ग्रिल: किस्में और कार्य

ग्रील्ड भोजन को उपयोगी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में कोई तेल नहीं होता है। इसलिए, ऐसे व्यंजन बनाने के लिए उपकरण एक बहुत ही लाभदायक अधिग्रहण होगा। ग्रिल यूनिट की किस्मों और विशेषताओं को समझने के बाद, आप आसानी से उपयुक्त मॉडल का चयन कर सकते हैं।

ग्रिल गर्मी की मदद से खाना बनाने के लिए एक उपकरण है। आवश्यक तापमान प्राप्त करने के लिए चारकोल का उपयोग करने के अलावा, विद्युत ऊर्जा या गैस से गर्मी निकालने के अन्य तरीके भी हैं।

खाना पकाने के ग्रिल भोजन की विभिन्न तकनीकों के साथ बड़ी संख्या में डिवाइस हैं। विभिन्न मॉडल प्रकृति या घर के अंदर उपयोग के लिए डिजाइन किए गए हैं।उनमें से कुछ आसानी से पहुंचाए जाते हैं, अन्य स्थिर होते हैं। स्थापना का एक संशोधन कवर की उपस्थिति या अनुपस्थिति का सुझाव दे सकता है।

लोग लंबे समय से लकड़ी के कोयला पर पके हुए सुगंधित मांस, मछली या सब्ज़ियों से प्यार करते हैं। हालांकि, प्रकृति में बाहर निकलना हमेशा संभव नहीं होता है। आधुनिक तकनीक की मदद से, यह मुद्दा आसानी से सुलझाया जा सकता है।

उत्पादों के अन्य फायदे हैं।

• इस तरह के व्यंजनों के उपयोग से लाभ उचित है। आखिरकार, खाना पकाने के दौरान, आपको फ्राइंग पैन में फ्राइंग के विपरीत, मक्खन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
• तैयारी की तकनीक में एक परत का गठन शामिल होता है, जो सभी रस को विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के साथ बनाए रखता है।
• घर पर खाना पकाने के दौरान उत्पादों का लाभ बचाया जा सकता है। इन्फ्रारेड विकिरण के साथ आधुनिक इलेक्ट्रिक ग्रिल आपको सबसे अधिक आहार और आसानी से पचाने वाले भोजन को पकाते हैं।
• ग्रिल लोगों के खराब आहार को समस्या में पेट या उनके वजन को देखने में मदद करता है। इस मामले में, भोजन तला हुआ परत के बिना पकाया जाना चाहिए। इस तरह से तैयार मछली और सब्जियां विशेष रूप से उपयोगी होती हैं।

हालांकि, इस डिवाइस में इसकी कमी है। उनमें से कुछ मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं।

• खुली हवा में मांस पकाने के दौरान, कई लोग अक्सर पन्नी की उपेक्षा करते हैं। हालांकि, इससे खाद्य क्षति हो सकती है। कोयले में आग लगाना भोजन जला सकता है, और नालीदार वसा हानिकारक कैंसरजनों के साथ मांस में प्रवेश करती है।
• पोषण विशेषज्ञों का एक बड़ा हिस्सा मानता है कि ग्रील्ड मांस उत्पादों का निरंतर उपयोग मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। मांस के टुकड़े पर कई परतों द्वारा पसंदीदा शरीर के लिए दुखद परिणाम पैदा कर सकता है।
• सड़े हुए शाखाएं और लॉग जलाते समय हानिकारक पदार्थों को उत्सर्जित करते हैं, इसलिए वे कोयले के उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

• इग्निशन के लिए तरल पदार्थ का उपयोग भी हानिकारक है। ये पदार्थ उत्पाद के स्वाद को खराब कर देंगे और मिश्रण में मौजूद रसायनों के साथ इसे कम कर देंगे और दहन के दौरान अधिक हानिकारक हो जाएंगे।
• पके हुए भोजन को नुकसान पहुंचाने के लिए न्यूज़प्रिंट का उपयोग करना। प्रिंटिंग स्याही की संरचना लीड होती है - फेफड़ों में जमा पदार्थ और शरीर में जमा होता है।
• "ग्रिल" पर माइक्रोवेव से भोजन का कोई फायदा नहीं होता है। माइक्रोवेव उत्पाद को पार करते हैं और इसे सभी पोषक तत्वों से वंचित करते हैं।

