Smokehouse: कदम और कदम से कदम निर्देश

हमारे बीच बहुत सारे धूम्रपान उत्पाद प्रेमी हैं। दुकानों में अपनी खरीद पर बड़े पैसे खर्च न करने के लिए, कई पहले से ही घर का बना धूम्रपान का उपयोग करते हैं। आप कारखाने के मॉडल का चयन कर सकते हैं या सबसे समान डिजाइन कर सकते हैं।

लगभग कोई भी स्मोकेहाउस एक बॉक्स (आमतौर पर धातु) होता है, जिसमें उत्पादों के लिए एक धातु grate या हुक रखा जाता है। धूम्रपान ठंडा या गर्म धुआं से उन्हें धुंधला करके होता है, जो उन्हें एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

पोल्ट्री फार्म एक दूसरे से ऑपरेशन और प्लेसमेंट के सिद्धांत में भिन्न होते हैं फैक्ट्री स्मोकेहाउस अक्सर महंगे होते हैं, लेकिन फिर भी उनकी मांग कई सालों तक नहीं आती है।धूम्रपान की सहायता से, आप कई बार उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं।

दुकानें स्मोक्ड उत्पादों का एक बड़ा चयन है, लेकिन स्पष्ट रूप से घर की तुलना में इसकी तुलना नहीं की जा सकती है। तथ्य यह है कि जब बड़े पैमाने पर बिक्री के लिए उत्पाद बनाते हैं, तो निर्माता सुरक्षित धूम्रपान के नियमों पर पर्याप्त ध्यान नहीं देता है और अक्सर "तरल धुआं" और अन्य संदिग्ध additives का उपयोग करता है। और असली connoisseurs पता है कि उत्पाद का स्वाद और रंग धूम्रपान से पहले पिकलिंग या नमकीन करने की विधि पर निर्भर करता है, लकड़ी के भूरे रंग और अन्य महत्वपूर्ण कारकों जिन्हें बड़े पैमाने पर उत्पादन में ध्यान में नहीं रखा जाता है।

ठंडा और गर्म धूम्रपान स्मोक्केहाउस में अंतर करें। पहली विधि द्वारा प्राप्त स्मोक्ड मांस, संरचना में अधिक शुष्क और घने होने के लिए बाहर निकलें। गर्म धूम्रपान किया हुआ भोजन इसकी वसा सामग्री को बरकरार रखता है। जब घर स्मोकेहाउस का निर्माण या अधिग्रहण करने का विचार आया, तो यह तय करना उचित है कि परिवार में कौन से उत्पादों को सबसे अधिक पसंद है।इस पर आधारित, आप पहले ही डिवाइस के डिज़ाइन का चयन कर सकते हैं।

स्मोकेहाउस ऑपरेशन और फर्नेस के प्लेसमेंट के सिद्धांत में एक-दूसरे से भिन्न होते हैं। इस प्रकार, धुएं से ठीक स्मोकेहाउस में, भोजन के साथ कैमरे को खुली लौ या डिवाइस के नीचे रखे गए विद्युत उपकरण का उपयोग करके गरम किया जाता है। इस तरह, गर्म धुआं बनता है, जो उत्पादों को ढंकता है और उन्हें तैयारी में लाता है।

यह आंकड़ा कुछ हिस्सों और उत्पादों के प्लेसमेंट के विकल्पों के साथ सबसे सरल धूम्रपान शेड दिखाता है:

शीत धूम्रपान एक बहुत ही समान तरीका है। मुख्य अंतर यह है कि धूम्रपान तक उत्पाद तक पहुंचने से पहले ठंडा होने का समय होता है। ऐसे स्मोकेहाउस में तापमान 35-40 डिग्री है, और ठंडे धूम्रपान की प्रक्रिया में कई दिन लग सकते हैं। गर्म स्मोकेहाउस की तुलना में इसका स्वतंत्र उपकरण भी अधिक कठिन होगा। लेकिन यह किसी भी अशुद्धता और additives के बिना घर का बना स्मोक्ड मीट के प्रशंसकों को नहीं रोकता है।

आंकड़े में एक साधारण आरेख इस तरह के स्मोकेहाउस के संचालन के सिद्धांत को दिखाता है:

गर्म धूम्रपान धूम्रपान के तापमान पर 60 से 120 डिग्री तक किया जाता है, इसलिए ठंड से बहुत कम समय लगता है।एक विपरीत आनुपातिक संबंध है: जैसे ही गर्मी कम हो जाती है, खाना पकाने का समय बढ़ जाता है। सभी गर्म स्मोक्ड स्मोकेहाउसों में एक विशिष्ट डिज़ाइन होता है: एक कंटेनर जिसके अंदर भोजन के लिए एक grate (हुक) होता है, नीचे एक धातु पैन और भूरा होता है। यह टैंक खुली आग या पहले से गरम ओवन पर रखा जाता है ताकि भूरे रंग के धुएं से शुरू हो जाए, जिससे धुएं के लिए आवश्यक गर्म धुआं बन जाए।

एक और महत्वपूर्ण बात: इस तरह के एक स्मोकेहाउस को ढक्कन से सील किया जाना चाहिएताकि आप पूरे प्रक्रिया के दौरान तापमान को नियंत्रित कर सकें और कक्ष से अतिरिक्त धूम्रपान हटा सकें। खरीदे गए स्मोकेहाउस मॉडल में धूम्रपान जनरेटर, प्रशंसकों, तापमान नियंत्रक, एक नियंत्रण इकाई और विशेष थर्मामीटर के लिए एक कंप्रेसर हो सकता है। लेकिन इन अतिरिक्त विवरणों के बिना घर का बना धूम्रपान काफी संभव है।

ठंडे धूम्रपान के लिए डिजाइन का मुख्य अंतर एक आभारी चिमनी है, जिसके माध्यम से धूम्रपान चमकते भूरे रंग से उत्पाद में आता है।इस तरह से तैयार मछली और मांस 60 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। डिजाइन में तीन मुख्य तत्व होते हैं: एक धूम्रपान कक्ष, एक अग्नि कक्ष और एक चिमनी जो उन्हें जोड़ती है। धूम्रपान के प्रसार को विशेष डैपर का उपयोग करके समायोजित किया जा सकता है। अक्सर, इग्निशन के लिए कक्ष में ढक्कन या दरवाजे की भूमिका।

यह एक ऐसा उपकरण है जो धूम्रपान को धूम्रपान कक्ष में लगातार प्रवेश करने की अनुमति देता है। यह ठंडा धूम्रपान, और गर्म दोनों में प्रयोग किया जाता है।

फायदे:

• पूरी प्रक्रिया के दौरान धूम्रपान का निरंतर सेवन;
• सही मात्रा में धूम्रपान पाने के लिए कम ईंधन का उपयोग किया जाता है;
• धुएं का तापमान स्थिर रहता है;
• प्रक्रिया निरंतर निगरानी की आवश्यकता नहीं है।

धूम्रपान जनरेटर काफी सरल है। यह होप्स के साथ एक पाइप की तरह दिखता है जो दो कक्षों को जोड़ता है: उत्पादों के साथ और चमकते भूरे रंग के साथ। धुआं घरेलू कंप्रेसर के अंदर मजबूर किया जाता है। काम करने के लिए धूम्रपान जनरेटर के लिए जरूरी चीज बिजली और ईंधन स्मोल्डिंग है।

जिस तरह से हम धूम्रपान करते थे, उसके धुएं के साथ, हमने इसे समझ लिया। अब विभिन्न डिजाइनों पर विचार करने लायक है।गर्म धूम्रपान के लिए, 4 मुख्य किस्में हैं। आइए हम उनमें से प्रत्येक में अधिक विस्तार से विचार करें।

मिनी smokehouse इसकी कॉम्पैक्टनेस, कम वजन और उपयोग में आसानी के कारण महान लोकप्रियता जीता। उन्हें पोर्टेबल या सड़क भी कहा जाता है। अक्सर शिकारियों, मछुआरों और पर्यटकों द्वारा उनका उपयोग किया जाता है, क्योंकि उनके लिए संरचना की गतिशीलता बहुत महत्वपूर्ण है। इस तरह के डिजाइन 2-3 सेमी की मोटाई के साथ स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, क्योंकि स्मोकेहाउस अक्सर गर्म हो जाता है। यह सामग्री संक्षारण और उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है। तुलना के लिए - साधारण धातु का एक स्मोकेहाउस 1-2 साल तक टिकेगा, और स्टेनलेस स्टील - सभी 10 साल।

