बारबेक्यू सामान क्या हैं?

आग पर पके हुए व्यंजनों के बिना कोई पिकनिक पूरी नहीं होती है। खाना पकाने केबैब्स और सब्जियों की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए, आपको पहले से तैयार करने और अपने बारबेक्यू के लिए सही सामान चुनने की आवश्यकता है।

पसंद का महत्व

बहुत से लोग सोचते हैं कि बुनियादी सामान - एक एप्रन, पॉट होल्डर, पैडल और एक कांटा - आपके रसोईघर से लिया जा सकता है। हालांकि, ऐसा करना बेहतर नहीं है, क्योंकि रसोई के उपकरणों में छोटे हैंडल होते हैं, इस मामले में, जब आग के संपर्क में, जला की संभावना होती है। इसके अलावा, विशेष बारबेक्यू सामान बहुत उच्च गुणवत्ता वाले मजबूत स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जो जंग और अन्य पर्यावरणीय प्रभावों के निर्माण के अधीन नहीं है। इसके अलावा, आग पर खाना पकाने के सेट में हमेशा रसोईघर में आपके पास आवश्यक सभी आवश्यक सामान शामिल नहीं होते हैं।

प्रत्येक पाक प्रक्रिया के लिए एक उपकरण है। जांचें कि आपको कौन से सामान की आवश्यकता हो सकती है।

मुख्य विशेषता ग्रिल (ब्राज़ियर) है। यह तीन प्रकार का है: कोयला, गैस और बिजली।
कोयला प्रकार सबसे लोकप्रिय हैं। चारकोल या लकड़ी पर दस्तक ऑपरेशन में सादगी और विश्वसनीयता बनाता है। हाल ही में, ऊर्ध्वाधर कोयला बारबेक्यू दिखाई दिए हैं, उन्हें इकोंगल भी कहा जाता है।

गैस ग्रिल मजबूत धूम्रपान नहीं पैदा करता है और सावधानीपूर्वक तैयारी के लिए स्थितियां बनाता है। लाभ तापमान का विनियमन है, साथ ही साथ सूट और तत्काल हीटिंग की पूरी अनुपस्थिति है।
इलेक्ट्रिक ग्रिल उन लोगों के लिए बनाया गया है जो धूम्रपान और आग पसंद नहीं करते हैं। ये कॉम्पैक्ट और सुविधाजनक ग्रिल रोजमर्रा की जिंदगी में तेजी से उपयोग किए जाते हैं। इस तरह के ग्रिल के साथ, अपार्टमेंट में भी स्वादिष्ट भोजन बनाना आसान है।

लेकिन ब्राजियर के अलावा, आपको कुछ सामानों की आवश्यकता होगी: स्टेक्स बारी करने के लिए विशेष tongs या एक स्पुतुला, सॉस और विशेष कांटे के लिए पाक ब्रश, फ्राइंग, grates, साथ ही चिमटी, सुइयों और चाबुक की डिग्री मापने के लिए एक थर्मामीटर।

प्रत्येक तत्व के बारे में अधिक जानने की आवश्यकता है।

थर्मामीटर। सबसे आम बारबेक्यू उत्पाद मांस है। साथ ही जलने या अपूर्ण भुनाई को रोकने के लिए मांस के तापमान की निगरानी करना आवश्यक है। आमतौर पर, विशेष tongs या कांटे पर एक विशेष तापमान सेंसर स्थापित किया जाता है। जब आप मांस को छेदते हैं, तो यह गैजेट तुरंत उत्पाद के आंतरिक तापमान को निर्धारित करता है।
इग्निशन के लिए हेयर ड्रायर। कोई सामान्य तरल का उपयोग करता है, इस पर शक नहीं करता कि अचानक आग लगने के कारण यह जलने से भरा हुआ है। एक विशेष उपकरण, एक इग्निशन प्रशंसक, नियमित रूप से हल्का, सुरक्षित रूप से और बहुत शक्तिशाली गर्म हवा के साथ कोयले को तुरंत उत्तेजित करता है। साथ ही न तो मैच, न ही विभिन्न ब्रिकेट आवश्यक हैं।

