स्मोकेहाउस के लिए थर्मामीटर चुनने के नियम

स्मोक्ड व्यंजनों में एक विशेष, अद्वितीय स्वाद, सुखद सुगंध और सुनहरा रंग होता है, और, धुएं की प्रसंस्करण के कारण, उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। धूम्रपान एक कठिन और समय लेने वाली प्रक्रिया है जिसके लिए तापमान शासन के समय, देखभाल और उचित अनुपालन की आवश्यकता होती है। स्मोकेहाउस में तापमान सीधे मांस या मछली की पकाई की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, इसलिए कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस विधि का उपयोग किया जाता है - गर्म या ठंडा प्रसंस्करण, थर्मामीटर की स्थापना आवश्यक है।

यह डिवाइस धूम्रपान उपकरण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसे कक्ष में और संसाधित उत्पादों के अंदर तापमान निर्धारित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।अधिकांश मामलों में, स्टेनलेस स्टील से बना है, क्योंकि यह धातुओं के मिश्र धातु से सबसे अच्छा विकल्प है।

डिवाइस में डायल और एक पॉइंटर, या इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले, जांच के साथ एक सेंसर होता है (मांस के अंदर तापमान निर्धारित करता है, उत्पाद में डाला जाता है) और केबल उच्च तापीय स्थिरता का होता है, जो इसकी सेवा जीवन को लंबा बनाता है। इसके अलावा, संख्याओं के बजाय, जानवरों को चित्रित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यदि गोमांस पकाया जा रहा है, तो सेंसर पर तीर गाय की तस्वीर के विपरीत रखा जाता है। जांच की सबसे स्वीकार्य और सुविधाजनक लंबाई 6 से 15 सेमी तक है। माप का स्तर अलग है और 0 डिग्री सेल्सियस से 350 डिग्री सेल्सियस तक भिन्न हो सकता है। ध्वनि मॉडल के अंतर्निर्मित इलेक्ट्रॉनिक मॉडल में, जो धूम्रपान की प्रक्रिया के अंत को सूचित करता है।

थर्मामीटर के दो मुख्य प्रकार हैं:

• यांत्रिक;
• इलेक्ट्रॉनिक (डिजिटल)।

मैकेनिकल थर्मामीटर निम्नलिखित उप-प्रजातियों में विभाजित हैं:

• यांत्रिक या स्वचालित सेंसर के साथ;
• इलेक्ट्रॉनिक प्रदर्शन या पारंपरिक पैमाने के साथ;
• एक मानक डायल या जानवरों की एक छवि के साथ।

मुख्य प्रकार के उपकरणों पर विचार करें।

• स्टेनलेस स्टील और कांच से बना;
• संकेतों की सीमा - 0 डिग्री सेल्सियस -150 डिग्री सेल्सियस;
• जांच लंबाई और व्यास - क्रमशः 50 मिमी और 6 मिमी;
• स्केल व्यास - 57 मिमी;
• वजन - 60 ग्राम।

• सामग्री - स्टेनलेस स्टील और कांच;
• संकेतों की सीमा - 0 डिग्री С-400 डिग्री सेल्सियस;
• जांच की लंबाई और व्यास - क्रमशः 70 मिमी और 6 मिमी;
• स्केल व्यास - 55 मिमी;
• वजन - 80 ग्राम।

• सामग्री - स्टेनलेस स्टील;
• संकेतों की सीमा - 50 डिग्री सेल्सियस-350 डिग्री सेल्सियस;
• कुल लंबाई - 56 मिमी;
• स्केल व्यास - 50 मिमी;
• वजन - 40 ग्राम।

अखरोट "भेड़ का बच्चा" शामिल है।

• सामग्री - स्टेनलेस स्टील;
• संकेतों की सीमा - 0 डिग्री सेल्सियस-300 डिग्री सेल्सियस;
• कुल लंबाई - 42 मिमी;
• स्केल व्यास - 36 मिमी;
• वजन - 30 ग्राम;
• रंग - चांदी।

इलेक्ट्रॉनिक (डिजिटल) थर्मामीटर कई किस्मों में भी उपलब्ध हैं।

• सामग्री - स्टेनलेस स्टील और उच्च शक्ति प्लास्टिक;
• संकेतों की सीमा - -50 डिग्री सेल्सियस से + 300 डिग्री सेल्सियस (-55 डिग्री फ़ारेनहाइट से +570 डिग्री फ़ारेनहाइट तक);
• वजन - 45 ग्राम;
• जांच की लंबाई - 14.5 सेमी;
• तरल क्रिस्टल प्रदर्शन;
• माप त्रुटि - 1 डिग्री सेल्सियस;
• डिग्री सेल्सियस / डिग्री फ़ारेनहाइट स्विच करने की क्षमता;
• बिजली आपूर्ति के लिए एक 1.5 वी बैटरी की आवश्यकता है;
• बैटरी की शक्ति को संग्रहित करने और सहेजने के कार्यों, अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला।

