बारबेक्यू: कदम निर्देशों के अनुसार कदम

बारबेक्यू का डिजाइन पूरी तरह से बारबेक्यू, ग्रिल और धूम्रपान कक्ष के सर्वोत्तम गुणों को जोड़ता है। इसके मॉडल की एक बड़ी विविधता है। बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके कई बारबेक्यू स्वतंत्र रूप से किए जा सकते हैं।

बारबेक्यू डिज़ाइन का आधार एक बॉक्स है, जिसके अंदर एक कोयला ट्रे है, जो खाना पकाने के उत्पादों के लिए एक ग्रिल है। उच्च पक्ष गर्मी को उड़ने से बचाते हैं, और यह तापमान को बनाए रखता है, पक्षों को स्वयं गर्म करता है।

बार्बेक्यू का निर्विवाद लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। दोनों डिजाइन के संबंध में, और विभिन्न व्यंजनों और उत्पादों की तैयारी की संभावना के संबंध में। उस पर आप न केवल कबाब, पंख और किसी भी प्रकार का मांस पका सकते हैं, बल्कि सूप से बेक्ड मछली तक रोजाना रोजाना व्यंजन भी बना सकते हैं। इसके अलावा, यह मशरूम और फलों के त्वरित सुखाने के लिए आदर्श है। देश में घर का बना ग्रिल निश्चित रूप से एक अनिवार्य चीज़ बन जाएगा। इसे स्वयं बनाने के लिए, आपको उचित परियोजनाओं, चित्रों का चयन करना होगा और विशेषज्ञों की सलाह का पालन करना होगा।

बारबेक्यू के सभी मॉडल दो विकल्पों में बांटा गया है।

• मोबाइल मॉडल आसानी से ले जाया जा सकता है, वे आकार में छोटे और वजन में हल्के हो सकते हैं;
• स्थिर मॉडल - यह एक बार्बेक्यू स्टोव है, जो ईंट या पत्थर से बना है। उनके पास बड़े आयाम हैं, और लगभग सभी मॉडलों को नींव पर स्थापना की आवश्यकता होती है।

मोबाइल बारबेक्यू मोर्टार के उपयोग के बिना ईंटों से निकलते हैं। ये सड़क मॉडल खुद को इकट्ठा करना, अलग करना और फिर से इकट्ठा करना आसान है। ऐसी संरचनाओं में डिजाइन करना बहुत जटिल नहीं है। स्थिर बारबेक्यू आमतौर पर ईंट या पत्थर होते हैं।इस तरह के बार्बेक्यू की कार्यक्षमता केवल इसके डिजाइन से ही सीमित है।

मोबाइल बारबेक्यू का सबसे सरल मॉडल डिस्पोजेबल है। इसके डिजाइन में कोयले और पतली जाली के लिए एक फूस शामिल है। चूंकि यह पतली प्रकार के टिन से बना है, इसलिए पहले उपयोग के बाद फूस जल जाती है। फोल्डिंग मॉडल की एक बड़ी विविधता है जो एक छोटे प्लास्टिक के मामले में फिट होती है, जिससे उन्हें परिवहन करना आसान हो जाता है। उनका डिजाइन बहुत आसान है, जिसमें रोस्टर और एक ग्रेट शामिल है।

एक अधिक परिष्कृत मॉडल एक बारबेक्यू बॉयलर है। यह मूल अमेरिकी संस्करण क्रोम-निकल से बना है। उपस्थिति में यह एक कढ़ाई या एक गहरे पैन की तरह दिखता है, तीन स्थिर पैरों पर प्रस्तुत किया जाता है और एक गुंबद के आकार के ढक्कन के साथ पूरक होता है। नीचे एक गोलाकार पैन है, जो प्लेटों और अन्य सहायक बर्तनों के लिए उपयुक्त है। इस तरह के एक उपकरण और ढक्कन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, इसे आसानी से ओवन या स्मोकेहाउस के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

