फील्ड स्मोकेहाउस: चित्र और डिज़ाइन आरेख

मछली पकड़ना या शिकार करना, आपको इस बारे में सोचना चाहिए कि शिकार के साथ क्या करना है। तुरंत मछली या गेम घर लाने के लिए हमेशा संभव नहीं होता है, और दिन के गर्म समय में वे जल्दी से खराब हो सकते हैं। जब आप अपने शिकार को नमक नहीं करना चाहते हैं, तो एक पोर्टेबल स्मोकेहाउस बचाव के लिए आता है।

आज आप विभिन्न भिन्नताओं के बहुत सारे स्मोकेहाउस को बेच सकते हैं, और इंटरनेट पर अपने आप को स्मोकेहाउस बनाने के तरीके पर बहुत सारी युक्तियां मिल सकती हैं।

उत्पाद के प्रकार के बावजूद, सभी smokehouses निम्नलिखित तत्वों से मिलकर बनता है:

• चार दीवारों और नीचे के साथ बक्से;
• धूम्रपान के लिए ग्रिड या हुक;
• चटाई;
• कवर, जिसमें एक हैंडल और धूम्रपान पाइप है।

स्मोकेहाउस के आवास में फिट ग्रिड की संख्या टायरों की संख्या को इंगित करती है।उदाहरण के लिए, दो-स्तरीय मॉडल में, उत्पाद दोनों ग्रिड पर एक साथ तैयार किए जाते हैं। स्मोकेहाउस में ग्रिल को हुक के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जिसका उपयोग लटकने के लिए किया जाता है। ट्रे जरूरी है ताकि स्मोक्ड मांस से बहने वाली वसा स्मोक्हाउस के नीचे स्थित भूरे रंग पर न हो। अन्यथा, धुएं की गुणवत्ता बदल जाएगी, जो स्मोक्ड मीट के स्वाद और सुगंध को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करेगी।

बाजार विकल्प अक्सर इस तथ्य के कारण बहुत ही अनुपयोगी हो जाते हैं कि वे पतली धातु से बने होते हैं, जो जलते हैं। अकेले उच्च गुणवत्ता वाले स्मोकेहाउस बनाने के लिए, डेढ़ मिलीमीटर से अधिक की मोटाई के साथ स्टेनलेस स्टील की चादरें लेना बेहतर होता है।

स्मोकेहाउस करने से पहले, आपको स्मोकेहाउस की विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए।

• आग का प्रतिरोध
• आकार और वजन। लंबी पैदल यात्रा के लिए आपको एक पोर्टेबल और मोबाइल मॉडल की आवश्यकता है। स्मोकेहाउस देने के लिए बोझिल, बहुत भारी और बहु-टियर हो सकता है। सड़क यात्रा के लिए उपयुक्त मध्यवर्ती विकल्प।
• इकट्ठा करने में आसान है। आग लगने पर स्मोकेहाउस फोल्डिंग के तत्व "लीड" कर सकते हैं। इस बात पर विचार करना उचित है कि इस मामले में अलग-अलग होना और इकट्ठा करना संभव होगा।

मार्चिंग स्मोकेहाउस विभिन्न सामग्रियों से बना जा सकता है।

इस प्रकार के स्मोकेहाउस के लिए 30-45 सेमी व्यास वाले सिलेंडर की आवश्यकता होती है। कसकर बंद ढक्कन में प्लग के साथ एक छेद होना चाहिए। कोनों पर, लंबवत रूप से तय, एक हटाने योग्य ग्रिल डालें जिससे धूम्रपान के लिए उत्पादों को रखा जा सके। सवेस्ट या शेविंग सोते हैं (ग्रेट के नीचे)। सिलेंडर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है, गर्म कोयले या आग में चला जाता है (सभी तरफ भी)।

यह विकल्प टेंट हीटिंग के लिए उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, आग से हलचल में कोयले डाले जाते हैं और ढक्कन से बंद होते हैं। छेद को टोपी बंद करना सुनिश्चित करना चाहिए। उसके बाद, एक प्रकार का "शिविर स्टोव" तम्बू में लिया जा सकता है।

इस मामले में, एक बाल्टी लें (पैन, vyvarka)। आखिरी विकल्प काफी बोझिल होगा, लेकिन इसमें धूम्रपान किए गए मांस की संख्या अधिक होगी। इस तरह के विकल्पों का एक फायदा है। वे बहु-स्तरीय हैं, इसलिए आप एक दूसरे के शीर्ष पर कई ग्रिड स्थापित कर सकते हैं। उपयोग के लिए, आपको केवल gratings और एक फूस का एक डालने, साथ ही ढक्कन में एक छेद बनाने की जरूरत है। डालने आमतौर पर डबल बॉयलर के तरीके में किया जाता है।इसका मतलब है कि ग्रिल और फूस शरीर से जुड़ी नहीं हैं, लेकिन विशेष पैरों पर एक-दूसरे पर चढ़ाई की जाती हैं। फूस को स्टेनलेस स्टील के कटोरे से बदल दिया जा सकता है। यह शरीर के अंदर के व्यास की तुलना में थोड़ा छोटा होना चाहिए ताकि भूरे रंग का धुआं उगता है।

जाली स्टेनलेस स्टील के तार से बना जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले फ्रेम-बेज़ेल बनाने की आवश्यकता होती है, और फिर उसी सामग्री से क्रॉसबार को फैलाने और जाली के तरीके में मोड़ने की आवश्यकता होती है। क्रॉसबार के साथ फ्रेम के आधार पर आप मछली के लिए हुक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको क्रॉसबार पर हुक संलग्न करने की आवश्यकता है। सभी घटकों के तैयार होने के बाद, आप फ्रेम पर सम्मिलित इकट्ठा कर सकते हैं।