आधुनिक बाजार ग्रिल के विभिन्न मॉडलों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जो घर और खुली जगह के लिए अनुकूलित है। उन्हें गर्मी दर्ज करने की विधि के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है।

घरेलू उपकरणों के लिए विद्युत उपकरण लोकप्रिय हैं। इलेक्ट्रिक मॉडल बिना वसा के पकवान तैयार करते हैं, क्योंकि यह अंतर्निर्मित डिब्बे में बहता है। इलेक्ट्रिक ग्रिल के फायदे इस तथ्य में शामिल हैं कि यह धुएं रहित है। एक बहुआयामी ग्रिल परिचारिका के लिए सुविधाजनक है, जो मुख्य कार्य के अलावा, गर्मी, बुझाने और यहां तक ​​कि अदला-बदली नोजल के साथ पेस्ट्री पका भी संभव बनाता है। हीटिंग तत्वों का उपयोग करके इन उपकरणों में उत्पादों की तैयारी, जिसकी शक्ति 0.7 से 2.2 किलोवाट तक है।

सभी इलेक्ट्रिक मॉडल संपर्क और गैर संपर्क में विभाजित हैं।

• घर पर या छोटी भोजनालयों में परिचालन की सुविधा एक दबाव संपर्क तंत्र के साथ डिवाइस के डेस्कटॉप संस्करण को अलग करती है। इस रसोई उपकरण में दो सतहें होती हैं जो एक साथ गुजरती हैं, और दबाव बल को आपके व्यक्तिगत विवेकाधिकार में समायोजित किया जा सकता है।डिवाइस के किनारों की सतह चिकनी या नालीदार हो सकती है। दूसरा साफ करना अधिक कठिन है, इसलिए संयुक्त प्रजातियों को चुनना बेहतर है। सकारात्मक पहलुओं में मूक ऑपरेशन और तथ्य यह है कि वे आसानी से रसोई की मेज पर फिट बैठते हैं। कम प्रदर्शन और उच्च शक्ति खपत को ध्यान देने योग्य माइनस में से।
• दूसरे समूह में हीटिंग तत्वों के साथ भोजन के संपर्क को शामिल नहीं किया गया है। उत्पाद ऊपर या नीचे, हीटिंग तत्वों के बीच स्थित है। इन मॉडलों का लाभ एक बार में कई सर्विंग्स खाना पकाने की संभावना है।

भोजन रखने की विधि के आधार पर, संपर्क रहित मॉडल कई प्रकारों में विभाजित होते हैं।

• Shampurnye। इलेक्ट्रिक कबाब घर में स्कर्वर्स पर भोजन डालना शामिल है, जो ऑपरेशन के दौरान घूमते हैं और समान खाना पकाने प्रदान करते हैं। इलेक्ट्रिक बीबीक्यू ग्रिल में, मांस के अलावा, गर्म कुत्तों, सॉसेज, सीफ़ूड के साथ-साथ मशरूम, सब्जियां और फलों को सुखाने के लिए सॉसेज तैयार करना संभव है।
• इलेक्ट्रिक ग्रिल के कैरोसेल रूप में, भोजन को हटाने योग्य टोकरी में तब्दील किया जाता है, जो एक निश्चित पथ के साथ घूमता है। गर्म सतह गतिहीन है, लेकिन यह गति की पूरी लाइन के साथ तापमान को बनाए रखती है।
• पिछला डिजाइन ग्रह ग्रिल के आधार का गठन किया। केवल इन मॉडलों में, सामान्य आंदोलन के अलावा, प्रत्येक टोकरी स्वतंत्र रूप से घूमती है, जो उत्पादों को समान रूप से बेकिंग की अनुमति देती है।

