होम स्मोकेहाउस: डिवाइस और किस्में

स्मोक्ड मांस, मछली, और यहां तक ​​कि अधिक सॉसेज काफी महंगा है यदि आप इसे स्टोर में खरीदते हैं। प्रशंसकों को स्वादिष्ट वस्तुओं से खुद को खराब कर सकते हैं और घर स्मोकेहाउस बनाकर स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। एक ही समय में ठीक से सुसज्जित इकाई ज्यादा जगह नहीं लेती है। वर्तमान घरों के साथ बने आपके घर स्मोकेहाउस, आपको अपार्टमेंट की दीवारों के भीतर भी नई व्यंजनों के अनुसार व्यंजन बनाने की अनुमति देगा।

इस डिवाइस की विशेषताओं को निर्धारित करने के लिए, आइए धूम्रपान सॉसेज, बेकन या मछली के तरीकों की जांच करें। व्यंजनों का सुझाव गर्म या ठंडा तरीका है। अनुभवी विशेषज्ञ धूम्रपान करने की गर्म विधि पसंद करते हैं। घर का बना उपकरण आपको मांस और मछली की कई किस्मों को पकाएगा।

उसी समय, स्मोकेहाउस के कई फायदे हैं:

• सरल विन्यास, क्योंकि इकाई घर पर करना आसान है;
• निर्माण में उच्च वित्तीय लागत की कमी;
• किसी भी जगह में खाना बनाने की क्षमता: अभियान में कुटीर पर, रसोई घर में घर पर;
• त्वरित और आसान धूम्रपान प्रक्रिया;
• धूम्रपान उत्पादों को संसाधित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

ठंडे धूम्रपान उत्पादों की तकनीक का उपयोग करते समय आगे तैयार होने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, नमक। उत्पादों की लवण मात्रा के आधार पर एक से दो दिनों में लग जाएगी। धूम्रपान करने की प्रक्रिया में लंबे समय तक लग जाएगा। हालांकि, ठंडे धूम्रपान उत्पादों को एक रेफ्रिजरेटर के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। गर्म धूम्रपान उत्पादों के नुकसान में से एक उत्पाद का लघु शेल्फ जीवन है।

दोनों प्रकार की इकाइयों का निर्माण विशेष रूप से कठिन नहीं है। घर smokehouse का निर्माण विविध। इसे बनाते समय, उत्पाद के सही धूम्रपान को सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, इसलिए इकाई को कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।

कुछ सफलतापूर्वक घर smokehouse ऑपरेटिंग डिवाइस डिवाइस विभिन्न तरीकों से उत्पादों को धुआं संभव बनाता है।सभी दृश्य विविधता को कई बुनियादी योजनाओं में जोड़ा जा सकता है।

प्रतिष्ठान हैं:

• लंबवत प्रकार;
• क्षैतिज;
• चैम्बर।

घर का बना स्मोकेहाउस कई योजनाओं के तत्वों को जोड़ सकता है। डिवाइस आरेखों का विश्लेषण करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि इकाइयां कैसे काम करती हैं। ऐसा करने के लिए, डिवाइस के अंदर क्या होता है देखें।

धूम्रपान के दौरान, उत्पादों को पदार्थों के साथ भिगो दिया जाता है, नतीजतन वे एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। धूम्रपान में निहित एसिड की क्रिया लंबे समय तक भंडारण के लिए प्रतिरोधी उत्पाद बनाती है। इसके अलावा, धूम्रपान उत्पादों को फ्रीज करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डिफ्रॉस्टिंग के बाद वे अपना मूल स्वाद खो देते हैं।

धुआं प्रसंस्करण और प्राकृतिक बैक्टीरिया की मात्रा को कम कर देता हैजो सभी उत्पादों में हैं। उत्पाद में विभिन्न सूक्ष्मजीवों की सामग्री के रूप में, माइक्रोफ्लोरा का विकास इस प्रकार कम हो जाता है। इसलिए, लंबे समय तक धूम्रपान की विधि का उपयोग किया जाता है, बेहतर भंडारण परिणाम प्राप्त होता है। यदि हम इकाई में होने वाली आंतरिक प्रक्रियाओं पर विचार करते हैं, तो हम उन्हें कैनिंग की प्रक्रिया से तुलना कर सकते हैं।