• सामग्री - प्लास्टिक और धातु;
• संकेतों की सीमा - 0 डिग्री सेल्सियस -50 डिग्री सेल्सियस;
• जांच कॉर्ड लंबाई - 100 सेमी;
• जांच की लंबाई - 10 सेमी;
• वजन - 105 ग्राम;
• अधिकतम टाइमर समय - 99 मिनट;
• बिजली की आपूर्ति के लिए एक 1.5 वी बैटरी की आवश्यकता होती है। जब सेट तापमान तक पहुंच जाता है, तो ध्वनि संकेत उत्सर्जित होता है।

• संकेतों की सीमा - 0 डिग्री सेल्सियस-300 डिग्री सेल्सियस;
• जांच और जांच कॉर्ड लंबाई - क्रमशः 10 सेमी और 100 सेमी;
• तापमान प्रदर्शन का संकल्प - 0.1 डिग्री सेल्सियस और 0.2 डिग्री फारेनहाइट;
• माप त्रुटि - 1 डिग्री सेल्सियस (100 डिग्री सेल्सियस तक) और 1.5 डिग्री सेल्सियस (300 डिग्री सेल्सियस तक);
• वजन - 130 ग्राम;
• अधिकतम टाइमर समय - 23 घंटे, 5 9 मिनट;
• डिग्री सेल्सियस / डिग्री फ़ारेनहाइट स्विच करने की क्षमता;
• बिजली की आपूर्ति के लिए एक 1.5 वी बैटरी की आवश्यकता होती है। जब सेट तापमान तक पहुंच जाता है, तो ध्वनि संकेत उत्सर्जित होता है।

आम तौर पर, थर्मामीटर स्मोकेहाउस के ढक्कन पर रखा जाता है, इस मामले में यह इकाई के अंदर तापमान दिखाएगा। यदि जांच थर्मामीटर से एक छोर पर जुड़ी हुई है और दूसरे के साथ मांस में डाली गई है, तो सेंसर अपने पैरामीटर रिकॉर्ड करेगा, जिससे उत्पाद की तत्परता निर्धारित होगी।यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह अतिसंवेदनशीलता को रोकता है या इसके विपरीत, धूम्रपान की अपर्याप्त डिग्री।

सेंसर को इस तरह से स्थापित किया जाना चाहिए कि यह कक्ष की दीवार के संपर्क में नहीं आती है।अन्यथा गलत डेटा प्रदर्शित किया जाएगा। थर्मामीटर स्थापित करना आसान है। उस स्थान पर जहां इसे स्थित माना जाता है, एक छेद ड्रिल किया जाता है, डिवाइस इसमें डाला जाता है और अंदर से अखरोट (यह किट में शामिल होता है) के साथ तय किया जाता है। उस अवधि में जब स्मोकेहाउस का उपयोग नहीं किया जाता है, थर्मोस्टेट अलग-अलग हटाने और स्टोर करने के लिए बेहतर होता है।

सबसे उपयुक्त थर्मामीटर की पसंद काफी व्यक्तिगत और व्यक्तिपरक है, इसे यांत्रिक या डिजिटल मॉडल के पक्ष में निर्धारित किया जा सकता है।

इस प्रक्रिया को आसान और सरल बनाने के लिए, आपको सामान्य नियमों का पालन करना चाहिए।

• डिवाइस के दायरे को चुनना आवश्यक है। उन लोगों के लिए जो बड़े पैमाने पर स्मोकेहाउस का उपयोग करते हैं (ठंडा और गर्म धूम्रपान, बारबेक्यू, रोस्टर, ग्रिल), स्मोकेहाउस की एक बड़ी माप सीमा वाले दो थर्मामीटर उत्पाद के अंदर तापमान निर्धारित करने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
• यह निर्धारित करना आवश्यक है कि किस प्रकार का थर्मामीटर सबसे सुविधाजनक और बेहतर है।यह डायल के साथ एक मानक सेंसर हो सकता है, संख्याओं के बजाय जानवरों की एक छवि, या एक टाइमर सेट करने की क्षमता वाले डिजिटल डिवाइस हो सकता है।
• धूम्रपान तंत्र के डिवाइस के विनिर्देशों को ध्यान में रखते हुए, थर्मल सेंसर प्राप्त करना आवश्यक है। वे अपने स्वयं के (घर) उत्पादन, औद्योगिक उत्पादन, पानी की मुहर के साथ, धूम्रपान की एक विशिष्ट विधि के लिए डिजाइन किए जा सकते हैं।

एक इलेक्ट्रिक स्मोकेहाउस हाउस के लिए थर्मामीटर चुनें और यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं तो इसे स्वयं स्थापित करना मुश्किल नहीं है। थर्मोस्टेट, सब से ऊपर, उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।

स्मोकेहाउस के लिए थर्मामीटर की समीक्षा और स्थापना प्रक्रिया आपको अगले वीडियो में इंतजार कर रही है।