बारबेक्यू स्टोव: निर्माण की subtleties

खुले हवा में खाना पकाने के लिए लोगों का कर्षण अचूक है। इसे लड़ना इसके लायक नहीं है - आप अपनी इच्छा को वास्तविकता में बदल सकते हैं। और यहां एक बड़ी मदद एक गुणवत्ता बारबेक्यू हो सकती है।

बार्बेक्यू स्टोव का कार्य एक कढ़ाई और ब्राजियर के नजदीक है: सभी तीन प्रकार की गर्मी खाना पकाने के लिए आग का उपयोग करना संभव बनाता है। बारबेक्यू ज्यादातर लोग कठिनाई के बिना अंतर करेंगे, क्योंकि यह कबाब के लिए कड़ाई से डिजाइन किया गया है। बाहरी फायरप्लेस से बारबेक्यू को अलग करने वाली रेखा से बहुत पतला। लेकिन यह पहचानना मुश्किल नहीं है, क्योंकि फायरप्लेस आग पर प्रसंस्करण के तरीके के लिए एक विशेष ग्रिल प्रदान नहीं करता है। यह मुख्य रूप से एक आरामदायक वातावरण बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और उसके लिए उत्पादों की प्रसंस्करण एक माध्यमिक कार्य है।

किसी भी बारबेक्यू परियोजना में आवासीय और वाणिज्यिक भवनों से भट्टी के तर्कसंगत हटाने को शामिल करना चाहिए। यह न केवल एक महत्वपूर्ण अग्नि खतरे पैदा करता है, बल्कि लगातार धूम्रपान कर सकता है, और यह सबसे अधिक तपस्वी और रोगी लोगों को भी खुश करने की संभावना नहीं है। एक बारबेक्यू को यथासंभव सावधानी से डिजाइन करें, घर जाने की सुविधा का ख्याल रखें। किसी भी समय विभिन्न उत्पादों, कपड़ों या व्यंजन लेने के लिए वहां लौटना आवश्यक हो सकता है।

अंग्रेजी से बारबेक्यू का शाब्दिक अनुवाद खुली आग है। 20 वीं शताब्दी में दिखाई देने वाले गोलार्ध के आकार का बॉयलर इस प्रकार के फॉसी को एक नया आवेग प्रदान करता है। फर्नेस कॉम्प्लेक्स को विभिन्न भिन्नताओं में प्रस्तुत किया जा सकता है:

• एकल उपयोग पतली टिन से बना है। फूस में कोयले रखें, और शीर्ष ग्रिड के साथ ओवरलैप करें।
• मोबाइल। यह एक प्रकार का सूटकेस है जो सही जगह पर जाना आसान है। सड़क पर पिकनिक और बारबेक्यू के प्रेमी के लिए आदर्श।
• बॉयलर मूल प्रकार के द्वारा अमेरिकी।एक गुंबद के आकार में एक ढक्कन के साथ सुसज्जित, बंद होने पर, डिजाइन एक ओवन जैसा दिखता है (आप एक बार में बहुत सारे मांस पका सकते हैं)।
• ट्रॉली। तंत्र अपेक्षाकृत जटिल है, कामकाजी हिस्सा अलग-अलग बदलावों में ढह गया है या तय किया गया है।
• स्टेशनरी। अक्सर ईंटों से बने होते हैं और मेहमानों के लिए एक बड़ी मेज से पूरक होते हैं।

कोयले से निकाले गए सबसे सरल बारबेक्यू के अलावा, अन्य विकल्प भी हैं। कैफे और इस प्रकार के अन्य प्रतिष्ठानों में अक्सर एक प्राकृतिक गैस स्टोव का उपयोग किया जाता है। कॉटेज में, इस तरह के निर्माण का उपयोग अतिरिक्त रूप से और ग्रिल के रूप में किया जाता है, जब वे बगीचे के तत्वों में एम्बेडेड होते हैं तो अक्सर मामलों को ढूंढना संभव होता है। इलेक्ट्रिक उत्पादों में कॉम्पैक्ट आयाम होते हैं - वे सबसे सामान्य टेबल पर रखे जाते हैं। लेकिन अगर हम सामान्य रूप के स्ट्रीट फायरप्लेस (खुले गर्दन) के बारे में बात करते हैं, तो उन्हें केवल प्राथमिक समाधानों से दूर प्रस्तुत किया जा सकता है।

