ईंट के स्मोकेहाउस कैसे बनाया जाए?

ईंट smokehouse एक विश्वसनीय, टिकाऊ निर्माण है, जो लंबे समय तक अपने मालिकों को मांस और मछली व्यंजनों के साथ खुश कर सकते हैं। ऐसे स्मोक्ड उत्पाद स्टोर उत्पादों से काफी अलग हैं और एक अद्वितीय स्वाद है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस सुविधा को अपने देश के घर में अपने हाथों से बनाने का कई सपना है। यह वास्तविक है यदि आप निर्देशों और निर्माण के मूल नियमों का पालन करते हैं।

स्मोकेहाउस लकड़ी के ईंधन पर काम करता है, इसलिए धूम्रपान करने वाले किसी भी उत्पाद (दाढ़ी, मांस, हैम और अन्य) जलती हुई लकड़ी के साथ भिगोने के लिए उजागर होते हैं। यहां से एक अद्वितीय गंध और प्राप्त व्यंजनों का स्वाद। बेशक, आप सबसे सरल धूम्रपान कक्ष के निर्माण को सीमित कर सकते हैं, और धूम्रपान चिमनी स्टोव से इसमें आ जाएगा।लेकिन अग्नि सुरक्षा मानकों के अनुसार एक विश्वसनीय उपकरण बनाना बेहतर है, और इसे उस साइट पर रखें जहां यह न केवल आपको स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करेगा, बल्कि यदि आप प्रक्रियात्मक रूप से प्रक्रिया से संपर्क करते हैं तो यह मूल डिजाइन तत्व भी बन जाएगा।

स्वयं निर्मित ईंट संरचनाओं में निम्नलिखित अंतर हो सकते हैं:

• मुख्य उद्देश्य और कार्य;
• कैमरा का आकार और मात्रा;
• आंतरिक उपकरण

व्यक्तिगत इमारतों के रूप में बड़े स्मोकेहाउस बनाने के लिए बेहतर है। मूल डिजाइन का उपयोग करके उन्हें एक निश्चित शैली में पीटा जा सकता है। स्मोकेहाउस के संचालन के लिए ठंडे तरीके से खाना पकाने के दौरान, धूम्रपान करने वाले उपकरण की आपूर्ति करना आवश्यक है, जबकि गर्म खाना पकाने के लिए डिवाइस में फायरबॉक्स धूम्रपान खंड के नीचे स्थित है।

यदि आप स्मोकेहाउस बनाने जा रहे हैं, तो आपको यह तय करना होगा कि कौन सी संरचना की आवश्यकता है - स्थिर या स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

यह स्पष्ट रूप से समझना आवश्यक है कि इसमें कौन से हिस्से शामिल हैं:

• दहन कक्ष;
• चिमनी;
• धूम्रपान बॉक्स;
• जंगला;
• जाली;
• दरवाजा;
• छत;
• राख-गड्ढे;
• वसा जलाने के लिए खड़े हो जाओ।

स्मोकेहाउस के संचालन का सिद्धांत काफी सरल है। फायरवुड को फायरबॉक्स में रखा गया है, जो जलने की प्रक्रिया में धुआं बना रहा है, जो चिमनी चैनल के माध्यम से धूम्रपान डिब्बे में प्रवेश करता है। राख फ़ायरबॉक्स के नीचे है। उत्पाद ग्रिड पर लटका या रखे जाते हैं, और ग्रिल के नीचे घुड़सवार एक फूस में वसा एकत्र किया जाता है। महत्वपूर्ण बिंदु smokehouse के लिए एक जगह की पसंद है। यह निवास और आर्थिक ब्लॉक से दूर स्थित होना चाहिए ताकि धूम्रपान जीवित क्वार्टर में नहीं जा सके। यह भी विचार करना आवश्यक है कि इसे भोजन और व्यंजन वितरित करना सुविधाजनक था।

जिन लोगों के पास इस क्षेत्र में निर्माण अनुभव नहीं है, उनके लिए आपको कार्यों की एक अच्छी तरह से परिभाषित योजना की आवश्यकता होगी। नियम के रूप में चित्रों में आवश्यक उपकरण की एक सूची शामिल है - फाउंडेशन के निर्माण के लिए एक फावड़ा, स्पुतुला, समाधान। Smokehouse के लिए - दरवाजे, grates, कवर। ईंटें लगाने की विधि महत्वपूर्ण है।