बारबेक्यू कार्ट में एक निश्चित या तह सतह है।

रसोईघर में घर के अंदर इलेक्ट्रिक बारबेक्यू सुविधाजनक है। गैस बारबेक्यू एक संपूर्ण परिसर है जिसमें बारबेक्यू और ग्रिल के मुख्य कार्य होते हैं। ऐसे मॉडल खानपान उद्योग में उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त हैं। वे बहुत बड़े हैं, वजन लगभग 60 किलोग्राम है, जो उन्हें स्थिर मॉडल के लिए एक बड़ी डिग्री से संबंधित है।

किसी भी मॉडल में कई अतिरिक्त तत्व होते हैं, जो उपयोग में अधिक आराम देते हैं।

इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• निर्मित यांत्रिक और स्वचालित थूक;
• बढ़ते आकार के फ़ायरबॉक्स का खुला क्षेत्र, जिसके कारण बगीचे की फायरप्लेस की विविधता आसानी से बनाई जाती है;
• फ्राइंग उत्पादों के लिए डिजाइन ग्रिल;
• कबूतर की स्थापना के लिए जगह है, जो आपको ताजा हवा में विभिन्न पाक कृतियों की एक बड़ी संख्या बनाने की अनुमति देता है;

• एक अलग बारबेक्यू क्षेत्र;
• खाना पकाने केबैब्स के लिए निर्माण;
• खाना पकाने और काम करने वाली सतहें;
• धूम्रपान कक्ष और न केवल।

बारबेक्यू के लिए आधार धातु, प्राकृतिक पत्थर, ईंट,फोम कंक्रीट ब्लॉक और उच्च गुणवत्ता कंक्रीट। सामग्री के उत्पादन के लिए मुख्य आवश्यकताओं - यह तनाव और उच्च तापमान के लिए उनका प्रतिरोध है। बारबेक्यू ओवन के बाहरी भाग के लिए सामग्री का एक बड़ा चयन (प्राकृतिक पत्थर, ग्रेनाइट, खोल चट्टान) है। आप सिंडर ब्लॉक, ब्लॉक और फोम ब्लॉक से अपना खुद का बारबेक्यू निर्माण कर सकते हैं।

बार्बेक्यू का उचित स्थान न केवल सुविधा और सुंदरता का मामला है, बल्कि पहली और सबसे बड़ी सुरक्षा है।

बारबेक्यू के स्थान के लिए बुनियादी आवश्यकताओं सभी मॉडलों के लिए समान हैं, अर्थात्:

• सपाट सतह;
• आसपास के इलाकों में ज्वलनशील वस्तुओं (इमारतों, पौधों, कारों, आदि) नहीं होनी चाहिए;
• 5-15 मीटर पर आवासीय भवन से दूरी;
• एक चंदवा या छत के नीचे बारिश के खिलाफ सुरक्षा;
• हवा गुलाब (धूम्रपान की दिशा आवासीय भवन से विपरीत दिशा में होना चाहिए)।

यह मत भूलना कि बारबेक्यू से मजबूत गर्मी किसी भी वनस्पति को नुकसान पहुंचा सकती है, इसलिए इसे फूलों के बिस्तर या बगीचे के बिस्तर से घिरा होने की आवश्यकता नहीं है।न केवल परिदृश्य की उपस्थिति, बल्कि फसल भी पीड़ित हैं। घर और मनोरंजन क्षेत्र से बारबेक्यू के रास्ते के बारे में पहले से सोचना बेहतर है।

सभी प्रकार के बारबेक्यू के लिए आवश्यकताएं मानक हैं।

• ब्राजियर के स्थान की न्यूनतम दूरी 70 से 80 सेंटीमीटर तक होनी चाहिए।
• प्लेट का स्थान हमेशा रोस्टर के स्तर से 10 सेंटीमीटर नीचे होता है।
• लकड़ी की लकड़ी और tongs के आवश्यक भंडारण।

ब्राजियर, खाना पकाने की प्लेट, काटने की मेज और अतिरिक्त अलमारियों की सतह की अंतिम ऊंचाई की गणना मालिक के लिए विकास और सुविधा के आधार पर की जाती है।

