गैस grills: पेशेवरों और विपक्ष

अधिकांश लोग जो प्रकृति में आराम कर रहे हैं वे फायरवुड की तलाश करने या कोयले को ले जाने की संभावना से खुश नहीं हैं, जो कि कबाड़ की कोशिश करना चाहते हैं, जब ट्रंक में बहुत अधिक जगह लेती है। इस मामले में, वास्तविक ग्रिल एक गैस ग्रिल हो सकता है, जो सबसे रसदार, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

इसकी उपस्थिति से, गैस ग्रिल एक रसोई कैबिनेट जैसा दिखता है, जिस पर एक धातु grate रखा जाता है। पिछली दीवार ढक्कन के रूप में कार्य करती है और दीवारों को गर्म तेल के छिड़काव से बचाती है। गैस द्वारा संचालित गैस ग्रिल। यह द्रव गैस के साथ एक सिलेंडर के माध्यम से ब्राजियर को खिलाया जाता है, जो सीधे ग्रिल के नीचे रखा जाता है। एक बर्नर सतह पर छिपा हुआ है, जिसके माध्यम से ग्रिल गर्म हो जाता है।

गैस ग्रिल की क्रिया का तंत्र स्टोव में समान होता है। इसलिए, रोस्टर हमेशा उपयोग के लिए तैयार है। एकमात्र हालत प्रोपेन या ब्यूटेन बोतल है। जब डिवाइस चालू होता है, तो सिलेंडर से गैस में अंतर्निहित बर्नर तक प्रवाह शुरू होता है, जहां ईंधन का दहन होता है और बाहरी गर्मी उत्पन्न होती है।

बर्नर के ऊपर विशेष बर्नर स्थापित हैं। वे कार्यात्मक सतह पर गर्मी के समान वितरण में योगदान करते हैं। एक ही समय में तापमान स्तर, प्लेटों में, एक बर्नर द्वारा नियंत्रित किया जाता है। ताप बहुत तेज़ है, इसलिए फ्राइंग व्यंजनों की गति काफी अधिक है।

मॉडल की रेंज विविध है, लेकिन सभी मॉडलों के मूल डिजाइन विवरण समान हैं। शरीर, एक नियम के रूप में, स्टेनलेस स्टील से बना है, इसलिए इसे जल्दी से साफ किया जाता है और जंग का प्रतिरोध करता है। कामकाजी सतह एक कास्ट आयरन ग्रिड से बना है, जिसके नीचे ग्रीस कलेक्टर और ज्वाला-विभाजक स्थित हैं। गैस सिलेंडर बोल्ड के अंदर रखा जाता है (सीधे कार्यात्मक सतह के नीचे)।

नियंत्रण कक्ष गैस प्रवाह के साथ-साथ ऑपरेटिंग बर्नर में तापमान को प्रभावी रूप से नियंत्रित करने के लिए संभव बनाता है।ग्रिल को कार्रवाई में लाने के लिए बस हैंडल स्विच करके पूरा किया जाता है। इस बिंदु पर, इग्निशन तंत्र ट्रिगर किया गया है। कुछ पलों के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

गैस ग्रिल ने दुनिया भर के उपभोक्ताओं की मान्यता जीती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उन पर तैयार व्यंजनों की गुणवत्ता चारकोल या लकड़ी पर एक ग्रिल से कम नहीं है। गैस से काम करने वाले देश के मॉडल, मांस को एक कठोर परत के साथ पकाते हैं, जो एक ही समय में रसदार और निविदा बना रहता है। सभी संशोधनों की ग्रिल्स पर खाना पकाने का समय वही है। गैस मॉडल में एक कार्यशील राज्य में संरचना लाने के लिए आवश्यक समय बहुत छोटा है। वे बिजली, कोयला उत्पादों से बेहतर हैं।

गैस ग्रिल के फायदों में से कई विशेष रूप से महत्वपूर्ण पहचान किए जा सकते हैं।

• तत्काल गर्म स्थापना। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, रोस्टर तैयार करने के लिए 10 मिनट पर्याप्त है।
• गर्मी के स्तर को नियंत्रित करें। उपयोग के दौरान, तापमान स्थिर रहता है।साथ ही, उपयोगकर्ता अपने विवेकानुसार इसे बढ़ा या घटा सकता है।
• बहुमुखी प्रतिभा। गैस ग्रिल का प्रयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन (मांस, सब्जियां, मछली) तैयार करने के लिए किया जाता है। उस पर, आप सूप और फोड़ा चाय बना सकते हैं।
• स्वाद। चूंकि फ्राइंग प्रक्रिया कार्य सतह पर होती है, इसलिए सतह को गर्म करने के लिए उपयोग किए जाने वाले किसी भी विशेष अंतर में कोई अंतर नहीं होता है।
• साफ करने के लिए आसान है। यह गैस पर मॉडल का एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण लाभ है। उन्हें कोयले और राख को हटाने की जरूरत नहीं है। फ़ायरबॉक्स को साफ करने के लिए, 10-15 मिनट (सभी वसा जलाने के लिए) तापमान बढ़ाने के लिए पर्याप्त है, और उसके बाद एक तार ब्रश के साथ अवशेषों को छिड़क दें।