अक्सर, एक विस्तारित खुले फ़ायरबॉक्स का उपयोग किया जाता है, जिसे बगीचे या गैज़बो में एक फायरप्लेस के रूप में जरूरी है, और ग्रिल या स्केवर के साथ अतिरिक्त आपको मांस को बहुत स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है। बार्बेक्यू के रूप में, एक रूसी स्टोव का भी उपयोग किया जा सकता है, जिसमें आग कक्ष होता है जिसमें उत्कृष्ट बेकिंग, स्मोकेहाउस और यहां तक ​​कि एक खाना पकाने का स्टोव भी होता है।एक स्थिर बार्बेक्यू को काफी व्यापक सीमाओं के भीतर अलग किया जा सकता है: इसे जमीन के स्तर पर और थोड़ा ऊपर या नीचे रखा गया है। वर्ग या गोलाकार विन्यास की पसंद पूरी तरह से मालिकों की इच्छा पर निर्भर है। निरंतर आवश्यकता केवल अग्निरोधी सामग्री की गर्मी के आसपास के क्षेत्र को कवर करने के लिए है।

बार्बेक्यू स्थापित करने के लिए सबसे उपयुक्त मौसम की स्थिति के बावजूद, आप बाहर हो सकते हैं, धन्यवाद, gazebos और टेरेस हैं। एक समान रूप से महत्वपूर्ण कारक परिदृश्य के अन्य हिस्सों के साथ संगतता है, क्योंकि स्टोव को कुटीर या बगीचे के क्षेत्र की संरचना को सुसंगत रूप से पूरक करना चाहिए, और इससे बाहर निकलना नहीं चाहिए। जब यार्ड ईंटों से ढका हुआ होता है, तो सलाह दी जाती है कि समान सामग्री का स्टोव डालें। संपूर्ण रूप से परिदृश्य पर सोचने के चरण में बारबेक्यू के स्थान के बारे में सोचने की सलाह दी जाती है।

आदर्श मंगल क्षेत्र को न केवल घर और आउटबिल्डिंग से हटाया जाना चाहिए, बल्कि किसी भी झाड़ी, पेड़, बाड़ और अन्य अत्यधिक ज्वलनशील संरचनाओं से भी हटाया जाना चाहिए। साथ ही, धूम्रपान से आवास की सुरक्षा, और लॉन या लॉन के फ़र्श के बारे में सोचना आवश्यक है (यदि फर्नेस वहां खड़ा होगा)।एक बहुत ही महत्वपूर्ण जानकारी - उच्च गुणवत्ता वाली रोशनी, क्योंकि छुट्टियां और सिर्फ दोस्ताना सभाएं शाम तक और रात में देर तक खींचती हैं ...

स्थिर निर्माण एक और विचार - प्रयोज्यता को ध्यान में रखते हुए सेट कर रहे हैं। किसी भी एक मानक द्वारा "सुविधा" का वर्णन नहीं किया जा सकता है, यह काफी हद तक एक व्यक्तिपरक मामला है। लेकिन पथ के मंगल क्षेत्र में लाने की सिफारिश की जाती है; अगर बगीचे या कुटीर पहले ही सुसज्जित है, तो आपको उन स्थानों के बीच चयन करना होगा जहां वे जाते हैं। ऐसा होता है कि घर के अलावा, साइट पर छत के साथ एक भी इमारत नहीं है, फिर स्थान चुना जाता है, भोजन समूह की स्थापना के लिए अंतरिक्ष के रिजर्व पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। इसके अलावा, स्थापना के दौरान, पड़ोसियों के क्षेत्रों से एक निश्चित दूरी बनाए रखना वांछनीय है, भले ही घर से बना या कारखाने से बने भट्टियों का उपयोग किया जाए।

यहां तक ​​कि सबसे अच्छी परियोजना और ध्यान से विचार-विमर्श व्यवस्था एक इष्टतम परिणाम प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगी, अगर कोई निर्माण सामग्री की पसंद पर ध्यान नहीं देता है। ज्यादातर मामलों में, बारबेक्यू बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के ईंटों का उपयोग किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिछली दीवार को उच्च तापमान तक गरम किया जाता है, क्योंकि इस मामले में सरल संस्करण की बजाय एक अपवर्तक ईंट का उपयोग करना बेहतर होता है।नींव अक्सर संगमरमर या ग्रेनाइट से बना है, जो काफी लोड अच्छी तरह से ले जाती है।

