोहे की बैरल से बहुत अच्छा ग्रिल बनाया और दिखता है। एक खुले सूटकेस के रूप में सुंदर ग्रिल।

मूल ब्राजियर-ट्रेन, ब्राजियर-कार, नक्काशीदार चाफिंग डिश, कास्केट।

बारबेक्यू का सही स्थान इसका आरामदायक उपयोग सुनिश्चित करता है। कोई गेराज के सामने एक बारबेक्यू क्षेत्र या टॉयलेट स्टॉल से तीन मीटर का एक सफल विकल्प शायद ही कभी कॉल कर सकता है।

हालांकि, परिदृश्य डिजाइन हमेशा महत्वपूर्ण नहीं है। ब्राजियर सड़क पर, मनोरंजन क्षेत्र में या घर पर रखा जा सकता है। यदि यह रसोईघर में, स्नान परिसर में, छत पर या बरामदे पर स्थित है, तो आपको जगह चुनते समय इंटीरियर डिजाइन और अग्नि सुरक्षा नियमों पर भरोसा करना होगा।

आंगन में ब्राजियर की व्यवस्था करने के लिए दो विकल्प हैं: मनोरंजन क्षेत्र में, संरचना के हिस्से के रूप में अलग-अलग गेजबो से या छत के नीचे।

आर्कर के अंदर आमतौर पर पत्थर बारबेक्यू होते हैं। उन्हें मौसम की स्थिति के नकारात्मक प्रभाव से लगातार सुरक्षा की आवश्यकता होती है और छत के नीचे खुले आकाश के नीचे से अधिक कार्बनिक दिखता है।

गैज़बो के अंदर ब्राजियर आरामदायक माहौल बनाता है। तैयार भोजन तुरंत उसी गैज़बो के अंदर भोजन क्षेत्र में टेबल पर परोसा जा सकता है।

सड़क पर ग्रिल के नीचे एक जगह चुनते समय विचार करना महत्वपूर्ण है:

• साइट पर अन्य वस्तुओं की दूरी।भवन के नियमों के अनुसार, संभावित रूप से खतरनाक संरचना घर से 3 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, लेकिन निकटवर्ती साइट की बाड़ से 3 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• मिट्टी की राहत भी कम या ज्यादा होनी चाहिए, क्योंकि आपको भारी संरचनाओं के लिए नींव भरनी होगी।
• शौचालय के लिए टॉयलेट स्टॉल और इमारतों की दूरी 10-13 मीटर होनी चाहिए, कम नहीं।
• हवा की दिशा साजिश का हवादार पक्ष आमतौर पर एक होता है। उस जगह पर ब्राजियर स्थापित करना वांछनीय है जहां कोई तेज हवा नहीं है, ताकि कोयले हवा के माध्यम से नहीं ले जाये। यह ध्यान रखना भी उचित है कि धूम्रपान घर की खिड़कियों की दिशा में नहीं चलता है।
• पेड़ और झाड़ियों के नीचे एक खुली ग्रिल (छड़ी के बिना ईंट नहीं) मनाई जाती है।
• पेर्गोला पर छत टिकाऊ सामग्री से अनुमति है, लेकिन कपड़े और पीवीसी से नहीं। उदाहरण के लिए, एक पेर्गोला गैज़बो (एक जाली के रूप में एक छत, कपड़े से बंद) के साथ अलविदा कहना होगा।

एक निजी घर या ग्रीष्मकालीन घर के लिए एक सुविधाजनक विकल्प एक घर ग्रिल है।

घर के लिए, लकड़ी और कोयला विकल्प उपयुक्त नहीं हैं। इसके निर्माण का खर्च बहुत अधिक होगा, बिछाने के लिए समय बहुत अधिक होगा।लेकिन पेपरवर्क पर भी अधिक समय खर्च किया जाएगा - अग्नि सुरक्षा नियम एक आवासीय क्षेत्र में खुली आग के उपयोग को प्रतिबंधित करते हैं। ग्रिल, फायरप्लेस और इसी तरह की संरचनाओं के लिए अनुमति प्राप्त करना बेहद मुश्किल है। गैस और इलेक्ट्रिक संस्करण रहता है।

बिजली के खिलाफ इसके दो भारी तर्क हैं - पावर ग्रिड पर निर्भरता (ऊर्जा के साथ बाधाओं के साथ काम नहीं करेगा) और संचालन की उच्च लागत।

इस संबंध में गैस जीतती है। यह एक सिलेंडर से काम करता है, इसलिए यह घर में संचार से स्वतंत्र है, गैस सस्ता है और इस तरह के डिवाइस के आयाम असीमित हैं। यह दो के लिए एक छोटा ब्राजियर हो सकता है, और परिवार और दोस्तों के लिए एक बड़ी पेशेवर स्थापना हो सकती है।