• सैलामैंडर ग्रिल में आमतौर पर ऊपरी भाग में हीटिंग तत्व होते हैं। यह दस, और एक क्वार्ट्ज या अवरक्त हीटिंग तत्व दोनों हो सकता है। दूसरे प्रकार के उपकरण अधिक महंगा होते हैं, लेकिन आपको भोजन को तेजी से खाना बनाने और कमरे के तापमान को बढ़ाने के लिए अनुमति नहीं देते हैं। नीचे उत्पादों के लिए विशेष grills हैं। गर्मी का स्तर शीर्ष पैनल या भोजन के साथ ग्रिल को कम करके या बढ़ाकर मैन्युअल रूप से समायोजित किया जाता है।
• वापो-ग्रिल बाजार में एक नवाचार हैं, लेकिन उन्हें पहले से ही रेस्टॉरेटर्स से अनुमोदन प्राप्त हुआ है। पानी ग्रिल एक भाप स्नान जैसा दिखता है। उत्पादों के लिए, ग्रिल में एक विशेष घुमावदार सतह होती है, और इसके तहत पानी के साथ एक कंटेनर होता है। हीटिंग तत्वों की मदद से, पानी भाप में बदल जाता है, जिस पर पकवान तैयार किया जाता है। ऐसे मॉडल एक उत्पाद को ओवरड्री करने की अनुमति नहीं देते हैं, इसके शुरुआती वजन को बनाए रखते हैं, साथ ही उपयोगी पदार्थ भी अप्रशिक्षित रहते हैं।

वांछित तापमान तक पहुंचने की गति के कारण सार्वजनिक मॉडल के स्थानों में ऐसे मॉडल बहुत लोकप्रिय हैं। गैस पर उपकरण आपको खुली लौ के बिना भोजन पकाते हैं, जबकि स्वाद बनाए रखते हैं और धूम्रपान को सूखते नहीं हैं।

गैस मॉडल को बड़ी संख्या में व्यंजन बनाने और गर्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उसी समय गर्मी का तापमान आसानी से समायोजित किया जा सकता है। मॉडल सुरक्षित वाल्व के साथ गैस सिलेंडरों से लैस हैं।

इस तरह के उपकरणों में ज्वालामुखीय पत्थरों को वर्तमान या गैस द्वारा गर्म किया जाता है, जिससे गर्मी होती है। भोजन समान रूप से भुना हुआ है और खुली आग पर पका हुआ स्वाद जैसा दिखता है। उसी समय, उत्पाद के फायदेमंद गुण खो नहीं जाते हैं, और बहती हुई वसा पत्थरों में अवशोषित होती है। ऐसे मॉडल के नुकसान धूम्रपान उत्सर्जित किया जा सकता है और हवा का एक बड़ा अवशोषण कहा जा सकता है।

इन मॉडलों को प्रकृति में खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कुटीर में, आप खाना पकाने के लिए एक ग्रिल के साथ एक स्थिर ग्रिल स्थापित कर सकते हैं या पहियों पर पोर्टेबल बारबेक्यू स्थापित कर सकते हैं, और पिकनिक आउटकॉल के लिए कॉम्पैक्ट मॉडल चुनना बेहतर होता है।सेट में आमतौर पर कोयले या फायरवुड और एक ग्रेट के लिए कास्ट आयरन या स्टील कटोरा शामिल होता है।

ग्रिल के निर्माण के लिए अक्सर कच्चे लोहा का उपयोग किया जाता है। यह सामग्री गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, ईंधन लागत को कम करती है, और समान रूप से गर्मी वितरित करती है। कास्ट आयरन ग्रिल को तामचीनी किया जा सकता है, जो डिवाइस को जंग से बचाता है, लेकिन समय के साथ तामचीनी दरारें, तो कोटिंग के बिना मॉडल चुनना अधिक व्यावहारिक होता है। लेकिन उन्हें तुरंत धोया जाना चाहिए, एक सूखे कपड़े से पोंछे, आग लगाना। कास्ट आयरन मॉडल के minuses में से केवल भारी वजन ध्यान दिया जा सकता है।