आधार के बिछाने के साथ स्थापना शुरू होती है।चयनित साइट मलबे, विदेशी वस्तुओं और पत्ते से साफ़ है।

काम में निम्नलिखित कदम शामिल हैं:

• लकड़ी के हिस्से और रस्सी के साथ स्मोकेहाउस के लिए जगह चिह्नित करता है;
• मध्यम आकार के निर्माण के लिए, एक गड्ढा 35-40 सेमी गहरा खोला जाता है, 50 सेमी चौड़ा, 30 सेमी लंबा;
• एक ठोस कुशन बनाने के लिए, रेत और मलबे को रखा जाता है और घास के तल पर टंप किया जाता है, सतह जितनी हो सके उतनी होनी चाहिए;
• शीर्ष पर एक स्टील जाल डाल दिया;
• कंक्रीट मिश्रण के शीर्ष पर डाला जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि समाधान पूरी तरह सूखा हो, इसमें 1 से 3 दिन लग सकते हैं। फिर छत महसूस या इसी तरह की सामग्री के साथ वाटरप्रूफिंग करें।

इसके बाद ईंट बिछाने शुरू होता है।

• शुष्क मिट्टी पर एक तौलिया के साथ एक मिट्टी मोर्टार लगाया जाता है।
• चिमनी पहले रखी जाती है। ईंट पर, ऊर्ध्वाधर सीमों को अधिकतम भरने के लिए एक पोक स्नेहन किया जाता है, क्योंकि दबाव में पत्थर को सीम में स्थानांतरित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• अतिरिक्त मिट्टी मिश्रण एक तौलिया से साफ किया जाता है। एक हथौड़ा के साथ ईंट को हल्के से टैप करें ताकि यह सही ढंग से नीचे स्थित हो। ऑर्डरिंग (बिछाने) के लिए सीढ़ी वाली दीवारों के कोनों के नियमित माप की आवश्यकता होती है - यह अनियमितताओं की उपस्थिति को रोकता है।आदर्श रूप से, हर नई पंक्ति की जांच करें।
• यह ध्यान में रखना चाहिए कि फायरवुड के संबंध में, धूम्रपान चैनल 8 डिग्री के कोण पर स्थित होना चाहिए, और इसकी दीवारों को 25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाना चाहिए। बिछाने के काम के अंत में, पूरी तरह से grouting किया जाता है।

धूम्रपान डिब्बे में कोई आकार हो सकता है। मुख्य बात एक गुणवत्ता लाइन वाली पत्थर है। औसत बगीचे के स्टोव के लिए, 1x1 मीटर कक्ष पर्याप्त है।

धूम्रपान डिब्बे के शीर्ष पर हुक के लिए डिज़ाइन किए गए पिन होते हैं।, और नीचे, grate - प्राकृतिक लिनन कपड़े के रूप में एक सफाई फिल्टर। कैमरे में धूम्रपान को समायोजित करने के लिए एक कवर होना चाहिए। छत को स्थापित करते समय वेंटिलेशन के लिए छेद छोड़ना चाहिए। अंत में, उत्पादों को रखने के लिए दरवाजे और जाल, हुक स्थापित करें।

फायरबॉक्स लौह 40x35x35 सेमी की मोटी चादरों से बना है। यह चिमनी के दूसरे छोर पर धूम्रपान कक्ष से विपरीत तरफ होना चाहिए। उसके साथ, वह पक्ष और पीछे से जोड़ती है। इसका बाहरी हिस्सा फायरक्ले, अपवर्तक ईंटों के साथ भी लगाया जाता है।

एक प्रदर्शन जांच कुछ त्रुटियों को प्रकट कर सकता है। यदि धूम्रपान इमारत को जल्दी से नहीं छोड़ता है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि सीमों को बुरी तरह से बंद कर दिया गया है।एक अच्छी तरह से बनाया smokehouse जल्दी से गर्म हो जाता है, और 20-30 मिनट के लिए रखे उत्पादों को सुनहरा और सुनहरा बारी।

वर्कफ़्लो के लिए निर्माण सामग्री की संख्या की सही गणना करना आवश्यक है, क्योंकि यह काम को बहुत सुविधाजनक बनाएगा।