बारबेक्यू के सबसे सरल मॉडल स्टोव और वर्कटॉप से ​​सुसज्जित हैं। वे बल के अधीन हैं और आत्मनिर्भरता के लिए हैं। इस तरह के परिसर के आयाम 1210 मिमी गहराई में, 2240 मिमी चौड़ाई और ऊंचाई में 1 9 00 मिमी हैं।

ओवन-बारबेक्यू का सबसे सरल मॉडल - यह सामान्य ईंटवर्क के साथ इकट्ठा होता है, जिसमें मानक आकार होता है। इस तरह के फर्नेस की ऊंचाई 13 पंक्तियों (लगभग 702 मिमी प्रत्येक) से मेल खाती है, जो सीम की मोटाई के आधार पर निर्दिष्ट होती है। निर्माण का परिधि 1810x900 मिमी के आधार पर मेल खाता है। एक अनुभवहीन निर्माता तक भी बल के तहत ऐसी संरचना का निर्माण करना।

एक हब के साथ एक बारबेक्यू स्टोव के मॉडल को स्टोव बिछाने के बुनियादी कौशल की आवश्यकता होगी। इस संरचना के आयामों में निम्न मानकों हैं: गहराई 1778 मिमी, चौड़ाई 434 मिमी और ऊंचाई 1 9 00 मिमी।

सबसे सरल बारबेक्यू स्टोव को स्वयं बनाने के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे कि:

• लगभग सौ ईंटें;
• शीट धातु;
• ग्रिल।

संरचना और अस्तर की असेंबली एक विशिष्ट अनुक्रम में की जाती है।

• एक 1x1 मीटर परिधि के साथ एक फ्लैट, स्थिर सतह पर, पहली पंक्ति निर्धारित की जाती है। भविष्य के बारबेक्यू का आकार वर्ग, गोल या बहुभुज हो सकता है। विकल्प डिजाइनर की इच्छा तक ही सीमित है;
• पहली पंक्ति में, ईंटें एक दूसरे से लगभग 5 सेंटीमीटर की दूरी पर रखी जाती हैं;
• ईंटों की शेष पंक्तियां एक ही तकनीक का उपयोग करके एक चौंकाने वाली तरीके से रखी जाती हैं;

• पंक्तियों की संख्या की गणना रोस्टर की वांछित ऊंचाई से की जाती है;
• धातु की एक शीट उस आधार पर रखी जाती है जिस पर कोयला गिर जाएगा। इसके शीर्ष पर, एक ही सिद्धांत पर ईंटों की एक और 2-3 पंक्तियां रखी जा रही हैं;
• तो ईंटों की ग्रिल्स और दो परिष्कृत पंक्तियां स्थापित की जाती हैं।

यह डिजाइन मोर्टार के उपयोग के बिना इकट्ठा किया जाता है।जो असेंबली की सुविधा प्रदान करता है। इसे विशेष निर्माण कौशल की आवश्यकता नहीं है और इसमें कम समय लगता है।

एक और ठोस निर्माण के निर्माण के लिए नींव रखना आवश्यक है, जिसका आकार भविष्य के बारबेक्यू के आयामों और परिधि के आस-पास 30 सेंटीमीटर के आयामों पर निर्भर करता है। उनकी भट्टी के आकार और अतिरिक्त संरचनाओं की उपलब्धता के आधार पर गणना की जाती है। यदि आप विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करते हैं तो अपने आप पर एक बारबेक्यू बनाएं।

तीन बेसमेंट विकल्प हैं।

• कंक्रीट स्लैब समाप्त एक रेत-बजरी कुशन की एक परत लगभग 5 सेमी मोटी होती है, जिस पर एक प्रबलित कंक्रीट स्लैब रखा जाता है, खुदाई वाले खाई के नीचे रखा जाता है। इस तरह के गड्ढे की गहराई को स्लैब की चौड़ाई और तकिया की एक परत के आधार पर गणना की जाती है। इस विकल्प में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन प्लेट डालने के लिए एक क्रेन की आवश्यकता के कारण बड़ी असुविधा होती है, कुशन संकोचन असमान हो सकता है।