सस्ते स्टेनलेस स्टील मॉडल परिवहन और लागत आसान है। स्टील लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखने में भी सक्षम है, बाहरी कारकों से प्रतिरोधी है और एक समय के बाद भी साफ करना आसान है। स्टील ग्रिल समय के साथ अंधेरा हो सकता है, लेकिन इसे साफ करना आसान है, और यह भोजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

एक विश्वसनीय विकल्प को पत्थर या अपवर्तक ईंटों का मॉडल कहा जा सकता है। वे उच्च तापमान सहन करते हैं और गर्म रहते हैं।

ग्रिल स्थापना के आयामों को चुनते समय, उस कमरे के आयामों को ध्यान में रखना आवश्यक है जिसमें उपकरण संचालित किया जाएगा। एक मिनी इलेक्ट्रिक ग्रिल, जो ज्यादा जगह नहीं लेता है, घर के लिए उपयुक्त है। रेस्तरां व्यवसाय में, एक छोटा ग्रिल व्यंजनों के उचित उत्पादन को सुनिश्चित करने में सक्षम नहीं है, इसलिए औद्योगिक मॉडल चुने जाते हैं। यदि आप डिवाइस को परिवहन करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको एक संक्षिप्त लघु उदाहरण चुनना चाहिए।

इसके अलावा, यह ध्यान में रखना आवश्यक है कि ग्रिल एक बार में खाना बनाने में सक्षम है। 3-4 लोगों के लिए आपको 35x26x2 सेमी का ग्रिड चुनना चाहिए, और 5-7 लोगों की कंपनियों को 3-3.5 किलोग्राम मांस पकाए जाने की आवश्यकता होगी, जिसमें लगभग 70x45x4 सेमी के आयाम वाले मॉडल की आवश्यकता होगी।

आम तौर पर, सभी प्रकार के ग्रिलों में मानक आयताकार आकार होता है; वर्ग मॉडल भी मिल सकते हैं। इन रूपों की लोकप्रियता इस तथ्य से समझाया गया है कि, grating के अलावा, skewers आसानी से ऐसे मॉडल पर स्थित हैं। इसके अलावा, उनके पास उत्पादों के लिए एक कमरेदार सतह है।

गोल ग्रिल में कोई कोने नहीं होता है, जो इसे अधिक विश्वसनीय और सुरक्षित बनाता है। हालांकि, भोजन को समायोजित करने के लिए इसमें कम जगह है।एक बार्बेक्यू ग्रिल का अंडे के आकार या गोलाकार आकार जो ढक्कन के साथ एक संलग्न जगह बनाता है, आपको जल्दी से पकवान तैयार करने की अनुमति देगा।

अक्सर, मॉडल की पसंद किट में सहायक उपकरण से प्रभावित होती है। सभी घटकों को उन लोगों में बांटा गया है जो खाना पकाने की प्रक्रिया में अनिवार्य हैं, और जो इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं। विशेष tongs उत्पाद को धीरे-धीरे ग्रिल पर फैलाने में मदद करेंगे, इससे तैयार पकवान हटा दें और कोयले को फ्राइंग के दौरान चालू करें। सेट में एक बेकिंग ट्रे आपको सब्जियों या मछली के सबसे नाजुक और छोटे टुकड़ों को पकाएगी, और एक ज्वालामुखीय पत्थर आपको आसानी से आवश्यक भुनाई का पकवान प्राप्त करने की अनुमति देगा।

यह सेट कोयले की इग्निशन, उत्पादों, ब्रश, मिट्टेंस और फावड़ियों के लिए इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर के लिए स्टार्टर हो सकता है। कुछ मॉडल गैस मॉडल के लिए इग्निशन और विशेष मैचों, पॉलिमर-कंपोजिट सिलेंडर के साधनों से लैस हैं।