धूम्रपान के प्रत्येक संस्करण में अपनी विशेषताओं और सूक्ष्मताएं होती हैं। तैयार उत्पाद का स्वाद और सुगंध सीधे एक या दूसरे प्रकार की लकड़ी का उपयोग करके धूम्रपान करने से पहले कच्ची सामग्री को संसाधित करने के तरीके से संबंधित होगा।

ठंड और गर्म धूम्रपान मशीनों के संचालन का सिद्धांत अलग है। यदि इकाई गर्म प्रकार का है, तो गेटेट्स, उत्पादों पर, उसके ऊपर और उसके ऊपर, हेमेटिक कंटेनर के नीचे ईंधन रखा जाता है। इसलिए कि गले हुए रस और वसा लकड़ी के चिप्स पर नहीं आते हैं, उत्पादों के नीचे एक फूस रखा जाता है। ईंधन को खुली आग से गरम किया जाता है, या बिजली के स्मोकेहाउस के मामले में, टेनामी द्वारा गरम किया जाता है। स्मोल्डिंग ईंधन से धुआं उत्पन्न होता है। टैंक के अंदर तापमान जितना अधिक होगा, उत्पादों को तेज़ी से पकाया जाएगा।

यदि डिवाइस ठंडा हो जाता है, तो इसमें उत्पादों को कम तापमान पर धूम्रपान किया जाता है। स्मोकेहाउस डिवाइस का तात्पर्य है कि उत्पाद तक पहुंचने वाला धुआं पहले ही ठंडा होना चाहिए।

शीत-स्मोक्ड डिवाइस के संचालन का सिद्धांत गर्म से अलग होता है। ईंधन को फायरबॉक्स डिब्बे में रखा जाना चाहिए।लकड़ी के प्रकार के आधार पर, तैयार पकवान का स्वाद बदल जाएगा। ऐसा माना जाता है कि फल लकड़ी की प्रजातियां (सेब, नाशपाती) बेहतर स्वाद में योगदान देती हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली लकड़ी विलो, अल्डर, लिंडेन है। उपयोग के लिए शंकुधारी लकड़ी की सिफारिश नहीं की जाती है।

प्राकृतिक मसौदे की कार्रवाई के तहत धुआं चिमनी में बहना चाहिए। चिमनी में, यह आंशिक रूप से ठंडा होता है, और केवल तब कक्ष में प्रवेश करता है।

इस्पात से सबसे बड़ी विविधता प्राप्त उपकरण। एक लोकप्रिय विकल्प - एक पानी की मुहर के साथ एक आयताकार आकार। इस इकाई का उपयोग करना आसान है, कॉम्पैक्ट। इसका उपयोग क्षेत्र की स्थितियों में, मछली पकड़ने पर और अपार्टमेंट की स्थितियों में भी किया जा सकता है। घर का बना स्मोकेहाउस की मात्रा को कम करने के लिए अक्सर बेलनाकार होते हैं। स्टेनलेस स्टील प्रोडक्शंस पर स्वचालित और बिजली के विकल्पों के लिए लागू होता है।

सबसे सार्वभौमिक स्मोकेहाउस में से एक मिनी संस्करण है। यह एक सीलबंद बॉक्स है जिसमें तलहटी और चिप्स नीचे हैं और बीच में एक फूस लगाया गया है। इस मामले में, फूस को ऐसी सामग्री से बनाया जाना चाहिए जो धूम्रपान के बाहर की पहुंच को रोक न सके।

यह कॉन्फ़िगरेशन बाल्टी, पैन या इसी तरह की वस्तुओं से स्वतंत्र रूप से कार्यान्वित करना सबसे आसान है। आप आग पर या स्टोव पर एक मिनी स्मोकेहाउस को गर्म कर सकते हैं। अंदर पर्याप्त खाना पकाने का तापमान होगा। प्रक्रिया 20 मिनट से एक घंटे तक ले जाएगी।

मानक डिजाइन में निम्नलिखित बुनियादी घटक शामिल हैं:

• धूम्रपान कक्ष;
• धूम्रपान जनरेटर या फर्नेस;
• चिमनी।

डिवाइस एक बंद बंद कंटेनर हो सकता है। ईंधन से धुआं उत्पादों को ढंकता है, और फिर स्टोव में बाहर दिखाई देता है।