गैस ग्रिल के नुकसान भी उपलब्ध हैं। यह एक उच्च कीमत है। ऐसे मॉडल कोयले की तुलना में अधिक महंगा हैं। इसके अलावा, गैस ग्रिल स्वयं धूम्रपान की सुगंध नहीं देता है।

कई प्रकार के ग्रिल हैं: मार्चिंग, इन्फ्रारेड, मोबाइल, कॉम्पैक्ट, संपर्क और अन्य।

हालांकि, उन सभी को 3 प्रकार में विभाजित किया जा सकता है।

• एंबेडेड। वे पेशेवर रसोई उपकरणों से संबंधित हैं, इसलिए इन्हें अक्सर बड़े मकानों के मालिकों के साथ-साथ रेस्तरां में भी उपयोग किया जाता है। मुख्य गैस आपूर्ति से काम करते हैं।
• पोर्टेबल। दो पहियों वाले ट्रॉली पर मॉडल में सिलेंडर बढ़ने के लिए एक टैंक होता है, जो अक्सर पक्षों पर दराज और अलमारियों से लैस होता है।
• सफर। एक पिकनिक पर लिया जा सकता है कि grills के लिए मिनी विकल्प। प्रदर्शन छोटा है, लेकिन वे थोड़ा वजन भी करते हैं।

गैस ग्रिल निर्माता उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। उत्पाद आउटडोर और डेस्कटॉप (घर) हो सकते हैं, घर पर, अपार्टमेंट में, देश या बालकनी में रखे जा सकते हैं। ये डिजाइन स्थिर और पोर्टेबल हैं। ग्रिल में एक हॉटप्लेट या 3 या अधिक होता है। प्रत्येक एक घुंडी से लैस है। पोर्टेबल मॉडल कॉम्पैक्ट हैं। लेकिन साथ ही वे स्थिर मॉडल की सभी कार्यक्षमताओं को बरकरार रखते हैं।

एक अलग तरह के गैस ग्रिल लावा मॉडल हैं। वे आपको वसा की भागीदारी के बिना भोजन पकाते हैं। इन मॉडलों में एक ट्रे, एक हीटिंग तत्व और ज्वालामुखीय पत्थरों (लावा तत्व) के साथ एक जाली शामिल है। यह संरचना आपको गर्मी को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देती है। उसी समय, सभी बहने वाली वसा पत्थरों में अवशोषित हो जाती है, वैकल्पिक रूप से तैयार व्यंजनों की गंध, मिश्रण न करें। सभी पोषक तत्वों को पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है।

ग्रिल को संपर्क और संपर्क रहित मॉडल में विभाजित किया जा सकता है। संपर्क मॉडल संशोधन क्लैंपिंग कर रहे हैं। वे ऊपरी और निचले हिस्से होते हैं। शीर्ष पैनल को कम किया जा सकता है और उत्पादों को कसकर दबाया जा सकता है। मॉडल के फायदे छोटे आयाम, कम शोर स्तर हैं। अतिरिक्त वसा और तेलों के उपयोग के बिना भोजन तैयार किया जाता है।

नुकसान में सर्विंग्स की संख्या शामिल है। 1 बार वास्तव में दो से अधिक नहीं पकाते हैं। संपर्क रहित मॉडल गर्मी स्रोत के उत्पाद के प्रत्यक्ष संपर्क के बिना खाना पकाने की अनुमति देते हैं। खाली थर्मल तत्व के ऊपर या नीचे हो सकता है।

गैस ग्रिल कवरेज के प्रकार से भिन्न होता है। 3 किस्में हैं।

यह पर्यावरण के अनुकूल सिरेमिक घटकों के उपयोग पर आधारित है। यह यांत्रिक तनाव और खरोंच के लिए एक टिकाऊ कोटिंग प्रतिरोधी है। यह 400 डिग्री तक तापमान को रोकता है।

संगमरमर प्रभाव के साथ टिकाऊ डबल कोटिंग।गैर-छड़ी घटक आपको लंबे समय तक गर्म रखते हैं। विभिन्न पर्यावरण अनुकूल सामग्री से बना है।

उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील का उपयोग कर ऐसे कोटिंग के लिए। यह संक्षारण के संपर्क में नहीं है, जल्दी गर्म हो जाता है, गर्मी अच्छी तरह से बरकरार रखता है। जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ नहीं हैं। गैर छड़ी घटक के साथ स्टेनलेस स्टील कोटिंग टिकाऊ, पहनने के प्रतिरोधी और पर्यावरण अनुकूल है।

दुनिया के सबसे अलग देशों में कई कंपनियां ग्रिल के उत्पादन में लगी हुई हैं। ग्रिल के अग्रणी निर्माताओं की रैंकिंग में, फिनिश कंपनियों का प्रतिनिधित्व किया जाता है, उपभोक्ता चीनी कंपनियों के उत्पादों को अच्छी समीक्षा देते हैं। सबसे बड़ी मांग कई निर्माताओं के उत्पादों के लिए है।