ग्रिल चुनना इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग कितने लोगों के लिए किया जाएगा। घरेलू उपयोग के लिए, सबसे अच्छा विकल्प डेस्कटॉप संपर्क इलेक्ट्रिक ग्रिल होगा।खरीदते समय, अधिक शक्तिशाली मॉडल को वरीयता दी जानी चाहिए जो तेजी से पकाते हैं। खाना पकाने के लिए सतह कोटिंग गैर-छड़ी होना चाहिए, ताकि तेल का उपयोग न किया जाए। तामचीनी कोटिंग लंबे समय तक नहीं रहेगी।

एक अच्छा इलेक्ट्रो ग्रिल का शरीर धातु से बना होता है। सस्ते विकल्प प्लास्टिक से बने होते हैं, जो गर्मी प्रतिरोधी होना चाहिए। देरी से शुरू होने या स्वत: शट डाउन, तापमान के समायोजन और रखरखाव के रूप में अतिरिक्त कार्य खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बना सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो प्रकृति में बाहर निकलना पसंद करते हैं, बारबेक्यू का एक मार्चिंग फोल्डिंग संस्करण उपयुक्त है, जिसने खाना पकाने केबैब्स और ग्रिल ग्रिल के लिए skewers को बंडल किया है। ऐसे मॉडल ऑपरेशन में छोटे वजन और सादगी में भिन्न होते हैं। कोयले या लकड़ी के मॉडल चुनना बेहतर है, क्योंकि इस प्रकार का ईंधन किसी भी समय प्राप्त किया जा सकता है। एक ले जाने वाले बैग के रूप में एक सहायक की उपस्थिति पिकनिक पिकिंग में काफी तेजी से बढ़ेगी।

स्नान और कुटीर मनोरंजन के प्रेमियों के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले स्थिर उपकरण चुनना बेहतर होता है। वित्तीय संभावनाओं के आधार पर, आप सामग्री और डिवाइस की पूर्णता चुन सकते हैं। घर के करीब कोयला ग्रिल स्थापित करने की सिफारिश नहीं की जाती है।गैस मॉडल आसानी से ग्रीष्मकालीन रसोई के पास स्थित हैं, और समर्पित गैज़बो में किसी भी प्रकार के उपकरण को स्थापित करना आसान है।

ग्रिल इकाइयों के रूसी बाजार का व्यापक रूप से घरेलू और विदेशी दोनों निर्माताओं द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है। ब्रांड की कीमत और मॉडल की पूर्णता के कारण डिवाइस की कीमत काफी भिन्न होती है। कुछ निर्माताओं का एक संक्षिप्त अवलोकन सही विकल्प बनाने में मदद करेगा।

छोटे घरेलू उपकरणों के इतालवी निर्माता Ariete घर के लिए सस्ती, लेकिन मूल मॉडल प्रदान करता है। साथ ही, मॉडल की कीमत जोर से नाम के अनुरूप एनालॉग की तुलना में काफी कम है। खरीदारों कॉम्पैक्टनेस और ग्रिल के उपयोग की आसानी, एक छोटी कार्यक्षमता के साथ उत्कृष्ट काम नोट करते हैं। मॉडल पार्टी ग्रिल 733 कुटीर में एक अनिवार्य उपकरण बन जाएगा जब फ्राइंग के लिए आग लगाने का कोई समय नहीं है।

रूसी-ब्रिटिश कंपनी स्कारलेट रूसी बाजार की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, मध्य खंड के सामान का उत्पादन करता है। इस ब्रांड के कई छोटे घरेलू उपकरणों को सर्वोत्तम बजट उपकरणों की रैंकिंग में शामिल किया जा सकता है। ग्रिल एससी-ईजी 350 एम 01 का मॉडल, जिसमें बुनियादी उपकरण और अच्छी शक्ति है, अपने कार्य के साथ copes।हालांकि पैनलों को हटाया नहीं गया है, ग्रिल को साफ करना आसान है। लेकिन ड्रिप पैन को हटाया जा सकता है और धोया जा सकता है।

