मिनी-स्मोकेहाउस खुद को कैसे बनाया जाए?

अपने आप से मिनी-स्मोकेहाउस बनाना बहुत आसान है; आपको केवल तैयार चित्रों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें और इस तरह के काम को पूरा करते समय महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखें। ऐसी संरचनाओं के निर्माण के कई लोकप्रिय तरीके हैं, और उनमें से प्रत्येक में कुछ विशेष विशेषताएं हैं।

शीत-स्मोक्ड संरचनाएं विभिन्न सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं।

पॉलीथीन कोटिंग के साथ स्मोकेहाउस बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश निम्न है।

• प्लास्टिक फिल्म के 2 मीटर तैयार करें, यह काफी मोटा होना चाहिए (यह एक कोटिंग चुनना बेहतर है,जो ग्रीनहाउस पर लागू होता है)। एक छोर से फिल्म की एक आस्तीन सिलाई ताकि अंततः यह एक बैग की तरह दिखता हो।

• फिर आपको भविष्य के निर्माण के लिए एक जगह तैयार करने की आवश्यकता होगी (एक वर्ग मीटर इसके लिए पर्याप्त है)। जितना संभव हो सके जमीन को फ्लैट बनाएं और अपने सभी कोनों में दो मीटर के हिस्से को तेज करें। क्रॉस सदस्य का उपयोग करके, आपको स्थापित तत्वों को कनेक्ट करने की आवश्यकता होगी। निर्माण बहुत स्थिर हो जाना चाहिए।

• विकर्ण स्लैट का उपयोग करके एक-दूसरे के विपरीत होने वाले हिस्से को कनेक्ट करें (आपको 2-3 पंक्तियां बनाने की आवश्यकता होगी)।

• इसे पॉलीथीन के परिणामी निर्माण "बैग" पर खींचा जाना चाहिए। फिर पैड पर गर्म कोयले डालें और उन पर हरी घास रखें।

• डिजाइन एयरटाइट होना चाहिए, इसलिए आपको इसे जमीन पर कुछ दबाकर रखना होगा।

हॉट-स्मोक्ड स्ट्रक्चर अक्सर धातु से बने होते हैं।स्टेनलेस स्टील इसके लिए बहुत अच्छा है। एल्यूमीनियम चुनना बेहतर नहीं है, क्योंकि उत्पाद ऐसी सामग्री के साथ बातचीत कर सकते हैं।

निम्नलिखित सामग्रियों और उपकरणों को तैयार करें:

• धातु की दो चादरें (आयाम - 610х1565 मिमी, मोटाई - 2 मिमी);

• ग्राइंडर;

• वेल्डिंग मशीन;

• पतली प्रबलित सलाखों;

• बढ़ईगीरी कोने;

• मीटर।

गर्म धूम्रपान किए गए निर्माण का निर्माण निम्नानुसार किया जाता है:

• चादरों में से एक के 4 हिस्सों में कटौती करें, इस ग्राइंडर के लिए आवेदन करें। भवन वर्ग बनाने के लिए, चादरें एक ही बनाओ।

• ड्रॉप वेल्डिंग का उपयोग करके, एक दूसरे को दो चादरें कनेक्ट करें। उन्हें सख्ती से लंबवत एक-दूसरे के सापेक्ष तैनात किया जाना चाहिए। इसके बारे में सुनिश्चित करने के लिए, एक जॉइनरी कोने का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो तत्वों की स्थिति समायोजित करें। फिर बस अन्य चादरें कनेक्ट करें।

• धीरे-धीरे इसे यथासंभव कसकर बनाने के लिए संरचना के सभी आंतरिक जोड़ों को उबालें।

• धातु की एक और चादर लें और संरचना के लिए नीचे बनाएं। इसे पहले बॉक्स में संलग्न करें।

• एक स्मोकेहाउस ढक्कन बनाओ। सुनिश्चित करें कि बॉक्स पर रखना आसान है।

• वेल्ड आयरन शरीर को संभालता है। शरीर को छड़ लगाने के लिए भी जरूरी होगा, जिस पर फूस आमतौर पर रहता है। शीर्ष पर हुक के लिए छड़ होनी चाहिए, जहां मांस लटका होगा।

बाल्टी से अपना खुद का स्मोकेहाउस बनाएं:

• टैंक के नीचे भूरे रंग को रखें (1-2 सेमी की एक परत पर्याप्त होगी)। ग्रिल को नीचे से 10 सेमी पर सेट करें: इसमें उत्पाद होंगे।