कनाडाई कंपनी 30 से अधिक वर्षों तक ग्रिल के निर्माण में लगी हुई है। इस निर्माता के उत्पादों की वर्गीकरण सूची में विभिन्न प्रकार के मॉडल शामिल हैं (पोर्टेबल संस्करणों को हाइकिंग से लेकर खानपान उद्यमों के लिए बहुआयामी संशोधन)।

भुना हुआ लक्षण:

• अभिनव प्रौद्योगिकियों की बहुतायत;
• बारिश और हवा में इग्निशन की संभावना;
• वसा बूंदों को वाष्पित करने का विकल्प;
• प्रदूषण से बर्नर की सुरक्षा।

एक और कनाडाई कंपनी जिसने 40 साल पहले ब्राजियर के उत्पादन को सफलतापूर्वक महारत हासिल कर लिया था। ग्रिल नेपोलियन की एक विशिष्ट विशेषता - सिरेमिक बर्नर जो 800 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकते हैं।

ऑस्ट्रेलिया के निर्माता, जिन्होंने अपने उत्पादों के लिए कई प्रतिष्ठित विश्व पुरस्कार प्राप्त किए, असाधारण डिजाइन और उच्च तकनीक द्वारा विशेषता। एक विशेष इग्निशन प्रौद्योगिकी के कारण इस निर्माता की ग्रिल्स को हीटिंग सुरक्षा द्वारा बढ़ाया जाता है। उनके ऊपर कोई खुली लौ नहीं है, गैस बर्नर गर्मी धातु प्लेटें उनके ऊपर हैं।

एक अमेरिकी कंपनी, यह यहां था कि परिचित चिकन ग्रिल बनाया गया था। उत्पादों की वर्गीकरण सूची में बिल्ट्स, साइड बर्नर और थूक काटने के लिए टेबल से लैस सुविधाजनक और बहुआयामी गैस मॉडल शामिल हैं।

दक्षिण अफ्रीका के निर्माता ने खुद को उच्च कार्यक्षमता वाले लघु मॉडल के निर्माता के रूप में साबित कर दिया है। इस तरह के ग्रिल का वजन 4.5 किलोग्राम से अधिक नहीं है।डिजाइन में एक ग्रिल, एक ओवन, साथ ही एक स्मोकेहाउस और डबल बॉयलर भी शामिल है। उत्पाद गर्म नहीं होता है, इसलिए इसे कहीं भी इंस्टॉल किया जा सकता है। यह यात्रा के लिए एक उत्पाद है और एक छोटी कंपनी लंबी यात्रा करता है।

एक ग्रिल ठीक से खरीदने के लिए, आपको कई प्रश्नों का उत्तर देना होगा।

ग्रिल की सतह को घुमाया जा सकता है या पूरी तरह चिकनी हो सकती है। पहला खाना पकाने के मांस के लिए प्रयोग किया जाता है। दूसरा हैमबर्गर, साथ ही सब्जियों और मछली के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

दो या दो से अधिक बर्नर के साथ ग्रिल आपको एक साथ कई व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। यदि आप नियमित रूप से एक बड़ी कंपनी को इकट्ठा करने की योजना बनाते हैं, तो ऐसे मॉडल को वरीयता देना आवश्यक है।

ग्रिल के सबसे सरल मॉडल मांस भुना सकते हैं। एक स्मोकेहाउस के रूप में भट्ठी का उपयोग करने के लिए और अधिक जटिल प्रस्ताव विकल्प, और मांस और कुक्कुट के लिए मोटरसाइकिल skewers भी है।

कई कारकों पर ध्यान देना आवश्यक है।

• बर्नर को स्टेनलेस स्टील, पीतल या कास्ट आयरन से बना होना चाहिए, और उनके ढक्कन मोटी स्टील से बने होते हैं,विशेष चीनी मिट्टी के बरतन तामचीनी के साथ कवर किया।
• डिजाइन टिकाऊ होना चाहिए। धीरे-धीरे ग्रिल को धक्का देने का प्रयास करें। अगर उत्पाद स्विंग और रैटलिंग कर रहा है, तो आपको ऐसा मॉडल नहीं खरीदना चाहिए।
• ढक्कन को बिना किसी प्रयास के जल्दी और आसानी से खोलना चाहिए, लेकिन थोड़ी झटका से गिरना नहीं चाहिए।
• ग्रिल्स कास्ट आयरन, और बेहतर - कास्ट आयरन से बना होना चाहिए। सबसे अच्छा, अगर वे चीनी मिट्टी के बरतन कोटिंग के साथ कवर कर रहे हैं।

चीनी मिट्टी के बरतन ठंडा होने के बाद आप केवल ऐसी चीजें साफ कर सकते हैं, क्योंकि गर्म होने पर इसे खराब करना आसान होता है। पहियों में एक चिकनी परिसंचरण और स्थिर निर्धारण की संभावना होनी चाहिए।

अपने हाथों से गैस ग्रिल कैसे बनाएं, आप नीचे दिए गए वीडियो से सीख सकते हैं।