आपके द्वारा बनाए गए अपार्टमेंट के लिए धूम्रपान करने वालों को रोस्टर या बाल्टी से बनाया जा सकता है। व्यवस्था में इस उद्देश्य के लिए रबड़ linings और शिकंजा के लिए आवेदन, एक कवर की मजबूती पर विचार करना महत्वपूर्ण है। घर के धुएं के निर्माण के लिए सामग्री पूरी तरह से अलग स्रोत हो सकता है।

स्मोकेहाउस की सामग्री के गुणों पर विशेष आवश्यकताएं लगाई जाती हैं। आमतौर पर यह 3 मिमी मोटी तक एक स्टेनलेस स्टील है।यदि आप 2 मिमी से कम की मोटाई के साथ स्टील का उपयोग करते हैं, तो धूम्रपान कंटेनर खराब हो जाएगा, और नतीजतन, जल्दी से अनुपयोगी हो जाएगा। यदि आप स्टील को 3 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ चुनते हैं, तो इकाई के कार्यात्मक गुण नहीं बढ़ेंगे, लेकिन इसका वजन बढ़ जाएगा।

सामान्य रूप से, स्मोकेहाउस के निर्माण के लिए सामग्री निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करनी चाहिए:

• बार-बार हीटिंग की संभावना;
• नमी प्रतिरक्षा;
• सफाई की आसानी;
• खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुपालन।

स्टेनलेस स्टील धूम्रपान करने वालों के लिए सबसे उपयुक्त सामग्री है। यदि निर्माण स्वतंत्र रूप से किया जाता है, तो स्टील एक ब्रांड का होना चाहिए जो एसईएस के मानकों को पूरा करता हो। किसी भी प्रकार के योग के लिए, आप सुरक्षित रूप से दवा या खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में उपयोग किए जाने वाले स्टील पर विचार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, 12X18H10T, GOST 5632-72 या अन्य समान विकल्प टाइप करें।

ऐसे स्टेनलेस स्टील से बनाए गए उत्पादों में विशेष विशेषताएं होंगी।

• संक्षारण प्रतिरोध। स्टेनलेस स्टील की यह संपत्ति विशेष रूप से मूल्यवान है अगर संरचना सड़क पर संचालित होने की योजना है। उदाहरण के लिए, लौह धातु नमी के लिए बहुत संवेदनशील हैं, और इसलिए अधिक बार corrode।इसके अलावा, अगर उत्पाद पर जंग है, तो यह दीवारों के जलने में तेजी लाएगा।

• स्टेनलेस स्टील की सतह पर कार्बन नहीं बनता है। यदि आप लौह धातुओं के उत्पादन की तुलना करते हैं, तो वे कार्बन होंगे। यह दहन के उत्पादों की सफाई में कठिनाइयों का निर्माण करेगा।
• अन्य सामग्री के विपरीत गर्म होने पर खाद्य स्टेनलेस स्टील हानिकारक घटकों को उत्सर्जित नहीं करता है।
• खाद्य स्टील के बाहरी सौंदर्य गुण कई वर्षों के उत्पादों के गहन उपयोग के बाद अपरिवर्तित रह सकते हैं।

यह एक लोकप्रिय और आम विकल्प है। उपकरण कॉम्पैक्ट और हल्के वजन होते हैं, साथ ही साथ उपयोग करने में आसान होते हैं और अपना हाथ बनाते हैं। ऐसे उपकरण अक्सर लंबी पैदल यात्रा या पोर्टेबल होते हैं।

अपार्टमेंट में धूम्रपान करने के लिए उपकरण कई विशेषताओं में भिन्न होते हैं जो खाना पकाने में असुविधा को खत्म करते हैं। मुख्य विशेषता धूम्रपान निकास प्रणाली है। कमरे में या पड़ोसियों में धुएं के प्रवेश को रोकने के लिए, अपार्टमेंट स्मोकेहाउस के ढक्कन में एक फिटिंग प्रदान की जाती है। यह रबर एक्सटेंशन पर रखा गया है, जो खिड़की के माध्यम से प्रदर्शित होता है। डिजाइन सड़क पर अतिरिक्त धुआं होने की अनुमति देता है।धूम्रपान उत्पादन के लिए घरेलू निकास हुड को शामिल करना हमेशा स्वीकार्य नहीं होता है, क्योंकि यह वेंटिलेशन में और फिर पड़ोसियों के पास जाएगा।

अपार्टमेंट मॉडल पानी के ताले से सुसज्जित हैं। यह आइटम डिवाइस से धूम्रपान आउटपुट की अनुमति नहीं देगा।