घर में बारबेक्यू का स्थान अधिक परिवर्तनीय है। यह अलग, दीवार और कोने है।

अलग मोबाइल डिजाइन बहुत सुविधाजनक है। इसे रसोई के बीच या दीवार के नजदीक रखा जा सकता है, और यदि आवश्यक हो तो। इस तरह के एक ब्राजियर के लिए एकमात्र शर्त - मुक्त स्थान की उपलब्धता। एक छोटे से कमरे में, वह बोझिल होने का खतरा है।

दीवार मॉडल के साथ भी, टिंकर करना होगा। सबसे पहले, आपको आग की सुरक्षा का ख्याल रखना और अपवर्तक और गर्मी प्रतिरोधी सामग्री के साथ दीवार को खत्म करने की आवश्यकता है, और दूसरी तरफ - दीवार पर संरचना को ठीक करने के लिए।

कोणीय braziers एक आधुनिक नमूना की चिमनी भट्टियों के समान हैं। उनकी कॉन्फ़िगरेशन कुशलतापूर्वक एक छोटी रसोई की जगह का उपयोग करने में मदद करती है और कमरे के डिजाइन का एक तत्व बन जाती है।

संचालन में समस्या हमेशा सामग्री, मॉडल और स्थान की गलत पसंद का परिणाम होती है। बारबेक्यू का उपयोग करते समय परेशानी को कम करने के लिए, खरीद चरण में अनुभवी मालिकों की सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

बजट ब्रांड अच्छे हैं, लेकिन यह एक अपवाद है, और नियम यह है कि गुणवत्ता हमेशा अधिक खर्च करती है। विभिन्न ब्रांडों के फैक्ट्री उत्पादों के मालिकों की समीक्षाओं पर ध्यान देना और उनके आधार पर चयन करना आवश्यक है।

बर्नर का आकार रोस्टर के आकार की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है। धातु के आवरण के आकार से एक ब्राजियर चुनने के लिए - एक त्रुटि। यहां तक ​​कि अगर पहली नज़र में ऐसा लगता है कि इसमें क्रिसमस सुअर को सेंकना पूरी तरह से संभव है, तो मुख्य बर्नर निर्माण में है। यदि यह छोटा है, तो पूरे सुधारित ओवन गर्म नहीं होगा। गर्मी केवल बर्नर के चारों ओर एक छोटे त्रिज्या पर केंद्रित होगी। पिगलेट को छोटे टुकड़ों के कबाब को रखना होगा।

एक सुरक्षात्मक कोटिंग वाले मॉडल जीवन को सरल बनाते हैं।धातु से कम समय में कम से कम keramovolokno washes washes।

एल्यूमीनियम और तांबा उत्पाद बाहरी उपयोग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे संक्षारण के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं, हालांकि समय के साथ यह अनिवार्य रूप से किसी भी धातु ग्रिल पर दिखाई देगा।

ब्राजियर का उपयोग करते समय, कुछ चाल भी होती हैं:

• कोयले पर ग्रिल में गर्मी के स्तर को समायोजित करना भी संभव है, जैसे गैस में, हालांकि सटीक डिग्री नहीं है। "गर्मी जोड़ने" के लिए, समय-समय पर कोयले को उत्तेजित करने, राख को दस्तक देने और उन्हें ढेर में पकाने के लिए आवश्यक है। तापमान को कम करने के लिए, कोयले ब्राजियर के तल पर वितरित किए जाते हैं और पकवान तैयार होने तक और अधिक स्पर्श नहीं करते हैं।
• ताकि उत्पाद ग्रिल ग्रेट से चिपके न हों, यह सूरजमुखी के तेल के साथ स्नेहन करने के लिए प्रथागत है। यहां तक ​​कि नौसिखिया भी सहजता से अनुमान लगाते हैं, लेकिन कुछ जानते हैं कि ग्रिल पहले से ज्वलंत होने पर प्रभाव बेहतर होगा।

• यदि खाद्य टुकड़े अभी भी गेट या स्कर्वर्स पर फंस गए हैं, तो उनसे छुटकारा पाने के दो प्रभावी तरीके हैं। सबसे पहले आपको ब्रश के साथ गर्म ग्रिल को साफ करने की कोशिश करनी होगी।यदि यह काम नहीं करता है, तो grate आग पर कम किया जाना चाहिए और भोजन के अवशेष जला दिया जाना चाहिए। जब वे राख में बदल जाते हैं, तो उन्हें साफ करना आसान हो जाएगा, और राख भी चमकने के लिए गेट धोने में मदद करेगा।
• अगर पसंद गैस या इलेक्ट्रिक ग्रिल पर गिर जाती है, तो किसी भी मामले में "तरल धुआं" का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह स्वागत बर्च कोयले पर पके हुए मांस की एक विशेष गंध नहीं देगा, लेकिन यह आसानी से पकवान को खराब कर सकता है। मांस के लिए मसालों या दिलचस्प marinade का एक अच्छा सेट करना बेहतर है।
• और मांस को जड़ी बूटियों की एक मसालेदार सुगंध देने के लिए, उन्हें मांस में खुद को रगड़ने की आवश्यकता नहीं होती है - जड़ी बूटी ग्रिल गेट पर छिड़काई जाती है।