ऐसा करने के लिए, आप सॉस पैन, रोस्टर या धातु बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं। कक्ष में गर्मी खुली आग या बिजली के स्टोव से आता है, धूम्रपान के दौरान तापमान 9 0 डिग्री सेल्सियस है। इसके लिए धन्यवाद, भोजन बहुत जल्दी पकाया जाता है: 30 से 60 मिनट तक। मिनी-स्मोकेहाउस की तुलना ओवन या धूम्रपान करने वालों से की जा सकती है, जिसमें उत्पाद गर्म धुएं से संतृप्त होता है।

इस डिवाइस का उपयोग क्षेत्र में करते हुए, आपको तुरंत खराब होने से बचाने के लिए पके हुए भोजन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। बाहरी रूप से, ये स्मोकेहाउस माइक्रोवेव के समान होते हैं।एकमात्र कमी कम क्षमता वाला कैमरा है, जिसमें एक समय में कई उत्पाद नहीं होते हैं।

जिनके पास दचा या शहर छोड़ने की संभावना नहीं है, उनके लिए अपार्टमेंट के भीतर खाना पकाने के लिए स्मोकेहाउस बनाया गया है। इस डिजाइन के संचालन का सिद्धांत अन्य प्रकार के समान होगा, केवल हीटिंग का स्रोत इलेक्ट्रिक स्टोव या गैस होगा।

घर के स्मोकेहाउस के पूरे सेट में ऐसे हिस्से हैं जो खाना पकाने के दौरान असुविधा को खत्म करते हैं।

• धूम्रपान निर्वहन एक घर धूम्रपान करते समय, धूम्रपान करना बहुत महत्वपूर्ण है। इस उद्देश्य के लिए, ढक्कन में एक नली बनाई जाती है जो खिड़की के माध्यम से फैली हुई होती है। धूम्रपान से छुटकारा पाने की यह विधि अनिवार्य है, क्योंकि एक साधारण हुड इस कार्य से निपट सकता है, लेकिन धूम्रपान पर आगे पड़ोसियों के अपार्टमेंट में जायेगा।
• पानी ताला धुएं के प्रवेश को रोकने और बाहर जलने के लिए आवश्यक है। यह पानी के साथ एक प्रकार का चटनी है, जो धूम्रपान कक्ष की दीवार और ढक्कन के किनारों के बीच स्थित है। पानी, बदले में, धूम्रपान से बचने की अनुमति नहीं देता है।
• कवर। अपार्टमेंट स्मोकेहाउस के लिए, केवल एक एयरटाइट ढक्कन की आवश्यकता है। आप एक पानी की मुहर का भी उपयोग कर सकते हैं - ये विस्थापन योग्य भाग हैं, लेकिन यदि दोनों मौजूद हैं तो यह बेहतर होगा।

एक अपार्टमेंट में उपयोग के लिए कारखाने के उपकरण 2-3 मिमी की मोटाई के साथ स्टेनलेस स्टील के बने होते हैं, वे 12 साल तक बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ ऐसा ही किया जा सकता है और अधिकांश पुराने पैन। पानी की सील बनाना आसान नहीं होगा, इसलिए रबड़ गास्केट के साथ कवर की मजबूती सुनिश्चित करना बेहतर है।

इस तरह की एक डिवाइस घर पर धूम्रपान करने के लिए भी उपयुक्त है - आपको केवल भूरे रंग के अंदर रखने की जरूरत है, ढक्कन को बंद करें और इसे नेटवर्क से कनेक्ट करें।

इसके कई मुख्य फायदे हैं।

• सघनता। घर इलेक्ट्रिकल्चर के आयाम आपको पारंपरिक रसोई कैबिनेट में स्टोर करने की अनुमति देते हैं।
• विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। डिवाइस को इकट्ठा करने, ऑपरेटिंग निर्देशों को पढ़ने और वांछित तापमान निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है। तंत्र स्वयं सबकुछ करेगा।
• त्वरित खाना पकाने इसकी पूरी मजबूती के कारण, डिजाइन पूरे धूम्रपान अवधि में गर्मी बरकरार रखता है और 30-60 मिनट में तैयार उत्पादों को प्राप्त करना संभव है।
• पूरी तरह से सुसज्जित सभी आवश्यक भागों की उपस्थिति आपको धूम्रपान हटाने या तापमान नियंत्रण की परवाह नहीं करने की अनुमति देती है।
• गारंटी। जब आप एक खराब गुणवत्ता वाले स्मोकेहाउस खरीदते हैं, तो आप इसका आदान-प्रदान कर सकते हैं या पैसे वापस कर सकते हैं। अक्सर पहले खाना पकाने के दौरान शादी स्पष्ट हो जाती है।
• उचित मूल्यअब बाजार एक सस्ती कीमत पर ऐसी संरचनाओं का काफी बड़ा चयन प्रदान करता है।