इस इकाई को धूम्रपान कक्ष में धूम्रपान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका उपयोग ठंडा धूम्रपान की प्रक्रिया में सुविधाजनक है।

निम्नलिखित का उपयोग करने के फायदे:

• धूम्रपान एकरूपता;
• ईंधन की खपत के मामले में अर्थव्यवस्था;
• तापमान की स्थिरता;
• प्रक्रिया का कोई अवलोकन आवश्यक नहीं है।

धूम्रपान जनरेटर डिवाइस कैमरे से जुड़े तत्व की तरह दिखता है। ट्यूब्स या होसेस का उपयोग तत्वों के रूप में किया जाता है। धूम्रपान के इंजेक्शन में एक पारंपरिक कंप्रेसर शामिल था। सरल डिजाइन शिल्पकारों को इस तत्व के निर्माण पर अपने हाथों से ले जाता है। डिजाइन की प्रभावशीलता काफी अधिक है।

थर्मामीटर से लैस उपकरण, धूम्रपान के तापमान के बेहतर नियंत्रण की अनुमति देते हैं। तैयार उत्पाद का स्वाद इस पैरामीटर पर निर्भर करता है।कुछ थर्मामीटर आपको खाना पकाने के मांस या मछली के अंदर तापमान को मापने की अनुमति देते हैं।

डिवाइस का डिज़ाइन गर्मी प्रतिरोधी सामग्री की ट्यूब के अंदर एक जांच है। जांच पके हुए उत्पाद में डाली जा सकती है। कारखाने के उपकरणों के तापमान माप की सीमा 400 डिग्री तक है। स्मोकेहाउस के बाहर एक प्रदर्शन रहता है जिसके द्वारा आप तत्परता निर्धारित कर सकते हैं। सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के लिए, उदाहरण के लिए, यह 75 डिग्री है, कुक्कुट के लिए यह 9 0 है। प्रत्येक उत्पाद की तैयारी की प्रक्रिया में, विशेषज्ञ के अपने रहस्य होते हैं। किसी भी मामले में, ऐसे थर्मामीटर धूम्रपान कक्ष के लिए एक अनिवार्य विशेषता है।

लंबे समय से जुड़े लोगों को धूम्रपान करना। बिक्री में और घर से बने विकल्पों में दोनों प्रकार के स्मोकेहाउस हैं, न केवल कार्रवाई के सिद्धांत में, बल्कि उपस्थिति में भी भिन्न होते हैं। इन उपकरणों की उपस्थिति अक्सर इलाके और क्षेत्रीय परंपराओं से जुड़ी होती है।

ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आधुनिक निर्माताओं को नए डिजाइनों में स्मोकेहाउस के साथ आते हैं। हालांकि, विशेषज्ञ पारंपरिक प्रजातियों को पसंद करने की सलाह देते हैं। डिजाइनर मॉडल आमतौर पर विशेष स्मोकेहाउस कैफे के लिए चुने जाते हैं।उनमें, धूम्रपान के लिए सुंदर उपकरण एक प्रमुख स्थान पर स्थित हैं, और मालिक इस प्रकार आगंतुकों के हित में अपनी स्थापना और मेनू में वृद्धि करते हैं।

रसोई मॉडल आमतौर पर डिजाइनर प्रसन्नता को अलग नहीं करते हैं, क्योंकि यह कारक खाना पकाने के परिणाम को प्रभावित नहीं करता है। दौर में यह एक स्मोकेहाउस या मिनी-संस्करण होगा, मुख्य बात यह है कि उत्पादन श्रृंखला और संचालन की विधि को ध्यान में रखना है।

आप एक दिलचस्प आधुनिक समाधान - एक संयुक्त ग्रिल-स्मोकेहाउस पर विचार कर सकते हैं। डिवाइस न केवल धूम्रपान करने की अनुमति देता है, बल्कि पारंपरिक कबाब को भी पकाता है। खानपान व्यवसाय के लिए ताजा पके हुए तैयार उत्पादों के विकल्पों का एक बड़ा वर्गीकरण बहुत महत्वपूर्ण है।

मालिकों से सकारात्मक प्रतिक्रिया इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वालों के साथ आम है। उनकी राय में, वे सुविधाजनक हैं, क्योंकि उनके लॉन्च के लिए आग लगाना जरूरी नहीं है। डिवाइस को संचालित करने के लिए, अंदर भूरे और भोजन को रखने के लिए पर्याप्त है, डिवाइस बंद करें और इसे बिजली से कनेक्ट करें।