• मोटी खाद्य पन्नी को विशेष ग्रिल ब्रश के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आपको बस इसे अपने हाथ में फेंकने की जरूरत है और इस गांठ को एक कठिन कपड़े धोने के रूप में उपयोग करना होगा।
• ग्रिल ग्रेट बहुत सब्जियों को पकाते हैं और बाद में पीड़ित नहीं होते हैं, जली हुई त्वचा के गांठों को धोते हैं। ऐसा नहीं हुआ, आप सभी एक ही फोइल का उपयोग कर सकते हैं। उसे बारबेक्यू ग्रिल के नीचे रखी जानी चाहिए और अच्छी तरह से एक कांटे से पोक किया जाना चाहिए ताकि वह एक ग्रिल में बदल जाए। शीर्ष पर तेल के साथ छिड़कना, और कुछ भी चिपक जाती है।

• सुनहरा नियम जो कई परेशानियों से छुटकारा पा सकता है: एक अग्नि बुझाने वाला यंत्र एक ब्राजियर के साथ किट के अभिन्न अंग के रूप में खरीदा जाता है। इसे बेहतर उपयोगी न होने दें, लेकिन यह हाथ में रहेगा।
• बारबेक्यू के साथ सेट में एक और आवश्यक वस्तु - मांस की तैयारी की जांच के लिए tongs। एक कांटा या चाकू नहीं। ये उपकरण मांस में कटौती करते हैं और रस से वंचित होते हैं। तैयारी की जांच, साथ ही साथ टुकड़े बारी, केवल संदंश के साथ।

• अगर बर्च झाड़ू या कोयले अचानक समाप्त हो गया, तो वे हमेशा किसी भी फल पेड़ की शाखाओं द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। वे भी अच्छी तरह जलाते हैं और उत्पादों को अप्रिय रैंडिड गंध प्रदान नहीं करते हैं।
• यहां तक ​​कि एक मोटी दीवार वाली ब्राजियर को सुरक्षा की आवश्यकता होती है ताकि मौसम की स्थिति और उच्च तापमान के लगातार संपर्क के कारण सेवा जीवन कम नहीं किया जा सके। धातु संरचना का जीवन बढ़ाएं धुंधला या जल रहा है।

आप विभिन्न तरीकों से एक ब्राजियर सुंदर बना सकते हैं: एक असामान्य आकार, रंग, सजावट या निर्माण की सामग्री का चयन करें।

एक आयताकार के अलावा एक ब्राजियर का कोई भी रूप ब्राजियर के लिए असामान्य रूप बन सकता है। हाल ही में, दौर, कप के आकार के, minimalist वर्ग braziers लोकप्रियता प्राप्त की है। अक्सर आप एक मॉडल पा सकते हैं जिसमें ब्राजियर की बहरा दीवार नहीं है। वे बुनाई, चढ़ाई पौधों, सार पैटर्न के रूप में सुंदर फोर्जिंग द्वारा प्रतिस्थापित कर रहे हैं।

हमें वस्तुओं या जानवरों के रूप में ब्राजियर को भी ध्यान में रखना चाहिए। स्टील, एक कार, एक हिरण या एक पिगलेट से बना एक सूटकेस जिस पर ग्रिल ग्रिल या स्कर्वर्स रखा जाता है, निश्चित रूप से अनदेखा नहीं किया जाएगा।

रंगीन braziers - एक दुर्लभता। यदि ईंट, फिर लाल, अगर धातु, तो काला। इस बीच, बिक्री के लिए बड़ी संख्या में अपवर्तक पेंट्स हैं, और वे सभी रंगीन स्पेक्ट्रम के साथ लाल, हरे, नीले, पीले, पन्ना और आगे के विभिन्न रंगों में प्रस्तुत किए जाते हैं।

असामान्य सामग्री प्रेमियों के लिए पुरानी चीजें एक नया अवतार देने का दायरा है। मुख्य बात - इसे एक सुरक्षित और कुशल ग्रिल बनाने के लिए, पुनर्विक्रय के लिए सही आइटम चुनने के लिए। सभी धातु वस्तुओं इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं: खाली बैरल, छोटे स्टेनलेस स्टील ट्रे, एक खाली गैस सिलेंडर, एक वाशिंग मशीन से एक ड्रम, और यहां तक ​​कि एक सिस्टम इकाई से एक मामला भी।

ग्रिल पर स्वादिष्ट कबाब को खाना बनाने के रहस्य आप निम्नलिखित वीडियो से सीखेंगे।