यह smokehouse बिजली द्वारा संचालित है और सॉसेज, दाढ़ी, मछली, पनीर, मांस, सब्जियां और कई अन्य उत्पादों को धूम्रपान करने के लिए प्रयोग किया जाता है। रेस्तरां में, इस तरह के निर्माण अक्सर उपयोग किया जाता है। यह धुआं कक्ष की बड़ी मात्रा के बारे में है: एक भार 200 किलोग्राम उत्पादों तक पकड़ सकता है। यह एक बड़ी संस्था है जब यह बहुत सुविधाजनक है।

पेशेवर स्वचालित स्मोकेहाउस के अलावा, कई घरेलू मॉडल हैं:

• ठंडे धूम्रपान के लिए;
• सार्वभौमिक मॉडल;
• कोयला smokehouse;
• एक खुले ट्यूबलर इलेक्ट्रिक हीटर के साथ - इस मॉडल को जलाने के लिए केवल लकड़ी के चिप्स या भूरे रंग के प्रकार उपयुक्त हैं।

घरेलू उपयोग के लिए स्वचालित स्मोकेहाउस सुविधाजनक हैं क्योंकि उन्हें विशेष कौशल और प्रक्रिया की निरंतर निगरानी की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे लकड़ी पर धूम्रपान करते समय। औद्योगिक धूम्रपान शेडों में, बहुआयामी अंतर करना संभव है (कैबिनेट ओवन के रूप में उपयोग किया जा सकता है और गर्म और ठंडा धूम्रपान कर सकता है) और स्थिर धूम्रपान ओवन (दो-स्तर,होब चालू करें और 1 से 6 प्रक्रियाओं से तुरंत प्रदर्शन करें)।

इस तरह के डिजाइन के लिए हर विवरण लंबे कामकाजी और स्थायित्व के आधार पर किया जाता है। धूम्रपान जनरेटर अक्सर पुराने बैरल या धातु सिलेंडरों से बना होता है। इसे ईंट से भी रखा जा सकता है। अक्सर चिमनी दोनों कक्षों के स्तर से नीचे रखा जाता है। धुएं कक्ष के आयाम किए जाने वाले योजनाओं की संख्या पर निर्भर करते हैं। 20-230 लीटर के लिए सबसे अच्छा विकल्प धातु टैंक होगा।

धूम्रपान कक्ष के रूप में, पुराने रेफ्रिजरेटर या वॉशिंग मशीन का मामला उपयुक्त है। अनावश्यक तत्वों से छुटकारा पाने के लिए, आप सही स्टील कंटेनर प्राप्त कर सकते हैं। चिमनी को कक्षों से कसकर जुड़ा होना चाहिए और स्थिर भी होना चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसका कार्य मौसम की स्थिति से प्रभावित न हो। पुरानी पाइप से धूम्रपान पाइप को लैस करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि गर्म होने पर धातु उत्पादों को नुकसान नहीं पहुंचाए।

कम वजन के साथ तह डिजाइन, स्थानांतरित करने में आसान है।धुएं जनरेटर अक्सर धातु और वेल्डेड से बना होता है। धातु और लकड़ी दोनों से धूम्रपान कक्ष का निर्माण किया जाता है। चिमनी स्थिर मॉडल के समान पाइप से बना है।

क्षेत्र की स्थितियों में ठंडा धूम्रपान बहुत सरल है। एक धूम्रपान जनरेटर के रूप में भूरे रंग के धातु और शीट के साथ एक आम गड्ढे परोसता है। इस शीट को नीचे कोयले या आग से गरम किया जाता है। चिमनी के उपकरण के लिए, जमीन में एक खाई को आसानी से खींचा जाता है और किसी प्रकार की घनी सुधारित सामग्री (उदाहरण के लिए एक बोर्ड) से ढका होता है।