दहनशील ठोस और ग्रिल तरल पदार्थ। उनकी मदद से, लकड़ी संतृप्त हो जाएगी और जल्दी से आग पकड़ जाएगी।
Skewers और grates खाना पकाने के लिए, लकड़ी के हैंडल के साथ लेना बेहतर है। अब एक सूटकेस में skewers बेचा, जो परिवहन के लिए बहुत सुविधाजनक है। इन स्टेनलेस स्टील के सामानों को खरीदना बेहतर है, इसलिए वे आपको लंबे समय तक टिके रहेंगे। इसके अलावा, उन्हें जटिल देखभाल की आवश्यकता नहीं है, उन्हें धोना आसान है, और स्टील स्वयं पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

कूलर बैग - गर्मियों के मौसम में एक जरूरी चीज।यह खाना ताजा रखने में मदद करेगा।
मांस कांटेदार, मांस और पोल्ट्री रखने और बनाने के इरादे से हैं।
लौह या एल्यूमीनियम कढ़ाई कास्ट करें ढक्कन और स्टैंड के साथ।

कंधा मछली, समुद्री भोजन, हैम्बर्गर मोड़ने के लिए।
चिमटा। वे आपको लकड़ी के आवेषण के साथ हैंडल से सुसज्जित ग्रिल से आसानी से भोजन को हटाने की अनुमति देते हैं।
जाली और प्रेस बर्गर प्रेमियों के लिए। यह आसानी से एक ही समय में कई बर्गर बनाएगा, और आप ग्रिल में बन्स फ्राइंग कर सकते हैं।

ब्राजियर ब्राज़ियर। पकवान की पूरी सतह पर छेद के लिए धन्यवाद स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा।
मंगल ब्रिकेट धूम्रपान के लिए ईंधन ब्रिकेट सूखे इको-धूल से बने होते हैं और खाना पकाने के दौरान सूट के साथ नहीं होते हैं।
स्कूप या पोकर राख हटाने के लिए।

ब्रश सॉस और marinades डालने के लिए।
ब्रश - ग्रिड और grills सफाई के लिए उपकरण।
एप्रन। खाना पकाने के दौरान स्वच्छता के नियमों का निरीक्षण करें - आपके और आपके प्रियजनों के लिए स्वास्थ्य की गारंटी।

आजकल पूरे बारबेक्यू किट ढूंढना आसान है। इस तरह के एक सेट में आमतौर पर एक स्पुतुला, कांटा और मांस tongs, एक एप्रन और चाकू शामिल हैं।

सामग्री

उपकरण और सहायक उपकरण चुनते समय, आपको सामग्री पर ध्यान देना चाहिएजिनमें से वे बनाये गये हैं। कोयला जाली बारबेक्यू आमतौर पर कार्बन स्टील से बने होते हैं, और बहुलक के साथ सजाया जा सकता है। डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम से बना है।

सहायक उपकरण स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए और अन्य उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री, ताकि मानव स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए और पकवान के स्वाद को न बदलें। भंडारण कंटेनर प्लास्टिक से बने होते हैं।

अपना खुद का तरीका कैसे बनाएं?

आप बस एक ग्रिल खरीद सकते हैं, और आप कुछ उत्साह जोड़ कर इसे स्वयं बना सकते हैं। ऐसी चीज बनाएं जो आपके अवकाश डिजाइन को फिट करे और परिवार और गोरमेट दोस्तों को एक साथ लाए। ऐसा करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि अपने हाथों से ग्रिल कैसे बनाना है। प्लेसमेंट पर भी विचार करें, यह महत्वपूर्ण है कि धूम्रपान और राख घर या मनोरंजन क्षेत्र की तरफ उड़ न जाए, और पास के सूखे पेड़ और झाड़ी नहीं हैं।

स्टोव के साथ ईंट ग्रिल

शुरू करने के लिए, एक ड्राइंग और एक परियोजना योजना बनाएं, इसलिए आप गलतियां नहीं करेंगे और सामग्री को सही तरीके से गणना नहीं करेंगे।सबसे पहले, ग्रिल आरामदायक होना चाहिए, इसलिए इसे 70 सेमी से नीचे न बनाएं। अग्रिम में गणना करें जहां फायरवुड जायेगा और पोकर, चिमटी और अन्य सामान रखेगा, सभी विवरणों को ध्यान में रखें।