विद्युत विकल्पों के लाभ:

• कॉम्पैक्ट;
• उपयोग में आसानी;
• जल्दी खाना पकाने;
• सामर्थ्य।

गैस स्टोव के लिए डिवाइस के फायदे कॉम्पैक्टनेस, पोर्टेबिलिटी और उपयोग में आसानी हैं। इसके अलावा, घर के उपयोग के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मॉडल सुरक्षित हैं। ऐसे विकल्पों की मुख्य कमी में से एक छोटी मात्रा है। हालांकि, यदि उपकरण निजी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाना चाहिए, तो यह सिर्फ एक गुण है। एक छोटा स्मोकेहाउस समय और प्रयास, और उपभोग्य सामग्रियों दोनों को बचाएगा।

स्वचालित स्मोकेहाउस आधुनिक मशीनें हैं जो आपको घर पर स्वादिष्ट भोजन बनाने की अनुमति देती हैं। एक स्वचालित इकाई एक बहुआयामी उपकरण है जो विभिन्न तरीकों से धूम्रपान की अनुमति देता है। इसके अलावा, डिवाइस को पारंपरिक ओवन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। धूम्रपान भट्टियां एक साथ कई प्रक्रियाओं को निष्पादित करते हुए निरंतर मोड में काम कर सकती हैं। प्रजातियों की विविधता को देखते हुए, इस तरह के कुल चयन के मानदंडों के बारे में अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।

सबसे अच्छे मॉडल जर्मन और रूसी उत्पादन के हैं। निम्नलिखित निर्माताओं के सबसे लोकप्रिय उपकरण हैं, जिन्हें एक छोटी रेटिंग के रूप में प्रदर्शित किया जा सकता है:

प्लस मॉडल - गुणवत्ता प्रदर्शन में।वे स्वादिष्ट स्मोक्ड घर का बना उत्पाद बनाते हैं। उपकरण बहुमुखी है, मांस, मछली और यहां तक ​​कि सब्जियों के लिए उपयुक्त है।

कंपनी गुणवत्ता स्टील की अच्छी इकाइयों का उत्पादन करती है। कुछ उपकरणों को संशोधन की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, आपको फूस को प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता है, और कई हैंडल की कमी के बारे में शिकायत करते हैं।

कंपनी के उपकरण प्रकृति में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। मुख्य उत्पाद श्रृंखला संयुक्त स्मोकेहाउस ग्रिल है। उपयोगकर्ता समीक्षा के अनुसार, इकाइयों के सभी घटक गुणवत्ता सामग्री से बने होते हैं।

कंपनी के उपकरण काफी बड़े हैं, जो देश में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। उपयोगकर्ता डिवाइस के बहुत अच्छी तरह से वेल्डेड सीम चिह्नित नहीं करते हैं। हालांकि, मूल्य-गुणवत्ता अनुपात उनकी गुणवत्ता के अनुरूप है।

कंपनी विभिन्न उत्पादों के गर्म और ठंडे धूम्रपान दोनों के लिए उपयुक्त बहुमुखी उपकरण प्रदान करती है। इकाइयों को सड़क पर और घर पर दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

आसानी से, गतिशीलता और कमरे में इस कंपनी की इकाइयों के फायदे। कंपनी बिना किसी फ्रिल्स के बजट विकल्प प्रदान करती है।

कंपनी मोटी और टिकाऊ लौह से बने उपकरणों के लिए जाना जाता है।आप एक ही समय में कई स्तरों पर एक बड़ी कंपनी के लिए पर्याप्त मात्रा में उत्पादों को पका सकते हैं।

घरेलू निर्माता, जो घरेलू उपयोग के लिए अच्छे उपकरण प्रदान करता है।

कंपनी उन उपकरणों के लिए विकल्प प्रदान करती है जो केवल गर्म धूम्रपान के लिए उपयुक्त हैं। वे काफी बजट हैं, डिज़ाइन प्रसन्नता को अलग नहीं करते हैं। इस कंपनी के उपकरण शुरुआती लोगों द्वारा उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