धुएं की तरह कुछ बनाने के लिए पॉलीथीन में लकड़ी या धातु के खूंटी के ऊर्ध्वाधर फ्रेम को लपेटकर धूम्रपान कक्ष बनाया जा सकता है। संरचना के ऊपरी भाग की मजबूती सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, पॉलीथीन के शीर्ष पर बस एक बुन में कड़ा हो सकता है और एक रस्सी बांध सकता है। जब आपको हुड के लिए छेद की आवश्यकता होती है, तो आपको रस्सी को आराम करने की आवश्यकता होती है।

स्मोकेहाउस की सामग्री को उच्च तापमान का सामना करना चाहिएनमी पर प्रतिक्रिया न करें और साफ करने में आसान हो। स्टेनलेस स्टील आदर्श है।

भौतिक फायदे:

• यह संक्षारण के अधीन नहीं है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप खुली हवा में स्मोकेहाउस का उपयोग करने की योजना बनाते हैं। तुलना के लिए - लौह धातु दीवारों में छेद के लिए गिर सकता है।
• खाना पकाने के बाद जलने से साफ करने के लिए स्टेनलेस स्टील काफी आसान है।
• हीटिंग के दौरान हानिकारक वाष्प उत्सर्जित नहीं करता है।

स्टील शीट की इष्टतम मोटाई 2-3 सेमी है। यदि यह पतली है, तो यह मोटा हो जाने पर, जल्दी से विकृत हो जाती है, यह धूम्रपान प्रक्रिया को जटिल करेगी और संरचना के वजन को बढ़ाएगी। स्टेनलेस स्टील का उपयोग सभी प्रकार के फैक्ट्री धूम्रपान करने वालों के लिए किया जाता है। लेकिन वैकल्पिक सामग्री हैं जिनका उपयोग स्व-उत्पादन के लिए किया जा सकता है। उनमें से कुछ पर विचार करें।

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास ग्रीष्मकालीन कुटीर है और बिक्री के लिए व्यंजन बनाने की योजना है। यह smokehouse काफी बड़ा है और एक समय में कई उत्पादों को समायोजित कर सकते हैं। इसे घर के विस्तार या एक अलग तत्व के रूप में सुसज्जित किया जा सकता है। आकार, साइट पर स्थान और संरचना के विस्तृत डिजाइन को निर्धारित करने के बाद,आप निर्माण सामग्री की खरीद पर जा सकते हैं।

निर्माण के लिए आवश्यकता होगी:

• लाल और सिलिकेट ईंटें;
• सीमेंट और रेत;
• लकड़ी की बीम;
• छत सामग्री;
• चिमनी के उपकरण के लिए लगभग 100-150 मिमी व्यास के साथ पाइप;
• दरवाजा और टिका है।

लकड़ी एक पर्यावरण के अनुकूल सामग्री है जो किसी हानिकारक विषाक्त पदार्थों को उत्सर्जित नहीं करती है और गरम होने पर अप्रिय गंध को उत्सर्जित नहीं करती है। ओक, एल्डर और सेब के पेड़ स्मोकेहाउस बनाने के लिए उपयुक्त हैं। लकड़ी के लिए मुख्य आवश्यकता एक घनी संरचना और विभिन्न मौसम स्थितियों के प्रतिरोध है।

लकड़ी के smokehouse के निर्माण के लिए आवश्यक सामग्री।

• लकड़ी की बीम जिससे ढांचा बनाया जाएगा;
• 0.8-1 सेमी की मोटाई वाले बोर्डों को समाप्त किया गया - संरचना की मजबूती सुनिश्चित करने के लिए उन्हें दो परतों में फ्रेम से जोड़ा जाएगा;
• छत सामग्री;
• लाल ईंट;
• सिलिकेट ईंट;
• जलरोधक सामग्री;
• पाइप 10 सेमी और 20-25 सेमी व्यास के साथ;
• धातु की चादर

धूम्रपान कक्ष का आकार जलाशय द्वारा निर्धारित किया जाता है, जिसे इसके आधार पर लिया जाता था।यदि उपकरण को शुरुआत से अंत तक स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है, तो फॉर्म स्वतंत्र रूप से चुना जा सकता है। इष्टतम गोल, बेलनाकार या आयताकार कक्ष हैं। कुछ कारीगर धूम्रपान कक्ष के उपकरणों के लिए जाली रूप बनाते हैं।