• एक स्लैब नींव एक और अधिक विश्वसनीय विकल्प है। इसकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि कंक्रीट स्लैब सीधे गड्ढे में जगह में डाला जाता है।तकनीक सरल है: एक खाई लगभग 35 सेमी गहरी खोदती है, रेत की एक परत और बजरी कुशन डाल दी जाती है, एक फार्मवर्क घुमाया जाता है, एक सुदृढीकरण पिंजरे बनाया जाता है और ठोस डाला जाता है।
• सबसे आम और विश्वसनीय विकल्प एक स्ट्रिप नींव है। बारबेक्यू के निर्माण के लिए, इसे यू-आकार नहीं रखा जाता है, लेकिन बंद लूप के साथ। इसके लिए गहराई में लगभग 50 सेमी की गहराई खींची जाती है, रेत-बजरी पैड की एक परत लगभग 15-20 सेमी मोटी होती है और एक प्रबलित ठोस नींव डाली जाती है।

नींव के एक प्रकार की पसंद मिट्टी के प्रकार से स्क्रॉल किया गया है जिस पर निर्माण होगा। निर्माण स्थल और नींव चुनने के बाद, आप बारबेक्यू बनाने शुरू कर सकते हैं। पारंपरिक प्रकार के बारबेक्यू को फोल्ड करना आसान है। इस डिजाइन को विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।

दूसरा कदम निर्माण सामग्री की तैयारी के साथ शुरू होता है। बारबेक्यू के निर्माण के लिए दो प्रकार की ईंटों का इस्तेमाल किया जाता है: अपवर्तक और सामना करना पड़ता है। आग प्रतिरोधी (chamotte या corpulent) ईंट का उपयोग आग कक्ष के बिछाने के लिए किया जाता है।संरचना के बाद के हिस्सों का सामना ईंट के साथ रखा जाता है (ब्लॉक और प्राकृतिक उत्पत्ति दोनों की अन्य सामग्री का उपयोग करना संभव है)। ईंट चिनाई के लिए कम कौशल की आवश्यकता होती है और स्वयं निर्मित बार्बेक्यू के लिए अधिक किफायती है। पहले, बिछाने से कुछ समय पहले, पूरे ईंट को पानी में भिगो दिया जाता है।

तीसरा कदम निर्माण है। बिछाने के काम शुरू करने से पहले, नींव के स्तर को एक स्तर का उपयोग करके जांचना चाहिए। यदि त्रुटियां पाई जाती हैं, तो समाधान की मोटाई का उपयोग करते हुए पहली दो पंक्तियों को बिछाने पर उन्हें सही किया जाता है। निविड़ अंधकार परत बिना नींव के नींव पर रखा गया है। चूंकि इसका उपयोग रूबेरॉयड या अन्य लुढ़का हुआ पदार्थ होता है। निर्माण पर ऑर्डर योजना का उपयोग किया जाता है। इसकी गणना मानक ईंट आकार 230x114x65 मिमी के आधार पर की जाती है। फायरबॉक्स और फर्नेस डालने पर, मिट्टी के समाधान का उपयोग आगे बढ़ने के लिए किया जाता है - साधारण मोर्टार। फायरक्ले मोर्टार अग्रिम में रेत, लाल मिट्टी, पानी और सीमेंट से घिरा हुआ है।

जब भट्टी का निर्माण पूरा हो जाता है, तो इसकी आंतरिक सतहों को जला देना आवश्यक है।इसके लिए, फायरबॉक्स में चारकोल या फायरवुड आग लगती है, जिससे अधिकतम तापमान आ जाता है।

स्टोव को गर्म करने के बाद, इसे सूखा जाना चाहिए। इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प गर्म गर्मी की अवधि है, तो इसमें कम से कम 5 दिन लगेंगे। यदि बादल शरद ऋतु के मौसम में सुखाने का काम किया जाता है - 20 दिनों से अधिक नहीं। किसी भी मामले में, बारबेक्यू-ओवन को बारिश से बचाने और इसे कवर करने की देखभाल करना उचित है। एक अंतिम चरण है - यह चमक रहा है। ईंटों को अवशिष्ट मोर्टार से साफ किया जाता है और चित्रित किया जाता है ताकि सीमों पर जोर दिया जा सके। अब आप ऑपरेशन शुरू कर सकते हैं।