तुर्की निर्माता Sinbo सस्ते छोटे आकार के उपकरणों के निर्माण में माहिर हैं। ठेठ एसएसएम 2530 ग्रिल उपयोग करने में आसान और सस्ता विकल्प है। सीमित कार्यक्षमता और सस्ती सामग्री का उपयोग कम कीमत प्रदान करता है, लेकिन डिवाइस की स्थायित्व को भी प्रभावित करता है। नुकसान में तथ्य यह शामिल है कि उत्पादों से वसा हमेशा कंटेनर में नहीं बहती है। जब दृष्टि से निरीक्षण किया जाता है, तो आप कम बिल्ड गुणवत्ता भी देख सकते हैं, लेकिन यह ग्रिल के काम को प्रभावित नहीं करता है।

घरेलू निर्माता वनवासी ग्रिलिंग और बारबेक्यू के लिए माल और सहायक उपकरण के उत्पादन में माहिर हैं। उत्पादन के उच्च मानकों उचित गुणवत्ता उपकरणों सुनिश्चित करते हैं। ग्रिल पर खाना पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय grills। उच्च लागत पर, अन्य मॉडलों की तुलना में, अधिकांश खरीदारों गैर-छड़ी कोटिंग, ताकत और अच्छी फिक्सेशन की उपस्थिति के लिए इस ब्रांड का चयन करते हैं। पहियों पर चारकोल ग्रिल पर, उपयोगकर्ता कहते हैं कि पेंट जल्दी से छीलता है, शरीर जंग लगा सकता है, और कीमत स्पष्ट रूप से बहुत अधिक है।

ब्रांड हरा glade अपने सामान के लिए रूसी खरीदारों को व्यापक रूप से जाना जाता है। स्मोकेहाउस के समारोह के साथ कोयला बारबेक्यू ग्रीन ग्लैड ने केवल सकारात्मक उपयोगकर्ता रेटिंग अर्जित की है। परिवहन की सुविधा, संचालन और देखभाल में आसानी, साथ ही साथ व्यंजनों के अनूठे स्वाद गुण पूरी तरह से सस्ती स्थापना लागत से अधिक के साथ संयुक्त होते हैं।

बार्बेक्यू और स्मोक्ड उत्पादों कनाडाई कंपनी के सच्चे प्रेमी के लिए ब्रैडली धूम्रपान करने वाला इलेक्ट्रिक स्मोकेहाउस प्रदान करता है। हाल ही में, कंपनी ने अपने उत्पाद रूसियों को प्रस्तुत किया। एक उच्च कीमत के पीछे मानव हस्तक्षेप के बिना पेशेवर धूम्रपान प्रौद्योगिकी निहित है। पैरामीटर सेट करने और प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है। नुकसान में ग्रिलिंग के लिए विशेष ब्रिकेट खरीदने की आवश्यकता शामिल है।

कभी-कभी आप धूम्रपान के साथ मांस का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन मौसम या परिस्थितियां हमेशा आपको प्रकृति में बाहर निकलने की अनुमति नहीं देती हैं। इस स्थिति में, बालकनी के लिए एक ग्रिल के साथ एक असली ग्रिल एक वास्तविक मोक्ष होगा।

घरेलू इलेक्ट्रिक संपर्क ग्रिल अपार्टमेंट के लिए सबसे सुविधाजनक है। ऊपर और नीचे हीटिंग तत्वों के साथ एक डबल-पक्षीय उपकरण का उपयोग आपको एक पकवान को पकाते हुए, दोनों तरफ एक तरफ फ्राइंग करने की अनुमति देता है।यदि आवश्यक हो, तो ग्रिल को विघटित किया जा सकता है और एक ही समय में दो विमानों का उपयोग किया जा सकता है, जो आपको एक बार में अधिक खाना पकाने की अनुमति देता है।

विशाल ग्रीष्मकालीन झोपड़ी आपको अपनी कल्पना को पूर्ण रूप से व्यक्त करने और एक ग्रिल के साथ बारबेक्यू के लिए सबसे असामान्य विकल्प स्थापित करने का अवसर प्रदान करती है।

ग्रिल पर सही स्टेक को पकाएं, आप आगे सीखेंगे।