कवर पर एक स्नग फिट के लिए लगाव बनाना आवश्यक है। या इसे "वजन" से लैस करें। उसके बाद, आपको धूम्रपान के लिए छेद बनाना होगा। रसोईघर में यह स्मोकेहाउस का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ट्यूब को छेद में डालें और इसे सड़क पर लाएं। या एक शक्तिशाली हुड के नीचे एक smokehouse डाल दिया।

यह एक और "छुट्टी" विकल्प है। आपको 60 सेंटीमीटर लंबा, 40 सेमी चौड़ा और 50 सेमी ऊंचा स्टेनलेस स्टील बॉक्स की आवश्यकता होगी। इस मामले में बारबेक्यू की गहराई 20 सेमी होगी।इस तरह के या समान विकल्प का चित्र सार्वजनिक डोमेन में इंटरनेट पर पाया जा सकता है।

एक मंगल स्मोकेहाउस बनाने के लिए कदम निम्नलिखित चरणों में शामिल हैं:

• बॉक्स शीट धातु से वेल्डेड किया जा सकता है;

• इसके लिए कवर धुआं और हैंडल के छेद के साथ उत्पाद के आयामों के अनुसार किया जाता है;
• अंदर से वे एक हटाने योग्य धातु शीट के लिए कोनों को ठीक करते हैं जो बारबेक्यू के नीचे के रूप में कार्य करता है। इस मामले में, शीर्ष से दूरी 20 सेमी है;
• अन्य सभी सर्किट तत्व (ग्रिड, फूस या कुछ और) स्वतंत्र रूप से एक-दूसरे से बने होते हैं। यह विभिन्न संयोजनों में तत्वों के उपयोग की अनुमति देगा।

कभी-कभी ऐसा होता है कि पकड़ बहुत सफल था या सिर्फ स्मोक्ड मीट के लिए खुद का इलाज करना चाहता था। इस मामले में, स्मोकेहाउस स्क्रैप सामग्री से स्पॉट पर अपने हाथों से किया जाता है।

यदि आप निम्न कार्य करते हैं तो आप यह विकल्प स्वयं बना सकते हैं:

• आपको एक जगह चुनना होगा (अधिमानतः ढलान पर);
• एक दूसरे से दो कदम दूर स्थित दो पायदान खोदना। ढलान में एक होना चाहिए, दूसरा - निचला। पहले की गहराई 15-20 सेमी होनी चाहिए, मछली इसमें लटकाएगी, दूसरी 30-40 सेमी गहराई में आग के लिए है;
• दोनों गड्ढे को एक संकीर्ण गटर (10-15 सेमी) से जोड़ा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मैदान को ध्यान से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर पृथ्वी के clod खोदना चाहिए;
• अग्नि गड्ढे में, ऑक्सीजन इनलेट चट के विपरीत धीरे-धीरे ढलान वाली ढलान बनाई जानी चाहिए;

• उसके बाद जमीन को संकुचित किया जाना चाहिए ताकि यह टूट न जाए;
• छाल की मदद से, आपको गहरे गड्ढे के ऊपर और दो तिहाई से चुटकी बंद करने की आवश्यकता है;
• उपरोक्त छाल से हटाए गए मैदान से बंद है;
• एक धुआं गड्ढे पर एक पाइप जमीन से बना है और लगभग आधा मीटर ऊंचा है;
• उन पर फंसे मछली के साथ छड़ें सेट कर रहे हैं;
• शीर्ष पाइप बर्लप के साथ बंद होना चाहिए;
• आग के गड्ढे में वे आग लगते हैं, धुआं जो चटनी के साथ "स्मोकेहाउस" तक जाती है।

यह धूम्रपान का तथाकथित ठंडा संस्करण है।

इसे बनाने के लिए, आपको निम्न चरणों का पालन करना होगा:

• एक सपाट जगह पाएं और छेद को 10-30 सेमी गहरा खोदें;
• गड्ढे के किनारों पर, पिनों में ड्राइव करना आवश्यक है, जो पार की छड़ें के साथ एक साथ रखे जाते हैं। यह स्मोकेहाउस का फ्रेम होगा;
• पूर्व नमकीन मछली के साथ तारों को निलंबित कर दिया जाता है;
• एक उपयुक्त आकार के शीर्ष तक आधा खिंचाव वाली फिल्म या प्लास्टिक बैग से;

• गड्ढे के नीचे गर्म कोयले डाले जाते हैं, वे घास से ढके होते हैं और फिल्म अंत तक कम हो जाती है। इसे जमीन पर दबाया जाना चाहिए ताकि धुआं बाहर न जाए;
• धूम्रपान करने वाला धूम्रपान लगभग 10 मिनट में धुआं भर जाएगा;
• अगर आग घास के माध्यम से अपना रास्ता बना दी है, तो इसे बुझाया जाना चाहिए और अधिक घास को जोड़ा जाना चाहिए;
• बैग 1.5-2 घंटे में हटाया जा सकता है;
• खाना पकाने के बाद, मछली हवादार और सूख जाना चाहिए। प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है।

अनुभवी एंगलर्स कुछ सलाह देते हैं।

• मछली को एक विशेष स्वाद और स्वाद देने के लिए सेब, अल्डर या स्पूस का साढ़े या टहनियों का उपयोग किया जाना चाहिए।
• यह न भूलें कि आप केवल कुछ दिनों के लिए गर्म स्मोक्ड मछली स्टोर कर सकते हैं।
• इसे गिलों को नमक करने से पहले हटा दिया जाना चाहिए और निकालना चाहिए।

आउटडोर smokehouse की संरचनाओं के चित्रों और योजनाओं के विचारों पर, निम्नलिखित वीडियो देखें।