डिवाइस खरीदने पर, आपको अपनी प्राथमिकताओं और योजनाओं पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है। सिद्धांत रूप में, स्मोकेहाउस की असेंबली के साथ सबकुछ ठीक वही है, बस खाते को और अधिक विशेषताओं में लेना होगा। स्मोकेहाउस बनाने से पहले निर्णय लेने के लायक क्या है:

• सामग्री। जाहिर है, यह धातु होगा, लेकिन यह तय करना महत्वपूर्ण है कि कौन सा। यदि एक बाल्टी, एक बैरल या अन्य घरेलू सामान धूम्रपान कक्ष में अनुकूलित होते हैं, तो विकल्प स्पष्ट है। नींव के लिए अक्सर एक ईंट का उपयोग किया जाता है, हालांकि, यदि कोई अनुभव नहीं है, तो एक लकी संरचना प्राप्त की जा सकती है।
• गतिशीलता। यह सवाल हल करने में सबसे आसान है, क्योंकि कुछ लोगों को एक ही समय में दो प्रकार के स्मोकेहाउस की आवश्यकता होती है - स्थिर और पोर्टेबल। दोनों प्रकार के धूम्रपान के लिए सार्वभौमिक स्मोकेहाउस बनाने के लिए यह और अधिक तार्किक है।
• धूम्रपान कक्ष की क्षमता का आकार। उन उत्पादों पर निर्णय लेना जरूरी है जो धूम्रपान करने के लिए वांछनीय होंगे।परिवार में लोगों की संख्या या उत्पाद बेचने की योजना के आधार पर, आप आयामों की गणना कर सकते हैं।

हम लकड़ी से ठंडे स्मोक्ड स्मोकेहाउस की असेंबली पर एक कदम-दर-चरण निर्देश देते हैं।

• उपयुक्त जगह चुनने के बाद, एक दूसरे से लगभग 20-25 सेमी की दूरी पर दो छेद खोदना आवश्यक है। पहला पहाड़ी पर स्थित होना चाहिए, फिर यह धुएं कक्ष से लैस होगा। दूसरा फ़ायरबॉक्स के लिए है, थोड़ा कम है। धूम्रपान कक्ष के नीचे गड्ढे की इष्टतम गहराई 35-40 सेमी है। यह गहराई धूम्रपान की देरी और शीतलन सुनिश्चित करेगी।
• इसके अलावा, ये गड्ढे एक खाई से जुड़े हुए हैं। यह बाद में चिमनी फिट होगा। खाई की चौड़ाई पाइप की चौड़ाई (एक छोटे भत्ते के साथ) के अनुरूप किया जाता है।

• उस गड्ढे के नीचे ठीक से टैम्प करना जरूरी है, जो कि फ़ायरबॉक्स के लिए है, और फिर रेत और मलबे (6-7 सेमी) के साथ सो जाता है।
• सीमेंट मोर्टार ऊपर से बजरी पर डाला जाता है। पूर्ण सुखाने के बाद सीमेंट पर लालच को मजबूत करने के लिए, आपको एक प्रबलित जाल रखना होगा, जिसे सीमेंट की दूसरी परत और लगभग 40 मिमी मोटी रेत के साथ डाला जाता है।

• खाई के तल पर एक पाइप रखा जाता है जो चिमनी के रूप में काम करेगा। यह खाई से छोटा होना चाहिए, ताकि बाद में आप इसे बड़े व्यास के साथ पाइप के एक हिस्से से जोड़ सकें।इस तरह से सुसज्जित एक चिमनी धूम्रपान को इष्टतम तापमान तक ठंडा करने की अनुमति देगी। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एक बड़े व्यास वाले पाइप को धुएं कक्ष के जलाशय में लगभग 15 सेमी तक जाना चाहिए।
• जब दहन कक्ष की ईंटों की कई पंक्तियां रखी जाती हैं, तो यह दरवाजा तैयार करने का समय है। ईंधन मिश्रण को सुविधाजनक बनाने के लिए खिड़की के आयाम पर्याप्त होना चाहिए।

• धुआं कक्ष के लिए नींव ईंट से बाहर रखा गया है। दीवारों की समानता इमारत के स्तर से नियंत्रित होती है।
• जब ईंट का आधार बनाया जाता है, तो आप कंक्रीट समाधान के साथ पाइप के साथ खाई भर सकते हैं। उस अनुभाग पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जहां विभिन्न व्यास वाले दो पाइप जुड़ गए हैं और दहन कक्ष में चिमनी के प्रवेश द्वार का अनुभाग शामिल है। मोर्टार के साथ पूरी तरह से खाई को भरना जरूरी नहीं है, क्योंकि तब 7-8 सेमी की मोटाई वाली मिट्टी की एक परत होगी। यदि सूखने के बाद, अंतराल या दरारें रहती हैं, तो उन्हें मिट्टी या तले हुए मिट्टी से भरना चाहिए।