स्ट्रीट ईंट फॉसी मुख्य रूप से एक सार्वभौमिक प्रोफ़ाइल के फायरक्ले ईंटों से निर्मित होते हैं। बाजार पर प्रदर्शित ब्रांडों में से, सर्वोत्तम परिणाम गेंद और बॉल बीयरिंग द्वारा दिखाए जाते हैं, जो आसानी से 1650 डिग्री तक गर्म हो जाते हैं। यदि हम प्राकृतिक सामग्रियों के बारे में बात करते हैं, तो स्टोव बनाने के दौरान इसे उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• बेसाल्ट;
• चूना पत्थर;
• डोलोमाइट।

संरचनात्मक सामग्री के अलावा, आपको संयोजी समाधान की तैयारी का ख्याल रखना होगा। सीमेंट और रेत का उत्पादन करने के लिए उनका उपयोग किया जाता है, और अग्निरोधी ईंटें लगाने के लिए लाल मिट्टी का उपयोग किया जाता है। यह तकनीक द्वारा प्रदान किए गए पानी की मात्रा से भरा हुआ है और 5-6 दिनों के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद यह एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक उत्तेजित होता है। शिफ्ट रेत (अपेक्षाकृत कम) और सीमेंट एम 200 का एक छोटा सा हिस्सा संरचना तैयार करने की प्रक्रिया को पूरा करता है।

प्राकृतिक पत्थर या ईंटों से बारबेक्यू बनाना आवश्यक नहीं है। धातु संरचना भी अच्छी तरह से प्रदर्शन करते हैं। कास्ट आयरन उत्पादों का विशेष रूप से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: जब उपयोग किया जाता है, तो सूट के गठन का उनका जोखिम कम होता है।भट्ठी की आंतरिक मात्रा में, गर्मी पूरी तरह से समान रूप से वितरित की जाती है और लंबे समय तक बनी रहती है - यहां तक ​​कि इस्पात के सर्वोत्तम ग्रेड भी इस तरह से अक्षम हैं। कास्ट आयरन का नुकसान गर्दन की गंभीरता है, लेकिन, यदि यह स्थिर स्थापित है, तो इस परिस्थिति को उपेक्षित किया जा सकता है।

कलात्मक स्थितियों में गैस की बोतल से एक अचूक बारबेक्यू बनाना आसान है। इस तरह के समाधान की तुलना में, यहां तक ​​कि सबसे सरल औद्योगिक डिजाइन भी महंगे हैं। प्रक्रिया को कड़ाई से देखकर, यहां तक ​​कि जो लोग धातु के साथ काम करने में बहुत परिष्कृत नहीं हैं, वे भी उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे। उपभोक्ता वास्तव में डिवाइस में आवश्यक कार्यक्षमता डाल सकते हैं और बेकार ऐड-ऑन के लिए भुगतान नहीं कर सकते हैं। और फिर भी: एक गैस सिलेंडर के आधार पर डिजाइन काफी मोबाइल हैं।

चूंकि इन कंटेनरों का उत्पादन सबसे अधिक टिकाऊ बनाता है, इसलिए उनकी अविश्वसनीयता से डरने का कोई कारण नहीं है। नीचे से जला नहीं जाएगा, और मांस के पकाने को खत्म करने के बाद, आपको केवल ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता है - आग बुझाने के लिए, डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। महत्वपूर्ण: काम शुरू करने से पहले, आपको सिलेंडर का उपयोग करने के बाद शेष बचे हुए गैस को छोड़ना होगा।

इस प्रकार के बारबेक्यू के कई नुकसान हैं:

• गर्मी प्रतिरोधी पेंट सौंदर्य गुणों के बिना बिगड़ती है;
• उत्पाद बहुत भारी है;
• आपको वेल्डिंग उपकरण के साथ ठोस अनुभव की आवश्यकता होगी (नतीजतन अनिश्चितता के साथ, एक तैयार संरचना खरीदने के लिए बेहतर है)।

बार्बेक्यू के चित्रों और चार्टों को न केवल उनके आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्रियों को प्रतिबिंबित करना चाहिए, बल्कि ईंटों के क्रमिक लेआउट को भी प्रतिबिंबित करना चाहिए। संरचना के रचनात्मक विशेषताओं को तुरंत निर्धारित करना महत्वपूर्ण है: पके हुए व्यंजनों के लिए खड़े होने पर शेल्फ और लकड़ी के निकस की व्यवस्था पर ध्यान दें। चित्रों में छत के दृश्य और ब्राजियर के ऊपर तय जाली के स्तर के साथ-साथ धो बेसिन की नियुक्ति के चित्रों को प्रतिबिंबित करने की अनुशंसा की जाती है।

अपने हाथों से बारबेक्यू बनाने के दौरान, निम्नलिखित आयामों पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह दी जाती है:

• ऊंचाई - 180 सेमी तक;
• pedestal - 80 तक, अधिकतम - 90 सेमी तक;
• रोस्टर की ऊंचाई - 50-70 सेमी;
• भट्ठी के भीतरी हिस्से की चौड़ाई 50 सेमी तक है।

कंक्रीट के आधार पर बारबेक्यू बिछाया जाता है। अक्सर इसे एक प्रबलित स्लैब द्वारा दर्शाया जाता है। संरचना की मोटाई 0.3 मीटर है। इसके अतिरिक्त, इस आधार के तहत छत सामग्री की सटीक कट शीट की एक जोड़ी डालने की सिफारिश की जाती है: वे नीचे से नींव को जलरोधक करने का कार्य करेंगे।चैंपिंग ईंटों के लिए, डायमंड डिस्क के साथ टाइल कटर का उपयोग किया जाता है, और ब्लॉक के काटने के लिए - डायमंड डिस्क के साथ कोण grinders। प्रारंभिक पंक्ति (रैग) को ½ ईंटों में रखा जाना आवश्यक है, और दूसरी पंक्ति पूरे ब्लॉक से रखी जाती है।

चिमनी न केवल ईंटों से, बल्कि धातु से भी बनाया जा सकता है। अतिरिक्त सामग्री बचत ईंट टेबल की अस्वीकृति प्रदान करेगी। फर्नेस को सही तरीके से बनाने के लिए, ड्राइंग में इंगित करना आवश्यक है कि संरचना की परत-दर-परत योजना क्या होगी (पंक्तियों के साथ इसे कैसे सबसे अच्छा करना है)। सामान्य नियम यह है: निचले ईंट के साथ आकांक्षा वाले ईंट पर लंबे समय तक उन्मुख ब्लॉक की एक जोड़ी लगाई जाती है। इस्पात संरचनाओं या अपवर्तक ईंटों का उपयोग करते हुए चिमनी अक्सर उपयोगकर्ताओं द्वारा स्वयं किया जाता है।

यहां तक ​​कि उच्चतम गुणवत्ता और अच्छी तरह से निर्मित बारबेक्यू केवल उपयोग के नियमों के सख्त पालन के साथ सर्वश्रेष्ठ परिणाम देता है। कितनी सावधानी से उन्हें निष्पादित किया जाता है, न केवल कुटीर या साजिश के मालिकों के आराम पर निर्भर करता है, बल्कि अग्नि सुरक्षा भी निर्भर करता है। किसी भी भट्टियों के साथ, आग लगाना, ज्वलनशील तरल पदार्थ का उपयोग करने के लिए अस्वीकार्य है, आग में स्नेहन और वनस्पति तेल डालना।एक और सख्त निषेध कचरा और खाद्य अपशिष्ट जल रहा है: वे न केवल भट्ठी को खराब कर सकते हैं, बल्कि जहरीले भी उत्तेजित कर सकते हैं। केवल उस प्रकार के ईंधन का उपयोग करना आवश्यक है जो एक डिजाइन द्वारा प्रदान किया जाता है।

एक बार में बहुत सारे ईंधन को जलाने के लिए सख्ती से मना किया जाता है या एक फायरप्लेस, एक हीटिंग स्टोव के रूप में बारबेक्यू का उपयोग करने का प्रयास किया जाता है। केवल फायरबॉक्स में ही आप आग लग सकते हैं, अगर गर्मी में किया जाता है, तो आप संरचना को नुकसान पहुंचा सकते हैं या आग लग सकते हैं। संचालन की शुरुआत से पहले, जिम्मेदार मालिक हमेशा डिजाइन सुविधाओं और निर्माता के निर्देशों से परिचित होते हैं।

जब बार्बेक्यू की सफाई करते समय ईंधन के नए हिस्से को फायरिंग और जोड़ते हैं, तो आपको सुरक्षात्मक दस्ताने पहनना चाहिए। आग में हल्के से आग लगने वाली वस्तुओं को लाने के लिए असंभव है। बच्चों, जानवरों की सावधानीपूर्वक निगरानी करना जरूरी है कि उन्हें लौ के संपर्क से बचाएं। समय-समय पर फ्राइपॉट, ग्रिल, फ़ायरबॉक्स और दीवारों का निरीक्षण करें। बर्नआउट की दरारें और निशान का पता लगाने पर उन्हें तत्काल समाप्त किया जाना चाहिए।

बारबेक्यू ओवन बनाने की जटिलताओं पर, निम्नलिखित वीडियो देखें।