धातु बारबेक्यू के स्व-उत्पादन के लिए असामान्य विकल्प हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनका डिजाइन निर्माता की इच्छा, क्षमता और कल्पना से सीमित है। ऐसा एक विकल्प गैस की बोतल से बारबेक्यू है। यह एक बहुत ही किफायती और किफायती विकल्प है, लेकिन इसे वेल्डिंग मशीन और ग्राइंडर के साथ अनुभव की आवश्यकता है।

पुरानी खाली गैस की बोतल से यह 120 सेमी लंबा बारबेक्यू निकलता है। अगर वांछित है, तो इसे अनावश्यक सेंटीमीटर काटने और कटौती पर इसे वेल्डिंग करके कम किया जा सकता है। इस तरह के बार्बेक्यू, यहां तक ​​कि एक गैस सिलेंडर का सबसे सरल, वजन भरा है, इसलिए यह परिवहन के लिए अनुपयुक्त है, लेकिन पैरों के डिजाइन के कारण इसे स्थिर और पोर्टेबल दोनों बनाया जा सकता है।

इस डिजाइन का मुख्य लाभ सादगी और उत्पादन की गति है, क्योंकि इसमें 2 घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। सिलेंडर दीवारों की मोटाई के कारण, यह विकल्प बढ़ते पहनने के प्रतिरोध से विशेषता है। डिजाइन उच्च तापमान का सामना करने में सक्षम है।

इस तरह के बारबेक्यू के निर्माण की तर्कसंगतता के संबंध में, इसमें पकाए गए उत्पादों की सुरक्षा के बारे में विवाद हैं, क्योंकि गैस के सिलेंडर की दीवारों पर गैस अवशेष रह सकते हैं। इसलिए, सुरक्षा के बारे में सोचने के लायक है और संरचना का उपयोग करने से पहले इसे कई बार धोना और गर्म करना जरूरी है। इस उपचार के बाद, बारबेक्यू भोजन की सुरक्षित खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। गैस सिलेंडर के साथ काम शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह खाली है।

सिलेंडर से शेष गैस को हटाने के लिए, इसे उल्टा रखा जाता है और वाल्व अंत तक अनसुलझा होता है। यह चाल बहुत प्रभावी है, क्योंकि गैस की घनत्व हवा की घनत्व से अधिक है, इसलिए यह तेजी से बाहर आ जाएगी। गैस उत्पादन का परीक्षण करने के लिए, इसकी गर्दन को लेना आवश्यक है।

बार्बेक्यू में गैस सिलेंडर को पुन: बनाने के निर्देशों के चरण-दर-चरण विवरण।

• एक मानक पचास लीटर की बोतल ली जाती है, और उस पर एक उत्पादन सीम है, जिसके साथ एक कट बनाया जाता है। इस उद्देश्य के लिए, धातु के लिए बल्गेरियाई और किनारों वाला पहिया। पक्ष की दीवारें, जिसका अर्थ है गुब्बारे के नीचे और ऊपर, बरकरार रहता है, अन्यथा यह ब्राजियर को नुकसान पहुंचाएगा। कट के परिणामस्वरूप, गुब्बारे को दो हिस्सों में विभाजित किया गया था: उनमें से एक बारबेक्यू का आधार था, दूसरा कवर था।

• वेल्डिंग लूप की मदद से तय किया जाता है, शुरुआत में एल्यूमीनियम से बने राइवेट्स पर तय किया जाता है।
• गर्मी प्रतिरोधी धातु से एक बार्बेक्यू के कवर तक फैला हुआ हैडल।
• 32x32 मिमी के धातु कोनों को गुब्बारे में छेद के परिधि के साथ वेल्डेड किया जाता है, जो skewer के लिए एक समर्थन के रूप में काम करेगा। ढक्कन के अंदर भी किया जाता है। कॉर्नर कटौती पर विरूपण को रोकते हैं।