स्मोकेहाउस डोर्ज़ विश्वसनीयता और अच्छी कारीगरी से प्रतिष्ठित हैं। आप बड़ी संख्या में उत्पादों को पका सकते हैं, उन्हें कई स्तरों पर व्यवस्थित कर सकते हैं। स्मोकेहाउस फर्मों की बजाय भारी, लेकिन परिष्कृत डिजाइन में भिन्न है।

जैसा कि पहले से ही ऊपर बताया गया है, एक अपार्टमेंट के लिए इकाइयां सड़क पर उपयोग किए जाने वाले संरचनात्मक रूप से अलग हैं।

एक अपार्टमेंट के लिए, अंतर्निहित स्वायत्त तत्व वाले डिवाइस अधिक सुविधाजनक होते हैं। (थर्मल सेंसर, थर्मामीटर, आदि)। अपार्टमेंट डिवाइस पोर्टेबल होना चाहिए। खैर, अगर घर इकाई धूम्रपान नहीं करती है। कमरों के लिए कॉन्फ़िगरेशन में, सिस्टम आमतौर पर प्रदान किए जाते हैं जो ऑक्सीजन के बिना ईंधन स्मोल्डिंग के साथ बाहरी हीटिंग प्रदान करते हैं।धूम्रपान करने का एक और तरीका एक विशेष चिमनी होगा।

घर के लिए उपकरणों को केवल सूखे ईंधन का उपयोग किया जाता है। गीले चिप्स उत्पादों के स्वाद खराब कर देंगे।

घरेलू इकाइयों के रूपों में चिप्स के साथ एक इन्सुलेटेड डिब्बे शामिल होना चाहिए। इस मांस, दाढ़ी, पनीर या मछली के उल्लंघन के मामले में जलती हुई वसा के घटकों के साथ संतृप्त हो जाएगा, और लकड़ी से धूम्रपान नहीं होगा।

स्वयं निर्मित स्मोकेहाउस में निम्नलिखित तत्व शामिल होना चाहिए:

• आवास;
• मामले के किनारों पर बंपर्स;
• हटाने योग्य तत्व;
• उत्पाद प्लेसमेंट के लिए जाली;
• एक ट्यूब के साथ कवर जो चिमनी की भूमिका निभाएगा।

पानी की मुहर के साथ उपकरणों के चित्र कागज पर किए जा सकते हैं। यह उत्पाद के लिए उपयुक्त सामग्री की पसंद निर्धारित करने में मदद करेगा। स्रोत हार्डवेयर स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं। शरीर से तत्वों की असेंबली शुरू करें। साइड हैंडल के साथ एक साधारण विकल्प एक नियमित विकल्प है। स्मोक्ड उत्पादों के लिए अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप हल विकल्प चुनें। अभ्यास से पता चलता है कि इष्टतम आकार 500 * 300 * 300 मिमी है। बॉक्स के नीचे एक मोटी स्टील शीट चुनें।

डिवाइस का मुख्य घटक - पानी मुहर। यह लगभग 2-3 सेमी की चौड़ाई के साथ आवरण के पूरे ऊपरी परिधि के साथ रखा गया एक छोटा नाली है।

इकाई का कवर बिल्कुल अपने मानकों से मेल खाना चाहिए। ढक्कन के किनारे आसानी से पानी की मुहर में फिट होना चाहिए। ढक्कन में एक धुआं पाइप की जरूरत है। ट्यूब पर एक लचीली नली आसानी से रखी जा सकती है।

दूसरा तल भी ऊपर की ओर घुमावदार पक्षों के साथ किया जाता है। यह वह पैन है जिस पर खाना पकाने के दौरान वसा निकल जाएगी। दूसरा तल पैरों के साथ बनाया जा सकता है और हैंडल प्रदान करता है। तो इसे स्थापित करना और इसे प्राप्त करना सुविधाजनक होगा।

घर smokehouse में खाना पकाने के दौरान, निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करें:

• डिवाइस के नीचे भूरे और विशेष चिप्स रखा जाना चाहिए;
• चिप्स (वसा कंटेनर) पर एक दूसरा तल रखें;
• इसके शीर्ष पर, एक विशेष बारबेक्यू ग्रिल स्थापित करें जिस पर उत्पादों को रखा जाएगा;
• पानी की मुहर के किनारे पानी डालें और ढक्कन को कसकर बंद करें;
• 30-40 मिनट खाना पकाने के लिए ढक्कन को फाड़ें मत।

30 मिनट के लिए अपने हाथों से स्मोकेहाउस कैसे बनाएं, अगला वीडियो देखें।