50 सेमी गहरी गड्ढे बनाकर नींव लें। इस पिट टैम्प मलबे के नीचे। इसके बाद एक जाली के रूप में प्रबलित सलाखों को फिट करें, जिन्हें बाद में डाला जाता है। इन कार्यों के लिए धन्यवाद एक मोनोलिथिक स्ट्रिप नींव निकला है।

भट्ठी के लिए ईंट फायरप्रूफ होना चाहिए। ईंटों को बिछाने के लिए मोर्टार बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: सीमेंट, रेत और स्लेक्ड नींबू को 1: 3: 1 अनुपात में मिश्रित किया जाता है।

इस प्रकार, नींव के बाद, आप बेस या पेडस्टल को लगभग 70 सेंटीमीटर ऊंचा रखते हैं, जिसमें लकड़ी की चपेट में होना चाहिए। इसके बाद, स्टोव पर जाएं, जिसकी गहराई लगभग 3 ईंटें है, और चौड़ाई 6 है। सामने और फायरक्ले ईंटों की एक डबल बिछाई है। अगला पाइप है, जिसके अंदर वाल्व रखा गया है, और दांत के पीछे लोड को बढ़ाने के लिए बनाया गया है। अंत में, आप सब कुछ अपने स्वाद के लिए सजाने के लिए कर सकते हैं।

अच्छी कंपनी में, एक गिलास शराब के साथ इस तरह के स्टोव के आसपास बिताए गए शाम को खुशी होगी और पिछले दिन की थकान से छुटकारा पड़ेगा, और खुली आग पर पकाया भोजन सबसे परिष्कृत गोरमेट को प्रसन्न और संतुष्ट करेगा।

धातु से Brazier

सबसे आम विकल्प धातु उत्पाद है। यह पैरों पर एक आयताकार "पोत" है, जहां कोयले डाले जाते हैं, और इसकी दीवारों पर एक स्काईवर समर्थित होता है।

आप अपने विवेकाधिकार पर ब्राजियर की दीवारों और दीवारों की लंबाई का चयन करेंगे। औसत आकार: चौड़ाई - 1.6 मीटर, ऊंचाई - 1.6 मीटर, गहराई - 0.8 मीटर। चित्र संरचना को सही तरीके से बनाने में मदद करेंगे। इस तरह के एक ब्राजियर को एक दृढ़ और कठोर आधार पर रखना बहुत महत्वपूर्ण है और उत्पाद को खराब मौसम से बचाने के लिए सावधानी बरतें।

उपयोगी टिप्स

ताकि सभी आवश्यक सामानों के साथ ग्रिल पर मांस बनाने की प्रक्रिया सफल हो, कुछ सहायक सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

ब्राजियर टिकाऊ, और सहायक उपकरण होना चाहिए - उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना है।
हमेशा सुरक्षा निर्देशों का पालन करें: ब्राजियर को इमारतों के नजदीक न रखें, और अधिमानतः पास आग बुझाने वाला यंत्र है।
मांस को जलने से रोकने के लिए, आग को तुरंत बुझाने के लिए पानी के एक कंटेनर को रखना आवश्यक है।
खाना पकाने से पहले, कोयलों की जांच करें, उन्हें झिलमिलाहट करना चाहिए और राख से ढकना चाहिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करना न भूलें, अन्यथा आप आसानी से मांस या मछली को जला सकते हैं।
मांस के साथ ग्रिल को अव्यवस्थित न करें, 2-3 सेमी टुकड़ों के बीच छोड़ दें, ताकि आप आसानी से मांस को बदल सकें।

केवल पसंद, सृजन और बारबेक्यू सामानों के उपयोग की सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए आप बाहरी मनोरंजन के दौरान अपने और अपने प्रियजनों को अद्भुत व्यंजनों के साथ खुश कर सकते हैं।

बारबेक्यू के लिए कौन से टूल्स नहीं कर सकते हैं, निम्न वीडियो देखें।