• आग पर एक छिद्रित बाल्टी रखो। कवर को हटाने से पहले धूम्रपान पूरा किया जाना चाहिए।

• एक संकेत है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है धूम्रपान या भाप है। संरचना स्वयं बहुत गर्म नहीं होनी चाहिए।

• आप पानी का उपयोग कर तापमान की जांच कर सकते हैं। ढक्कन पर थोड़ा रखो। अगर केवल उबाऊ है, उबलते नहीं, तो तापमान के साथ सब कुछ ठीक है। मांस पकाया नहीं जाता है, लेकिन यह अच्छी तरह से धूम्रपान किया जाता है।

• तापमान को नियंत्रित करने के लिए, आपको कोयले की दिशा में ईंधन या साफ रखना होगा। आम तौर पर मांस आधे घंटे या थोड़ी देर तक धूम्रपान किया जाता है। सबसे पहले, कभी-कभी आपको आग से संरचना को हटाना होता है और भोजन की कोशिश करनी पड़ती है।जब प्रक्रिया महारत हासिल की जाती है, तो ऐसे कार्यों की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

• जब उत्पादों को धूम्रपान किया जाता है, तो बाल्टी को गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा करने दें। आपको मांस को हटाने और थोड़ा सूखा देने की जरूरत है।

देने के लिए इस तरह के एक smokehouse बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित करने की जरूरत है:

• वेल्ड स्टेनलेस स्टील दराज। यह अपेक्षाकृत छोटा होना चाहिए, अनुमानित ऊंचाई - आधे मीटर। फिर लोहे की ट्यूब ढक्कन में वेल्ड करें: इस तत्व के साथ धूम्रपान निष्कासित कर दिया जाएगा।

• आपको नली लेने और ट्यूब पर रखने की आवश्यकता होगी। इसे खिड़की में रखो।

• अग्रिम में सुसज्जित विशेष पक्षों में कवर स्थापित करें।

• बॉक्स से बाहर धूम्रपान करने के लिए, रिम में पानी डालें।

• अल्डर फाइलिंग लें और उन्हें संरचना के नीचे रखें। लगभग परत मोटाई - 1-2 सेमी।

• फूस के लिए पक्षों वेल्ड। वे smokehouse के नीचे से लगभग 10 सेमी होना चाहिए। उत्पादों के लिए ग्रिड इन तरफ से 20 सेमी में स्थापित करने की आवश्यकता होगी।

• ढक्कन लें और घर के बने डिज़ाइन को कवर करें, पक्षों को पानी से भरें। गैस स्टोव पर स्मोकेहाउस रखो, गैस चालू करें। उसके बाद, उत्पादों को धूम्रपान करना शुरू हो जाएगा।

शहर के बाहर स्थित साइटों के मालिक, अक्सर पुराने रेफ्रिजरेटर कैबिनेट से बने होते हैं, जहां कई महत्वपूर्ण चीजें होती हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि इस तरह के ढांचे से एक अच्छा छोटा स्मोकेहाउस मिलता है।

ऐसी संरचनाएं एक विशिष्ट योजना के अनुसार बनाई गई हैं।

• सबसे पहले, रेफ्रिजरेटर से सभी अनावश्यक चीजों को हटा दें; बॉक्स स्वयं और दरवाजा रहना चाहिए।

• एक चिमनी बनाने के लिए, बॉक्स के शीर्ष पर एक छेद बनाओ।

• फिर तीन अलग-अलग स्तरों पर धातु कोणों के तीन जोड़े को तेज करें। वे संलग्नक की तरफ की दीवारों पर स्थित होना चाहिए। पहले दो स्तरों पर हुक बार और ग्रिल्स स्थापित किए जाएंगे। फूस कोनों पर स्थित होगा, जो नीचे स्थित हैं।

• भूरे रंग के लिए एक अलग ट्रे तैयार करना भी आवश्यक है। स्मोकेहाउस के तल पर बिजली के स्टोव को रखो और इस फूस को उस पर रखें।

• सुनिश्चित करें कि दरवाजा अच्छी तरह से बंद हो जाता है। स्मोकेहाउस में प्रवेश करने वाली हवा की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए।

चूंकि बैरल काफी बड़े हैं, इसलिए उनमें से कई उत्पादों को रखा जा सकता है।

बैरल से छोटे स्मोकेहाउस बनाना निम्नानुसार है:

• अगर यह लकड़ी से बना है तो कंटेनर कुल्ला और सूखा।पुरानी पेंटवर्क सामग्री बैरल से निकालें, अगर यह धातु से बना है।

• बैरल के हिस्से में, जो शीर्ष है, दीवार माउंट पर स्थापित करें, जहां छड़ें होंगी।

• समाप्त पाइप (ऊंचाई - लगभग आधा मीटर, व्यास - लगभग 0.5 मीटर) या धातु शीट से "ग्लास" बनाने की आवश्यकता होगी। एक ही आकार के कंटेनर के नीचे एक छेद बनाएं और वहां "ग्लास" डालें। "कांच" दीवारों को बहुत मोटी मत बनाओ, 3 मिमी पर्याप्त होगा। यदि कंटेनर लकड़ी से बना है, तो उसे एस्बेस्टोस कपड़े से अधिक गरम करने से संरक्षित किया जाना चाहिए।

• भूरा जल रहा है, जबकि भोजन धूम्रपान किया जाएगा। आमतौर पर इसमें लगभग 60 मिनट लगते हैं।

धूम्रपान के लिए डिज़ाइन की गई संरचनाएं बनाने के लिए, प्रोपेन से एक अनावश्यक गुब्बारा का उपयोग किया जा सकता है।

इसे स्मोकेहाउस में कनवर्ट करना आसान नहीं है, लेकिन अगर आप निर्देशों में उल्लिखित सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं तो आप आसानी से इस काम का सामना कर सकते हैं।

• सबसे पहले आपको वाल्व काटने और शेष प्रोपेन को हटाने की जरूरत है।ऐसा करने के लिए, गुब्बारे को घर से दूर ले जाएं। यह निर्धारित करने के लिए कि सिलेंडर खाली है या नहीं, आप साबुन के पानी का उपयोग कर सकते हैं: इसे वाल्व पर रखें। यदि कोई बुलबुले नहीं हैं तो आप काम पर जा सकते हैं।

• गैसोलीन अवशेषों को टैंक से निकालना होगा। फिर इसे जला दिया जाना चाहिए।

• साफ बोतल घर ले लो। उसके बाद, धूम्रपान के लिए निर्माण करना शुरू करना संभव होगा।

• सबसे पहले आपको दरवाजे का ख्याल रखना होगा (इसका आकार काफी महत्वपूर्ण होना चाहिए)। फिर संरचना के लिए एक स्टैंड बनाएँ।

• सिलेंडर के निर्माण में फर्नेस डिब्बे होना चाहिए। यह धातु शीट से बनाया गया है (वे काफी मोटी होनी चाहिए)। समाप्त दहन कक्ष को सिलेंडर में वेल्डेड करने की आवश्यकता होगी। नतीजा एक ही संरचना होना चाहिए।

• तैयार स्मोकेहाउस का उपयोग करने से पहले, लकड़ी की लकड़ी का उपयोग करके इसे आग लगाना जरूरी है।

विभिन्न महत्वपूर्ण बारीकियों पर विचार करते हुए, स्मोकेहाउस के लिए भूरे रंग को चुनना आवश्यक है। भोजन की उपस्थिति और स्वाद काफी हद तक लकड़ी के प्रकार पर निर्भर करता है। एक चेरी, नाशपाती, खुबानी, सेब के पेड़ का चयन करना बेहतर है। दूसरी जगह - बीच, राख, अल्डर, जूनिपर, ऐस्पन, ओक।

ओक और महोगनी भोजन के रंग को प्रभावित कर सकते हैं (आप पकवान को और अधिक रोचक बना सकते हैं)। पहले मामले में, छाया भूरे या काले पीले रंग की हो जाएगी, दूसरे में - सुनहरा।

आपको निम्नलिखित सिफारिशों पर भी विचार करना चाहिए:

• आपको उत्पाद की नुस्खा और विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए भूरे रंग का आकार चुनना चाहिए।

• ताकि उत्पाद कम सूट का निपटारा कर सकें, थोड़ा ईंधन गीला कर दें।

• बर्च और शंकुधारी पेड़ों से भूरे रंग का उपयोग न करें। वे खाना स्वाद, कड़वा के लिए बहुत सुखद नहीं है।

अगले वीडियो में आप देखेंगे कि बगीचे और अंगूर के छिद्र के बाद लकड़ी के अवशेषों से लकड़ी चिप्स कैसे बनाना है।