• यह जांचने के लिए कि सब कुछ योजना के अनुसार चला जाता है, आप फायरबॉक्स या किसी अन्य प्राकृतिक सामग्री में भूरे रंग के लिए आग लगा सकते हैं। अगर सबकुछ ठीक से सुसज्जित है, तो धूम्रपान बाधा के बिना बेसमेंट छेद में बाहर जाएगा।
• अगला लकड़ी के धुएं कक्ष का निर्माण है। सबसे पहले आपको सभी आवश्यक विवरणों को काटना होगा (उनकी संख्या और आकार संरचना के आयामों पर निर्भर करता है)। तत्वों को शिकंजा या नाखूनों से लगाया जा सकता है।

• बोर्ड फ्रेम को कवर करते समय, आपको पहले इसे लंबवत रूप से एक-दूसरे के साथ, और फिर क्षैतिज रूप से रखना चाहिए। यह आवश्यक मजबूती प्रदान करेगा। चढ़ाना के लिए अस्तर का उपयोग न करें, क्योंकि समय के साथ यह उच्च तापमान के प्रभाव में विस्तार कर सकता है, जिससे दीवारों के विकृति का कारण बन जाएगा। किनारे की दीवारों को छोड़कर सभी दीवारों को शीट किया जाता है, ताकि बाद में छड़ें और हुक जिन पर उत्पादों को निलंबित कर दिया जा सके।
• अगला, दरवाजा सेट करें। इसे खरीदा जा सकता है या स्वयं बनाया जा सकता है, और जोड़ों को लकड़ी या धातु के कोनों के साथ बंद किया जा सकता है। कुछ लोग दरवाजे में एक विशेष छेद ड्रिल करते हैं जिसमें वे थर्मामीटर डालते हैं। यह आपको दरवाजे खोलने के बिना एक बार धुआं कक्ष के अंदर तापमान को नियंत्रित करने की अनुमति देगा।

• नीचे खुला छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह धुआं कक्ष में प्रवेश करने की अनुमति देगा।
• नमी और मौसम की स्थिति के प्रभाव के लिए धूम्रपान कक्ष के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, इसका पानी-प्रतिरोधी प्रजनन के साथ इलाज किया जाना चाहिए। यह निर्माण सामग्री के साथ दुकानों के अलमारियों पर पाया जा सकता है।
• आखिरी कदम एक ईंट आधार पर लकड़ी के कैमरे को स्थापित करना है। धातु के ब्रैकेट की मदद से दो तत्वों का उपवास पूरा किया जा सकता है, जो एक तरफ ईंट की दीवारों पर बोर्ड की सतह पर तय किए जाते हैं।

अब हम गर्म धूम्रपान वाले स्मोकेहाउस के निर्माण में सभी कदमों पर विचार करेंगे, जो एक पारंपरिक घरेलू बैरल पर आधारित है। इस डिजाइन में धुएं कक्ष और एक फायरबॉक्स की दूरी पर कोई आवश्यकता नहीं है, वे सीधे एक-दूसरे से ऊपर हो सकते हैं।

बैरल से स्मोकेहाउस उपकरण।

• बैरल के नीचे कई जगहों पर ड्रिल किया जाना चाहिए। ये छेद फायरबॉक्स के लिए ब्लोअर के कार्य को निष्पादित करेंगे और साथ ही अतिरिक्त राख उनके माध्यम से डाला जाएगा।
• दरवाजे की और स्थापना के लिए एक छोटा खोलना कटौती। एक आयताकार 20 से 30 सेमी मापने के लिए पर्याप्त होगा। एक हैंडल या एक लंगर दरवाजे से जुड़ा हुआ है, जिसके लिए इसे जलने के बिना खोला जा सकता है।
• यदि आप पूरे बैरल को भागों में विभाजित करते हैं, तो 3 में से 2 धूम्रपान कक्ष पर गिर जाएंगे, और 1 भाग फ़ायरबॉक्स पर कब्जा कर लिया जाएगा।बैरल की दीवारों पर वेल्डिंग करके इन रिक्त स्थानों को धातु शीट से 4 मिमी मोटी से अलग किया जाना चाहिए।
• चिमनी को कक्ष के निचले भाग में छेद में डाला जाता है और बैरल की दीवार पर भी वेल्डेड किया जाता है।