• बारबेक्यू पैर वेल्डेड हैं। यदि यह स्थिर है, तो पैरों को अधिक स्थिरता के लिए ठोस के साथ तय किया जाता है। यदि इसे पोर्टेबल के रूप में सोचा जाता है, तो जमीन में डूबने के लिए पैरों से पहियों या छोटे पिन लगाए जा सकते हैं।
• जोर देने के लिए पतवार के नीचे छोटे छेद ड्रिल किए जाते हैं।
• दीवारों की आंतरिक सतहों की सीमों की सफाई और सफाई।

किसी भी चीज को उचित और समय पर देखभाल की आवश्यकता होती है। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, आपको संचालन के नियमों का पालन करना चाहिए।

डिजाइन के सभी विवरणों को साफ करने के लिए समय पर होना चाहिए, अर्थात्:

• ग्रिल, दरवाजे और फर्नेस के बाद के हिस्सों को गंदगी से साफ किया जाना चाहिए और हर बार इसके उपयोग के बाद सूट, भट्ठी को पूरी तरह ठंडा करने की प्रतीक्षा करनी चाहिए;
• फर्नेस ट्यूब को साल में कम से कम 2 बार सूट से साफ किया जाना चाहिए;
• प्रत्येक उपयोग के बाद जला कोयले और खाद्य मलबे की गर्मी जारी करें;
• आपको चिमनी या पाइप पर चंदवा में टिप की अनुपस्थिति में संचित पानी या बर्फ की उपस्थिति के लिए फर्नेस की जांच करने की आवश्यकता है।

विशेषज्ञों ने इन सुरक्षा नियमों का कड़ाई से पालन करने की सलाह दी है:

• लौ की तीव्रता की अनिवार्य निरंतर निगरानी;
• स्टोव के पास कोई ज्वलनशील चीजें नहीं।

इग्निशन के साधनों के उपयोग के मामले में यह याद रखना उचित है कि:

• इसे केवल स्टार्टर्स का उपयोग करने की अनुमति है, उपयोग के लिए अपने निर्देशों का सख्ती से पालन करना;
• गैसोलीन, केरोसिन और अन्य स्नेहकों का उपयोग सख्ती से प्रतिबंधित है;
• संचित दहनशील गैस की इग्निशन से बचने के लिए इग्निशन के बाद कम से कम 15 मिनट ढक्कन के साथ बारबेक्यू को कवर करें;
• किसी भी मामले में कोई ऐसे साधनों के साथ फायरवुड को कम नहीं कर सकता, केवल इग्निशन के लिए स्प्रे।

ठंड के मौसम में, उपयोग की शुरुआत में बारबेक्यू कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए सूख जाना चाहिए। यह समय से पहले पहनने और भट्ठी के डिजाइन में तेज तापमान ड्रॉप से ​​दरारों की उपस्थिति को रोक देगा।

• बारबेक्यू के निर्माण पर ऑर्डर योजना का उपयोग किया जाता है। यह एक मानक ईंट आकार 230x114x65 मिमी पर आधारित है।
• ईंट से बने मोबाइल बार्बेक्यू, समाधान का उपयोग किए बिना रखे गए, अपने आप को इकट्ठा करना आसान है, और यदि आवश्यक हो, तो फिर से इकट्ठा करें और इकट्ठा करें। यह डिजाइन कोने मॉडल के लिए उपयुक्त है।
• गैस की बोतल से बने बारबेक्यू के असामान्य मॉडल में से एक असामान्य और स्टाइलिश दिखता है। यह डिजाइन निर्माता की इच्छा, क्षमता और कल्पना तक ही सीमित है। इस डिजाइन के साथ कोई भी गेजबो अधिक कार्यात्मक हो जाएगा।

अपने हाथों से फिनिश स्ट्रीट बारबेक्यू बनाने का तरीका देखें, अगला वीडियो देखें।