उच्च गुणवत्ता वाले स्मोकेहाउस बनाने और गलतियों से बचने के लिए, पेशेवर कारीगर आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• एक नई पंक्ति हमेशा संरचना के कोने पर शुरू होनी चाहिए;
• ईंटों के बीच जोड़ 12 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, बाद में उन्हें मोर्टार से सील कर दिया जाना चाहिए;
• इष्टतम थर्मल इन्सुलेशन के लिए, 2-3 पंक्तियों का क्षेत्र, जहां राख कक्ष आमतौर पर स्थित होता है, कंकड़ से ढका होता है;
• चिमनी के निचले चैनल को साफ करने के लिए ईंटों की 3 और 4 पंक्तियों के स्तर पर एक दरवाजा बनाना आवश्यक है;
• चिमनी को संकुचित करने और काटने (6-12 पंक्तियों को डालने पर) पर विशेष ध्यान दिया जाता है;
• फर्नेस स्टोव के हीटिंग की एकरूपता 8-11 श्रृंखला की ईंटों की सही बिछाने पर निर्भर करती है;
• 23 पंक्तियों के स्तर पर यह उत्पादों को लटका दिया जाता है, इसलिए, चिनाई के साथ, दो धातु की छड़ें घुड़सवार होती हैं;
• 13x13 सेमी मापने वाली चिमनी पाइप के लिए छेद ईंट हिस्सों से बना है।

प्रक्रिया ड्रेसिंग के अनुपालन में किया जाना चाहिए। निर्माण की स्थिरता के लिए, निचली पंक्तियों के किनारे ईंटों के साथ ओवरलैप होते हैं। प्रत्येक पंक्ति को चेक स्तर होना चाहिए, पहले से ही बनाई गई दीवारों पर भी लागू होता है। बूंदों के संदेह होने पर कुशल कारीगर कभी-कभी व्यक्तिगत ईंटों की भी जांच करते हैं।

अपने खुद के स्मोकेहाउस पर धातु चिमनी बनाने के लिए अवांछनीय है, हालांकि यह सस्ता होगा। अपवर्तक ईंटों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि पके हुए व्यंजनों की गंध और स्वाद इस पर निर्भर करता है। लकड़ी से स्मोकेहाउस के सभी हिस्सों को भी सीमेंट के साथ संसाधित नहीं किया जाता है, लेकिन मिट्टी के समाधान के साथ।

ऐसी संरचना को गर्म और ठंडे धूम्रपान दोनों के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। इसमें एक दहन कक्ष और चिमनी शामिल होती है, इसलिए जब ईंधन गैसों को चिमनी से बचते हैं तो जलते हैं। लेकिन इससे पहले कि उन्हें गर्म धूम्रपान किए गए डिब्बे में निर्देशित किया जाना चाहिए। उत्पादों की ठंड प्रसंस्करण की विधि का उपयोग करने के लिए, तैयार भूरे रंग के साथ एक धातु कंटेनर फ़ायरबॉक्स के ऊपर रखा गया है। लकड़ी, स्मोल्डिंग, धूम्रपान छोड़ देता है और, इस प्रकार, धूम्रपान किया जाता है, फिर यह भी चिमनी के माध्यम से जाता है।चेरी लकड़ी और खुबानी के पेड़ से बने सवेस्ट का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है।

स्मोकेहाउस के विकल्प के साथ आउटडोर ग्रिल कम व्यावहारिक नहीं है। यह डिजाइन व्यावहारिक और बहुमुखी है। इसके साथ, आप किसी भी भोजन, धूम्रपान और तलना मांस, शुष्क मशरूम और फल पका सकते हैं।

एक ईंट smokehouse एक टिकाऊ, पर्यावरण के अनुकूल और गर्मी बनाए रखने डिजाइन है। यदि मुख्य प्रौद्योगिकियों का उल्लंघन नहीं होता है तो क्या यह स्वयं की स्थापना काफी स्वीकार्य है। फिर आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले डिवाइस के बारे में बात कर सकते हैं जो डच और निजी घरों के अधिकांश मालिकों के लिए प्रासंगिक है।

अगले वीडियो में स्मोकेहाउस की संरचना पर चरण-दर-चरण निर्देश।