बारबेक्यू थर्मामीटर: क्या होता है और क्या चाहिए?

उचित बारबेक्यू के लिए, आपके पास हमेशा थर्मामीटर होना चाहिए। एक अर्थ में, बारबेक्यू एक विज्ञान है, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में निरंतर प्रतियोगिताओं, विभिन्न प्रतियोगिताओं और बारबेक्यू त्यौहार हैं। लोग ग्रिल पर खाना पकाने में अपने कौशल दिखाने के लिए लगातार उनसे मिलते हैं। यदि आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए खाना बनाना चाहते हैं, तो व्यंजनों को वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और स्वस्थ बनाने के लिए, आप थर्मामीटर के बिना नहीं कर सकते हैं।

थर्मामीटर का उपयोग करने का महत्व यह है कि प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए एक निश्चित बनाए रखना आवश्यक हैतापमान की स्थिति इस डिवाइस की अनुपस्थिति में व्यंजन व्यंजनों में वर्णित लोगों से पूरी तरह अलग हो सकते हैं। साथ ही, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अक्सर बारबेक्यू पकाते हैं या नहीं, और आपके द्वारा पकाए गए भोजन की गुणवत्ता नुस्खा में निर्दिष्ट सभी शर्तों के अनुपालन में महत्वपूर्ण है - यहां आप पेशेवर ग्रिल उपकरण के बिना नहीं कर पाएंगे।

हथेली के एक स्पर्श के साथ निर्धारित करना संभव है कि ग्रिल पर खाना बनाना शुरू करना संभव है या नहीं। लेकिन एक विशेष पकवान की भुनाई की डिग्री निर्धारित करने की सटीकता एक शौकिया और अनुभवी कुक, उनके शिल्प के मालिक दोनों के लिए एक कठिन काम है। इस मामले में, आपको अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करना है और किस्मत के लिए आशा है, लेकिन सही पकवान तैयार करने के लिए ग्रिलिंग के लिए थर्मामीटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

ग्रिलिंग के लिए थर्मामीटर कई प्रकारों में विभाजित हैं।

1. ग्रिलिंग के लिए डैशबोर्ड में निर्मित थर्मामीटर। यदि तापमान को मापने के लिए एक उपकरण खरीद के पल से ग्रिल में बनाया गया है, तो इस ग्रिल को काफी सफल खरीदारी माना जा सकता है, क्योंकि अंतर्निर्मित डिवाइस की सहायता से आप हमेशा पकवान के तापमान को सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं।थर्मामीटर विफलता की स्थिति में, निर्माता को हमेशा आपके मॉडल के लिए एक नया डिवाइस मिल जाएगा।
2. ग्रील्ड उपकरण यदि आपके इंजीनियरिंग कौशल पर्याप्त रूप से विकसित किए गए हैं या आपके द्वारा अधिग्रहित ग्रिल आवास या डैशबोर्ड में थर्मोस्टैट स्थापित करने की संभावना का सुझाव देता है, तो यह विकल्प आपके लिए सही है।
3. बाहरी उपयोग के लिए थर्मामीटर। इस प्रकार का थर्मामीटर सबसे लोकप्रिय और उपयोग करने में आसान है। उनमें से अधिकतर उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए एक किफायती मूल्य पर लगभग किसी भी स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं।

इस प्रकार के थर्मामीटर को अधिक विस्तार से देखें।

बाहरी बारबेक्यू थर्मामीटर की कई किस्में हैं। उनमें से प्रत्येक में विस्तार से विचार करें।

यह थर्मामीटर एक कलाई के आकार के समान दिखता है: इसमें गोलाकार केस, डिग्री और यहां तक ​​कि एक "दूसरा" हाथ भी है। एक नियम के रूप में, ऐसे थर्मामीटरों में एक नाजुक स्क्रीन स्थापित की जाती है, इसलिए इसका उपयोग करते समय आपको अधिक सावधान रहने और गिरने की आवश्यकता नहीं होती है। संचालन का सिद्धांत ठोस पदार्थों का विस्तार और संकुचन है। डिवाइस में एक प्लेट है जिस पर दो धातुएं हैं।जब उनमें से एक गर्म हो जाता है, तो एक विस्तार होता है, जो बदले में, उपकरण के सेंसर को स्थानांतरित करने का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप थर्मामीटर पैमाने पर तापमान परिवर्तन होता है।

पेशेवरों:

• अन्य ग्रिल थर्मामीटर की तुलना में काफी कम लागत;
• आप लगभग किसी भी स्टोर खरीद सकते हैं।

विपक्ष:

• डिवाइस में जल्दी से पहनने की क्षमता है, जिसका मतलब है कि इस थर्मामीटर की लगातार खरीद की संभावना है;
• यदि उपकरण को गर्म करने के लिए अनुमति दी गई तापमान पार हो गई है, तो स्क्रीन क्रैक या फट सकती है;
• उपकरण तक गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और ग्रिल पर पकवान का तापमान दिखाता है।

हम सभी जानते हैं कि साधारण थर्मामीटर किस तरह दिखते हैं जिसके साथ आप शरीर के तापमान को माप सकते हैं। इन उपकरणों के अंदर पारा है। जब थर्मामीटर गर्म हो जाता है, तो पारा बढ़ता है और एक निश्चित तापमान तक पहुंच जाता है। एक तरल उपकरण में, सब ठीक उसी तरह काम करता है, लेकिन पारा के बजाय, केरोसिन और शराब के साथ शराब का उपयोग किया जाता है।

पेशेवरों:

• कम कीमत, द्विपक्षीय संस्करण की तरह;
• अधिकांश दुकानों में खरीद की उपलब्धता।

विपक्ष:

• इस डिवाइस की अपूर्णता भी नाजुक गिलास में निहित है, जो टूटने का खतरा है, जिससे पके हुए पकवान का स्वाद लेने की खराब इच्छा हो सकती है;
• तापमान में परिवर्तन के लिए थर्मामीटर प्रतिक्रियाशील रूप से प्रतिक्रिया करता है - यह असंभव है कि कोई भी ग्रिल पर खड़े रहना चाहता है और संकेतकों को बदलने की प्रतीक्षा कर रहा है।

विभिन्न व्यंजनों की उच्च गुणवत्ता वाले खाना पकाने के लिए नवीनतम और आधुनिक गैजेट्स में से एक। यह एक इलेक्ट्रॉनिक अलार्म घड़ी की तरह दिखता है। यह नेटवर्क से या बैटरी की मदद से काम कर सकता है, जो रोजमर्रा की जिंदगी में इसके उपयोग को काफी सरल बनाता है। डिवाइस में तीन थर्मोप्रोब - धातु के गले के साथ पतले तार होते हैं। वे पकवान में रखे गए पकवान में रखे जाते हैं, फिर डिवाइस तुरंत तापमान निर्धारित करता है और परिणाम देता है।

पेशेवरों:

• डिवाइस की कॉम्पैक्टनेस इसका मुख्य लाभ है;
• थर्मामीटर न केवल घर पर बल्कि प्रकृति में भी उपयोग के लिए सुविधाजनक है;
• डिवाइस की जांच को सम्मिलित करने के लिए, कोई विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं है;
• आपको डिवाइस को पास रखने की आवश्यकता नहीं है - आप इसे शेल्फ पर रख सकते हैं;
• जब पकवान पूरी तरह से पकाया जाता है या एक निश्चित तापमान तक पहुंच जाता है, तो उपकरण बीप, जो बहुत सुविधाजनक है।

विपक्ष:

• थर्मल जांच समय की काफी कम अवधि में बिगड़ती है, जो भविष्य में और टूटने का कारण बन सकती है - आपको अपने डिवाइस के लिए नई जांच खरीदने के लिए अपने पैसे और ताकत को खर्च करने के लिए सावधानी से तारों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

यह उपकरण एक पेनknife के समान है। डिवाइस में एक अंतर्निहित डिजिटल डिस्प्ले है जो आपको तुरंत तैयार पकवान के तापमान को खोजने की अनुमति देता है। यह थर्मामीटर काफी छोटा है, इसलिए यह आसानी से पैंट या बैग के जेब में फिट होगा। निर्माता लगातार किसी भी अतिरिक्त कार्य को जोड़ने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन डिवाइस के संचालन में आपके लिए उपयोगी होने की संभावना नहीं है - और इसलिए सबकुछ बिल्कुल सही है।

पेशेवरों:

• डिवाइस तुरंत पकवान पर तैयार किए जा रहे पकवान की तैयारी को निर्धारित करता है।

विपक्ष:

• उपरोक्त वर्णित उपकरणों के मुकाबले इस डिवाइस की कीमत काफी अधिक है।

ग्रिलिंग के लिए थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए सभी संभावित विकल्पों पर विचार करने के बाद, हर कोई अपने स्वयं के निष्कर्ष निकाल सकता है और सटीक थर्मामीटर खरीद सकता है जो सबसे उपयुक्त है। पसंद के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तैयार पकवान की गुणवत्ता और उन लोगों का मनोदशा जो इसका स्वाद लेना चाहते हैं, इस पर निर्भर होंगे।

निम्नलिखित वीडियो बारबेक्यू थर्मामीटर के कुछ मॉडलों की तुलनात्मक समीक्षा प्रस्तुत करता है, जो अब सबसे लोकप्रिय है।