फिर सबकुछ मानक के अनुसार होता है: वसा को निकालने के लिए एक फूस की स्थापना, ग्रिड के उपकरण और फांसी उत्पादों के लिए हुक, एयरटाइट ढक्कन। Schematically, एक बैरल से एक गर्म धूम्रपान स्मोकेहाउस इस तरह दिखता है: बैरल पर एक सेंसर के साथ एक थर्मामीटर स्थापित करने के लिए सलाह दी जाती है। डिवाइस का परीक्षण करते समय यह कई त्रुटियों से बचने में मदद करेगा। स्मोकेहाउस और उसके डिवाइस के संचालन के बुनियादी सिद्धांतों के साथ निपटाते हुए, आप सामग्री और निर्माण के तरीकों के साथ सुधार कर सकते हैं। किसी भी मामले में, पहली बार आदर्श उत्पाद को शायद ही कभी प्राप्त किया जा सके और डिवाइस के संचालन में आवश्यक संशोधन करने में समय लगेगा।

• ठंडे स्मोक्ड स्मोकेहाउस का निर्माण करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि छोटा और व्यापक खाई है, जितना तेज़ धुआं उत्पाद कक्ष में प्रवेश करता है। धुएं के ठंडा होने के लिए इष्टतम लंबाई की गणना करना आवश्यक है, अन्यथा धूम्रपान पाइप बस अपना मुख्य कार्य नहीं करेगा।
• पाइप को लंबे समय तक बनाना, इसे 10-15 डिग्री से झुकाएं। यह आवश्यक है ताकि धूम्रपान पाइप की ऊपरी दीवार पर लंबे समय तक स्थिर न हो और समय से ठंडा न हो।
• ऊपर वर्णित समस्याओं से बचने के लिए, आपको तुरंत उन उत्पादों को निर्धारित करना चाहिए जो अक्सर धूम्रपान करेंगे। धूम्रपान प्रोटीन उत्पादों (मांस, मछली) सब्जियों के उत्पादों की तुलना में अधिक समय लेता है।

• धूम्रपान के लिए उत्पादों की तैयारी की प्रक्रिया को गंभीरता से लेना महत्वपूर्ण है। मांस या मछली को मोटे नमक के साथ रगड़ना चाहिए और कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जाना चाहिए। नमक उत्पादों से नमी दूर ले, बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। अतिरिक्त नमक निकालने के लिए, साफ पानी में कुछ घंटों के लिए उत्पाद को भिगो दें। फिर इसे सूखी जगह में सूख जाना चाहिए, जिसके बाद धूम्रपान शुरू करना पहले से ही संभव है।
• धुआं उत्पाद के स्वाद को नमक या काली मिर्च से कम करने में सक्षम है। उचित धुएं के लिए भूरे फल के पेड़ों की आवश्यकता होती है। सिद्धांत रूप में, कई भूरे रंग के लिए धूम्रपान करने के लिए फिट होंगे, कन्फेयर को छोड़कर: उनसे भोजन को कड़वा स्वाद मिलता है।

• गर्म धूम्रपान से पके हुए उत्पाद लगभग 10 घंटे तक चलते हैं। यदि इस अवधि को बढ़ाने की आवश्यकता है, तो आप वैक्यूम पैकेजिंग या ठंड का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह स्पष्ट है कि उत्पाद के स्वाद को डिफ्रॉस्टिंग करने के बाद बिल्कुल सुखद नहीं होगा।
• स्मोकेहाउस के उपकरण के साथ, आप संरचना में एक अतिरिक्त फूस डाल सकते हैं जिस पर आप ज्वलंत के लिए फायरवुड स्टोर कर सकते हैं। यह विशेष रूप से विशाल स्थिर इमारतों के लिए सच है।
• मिनी-स्मोकेहाउस का आकार बिल्कुल भी हो सकता है। मुख्य बात जिसे विचार करने की आवश्यकता है, स्मोकेहाउस की दीवारों से उत्पादों तक कुछ सेंटीमीटर का अंतर है।

• यदि, खाना पकाने के दौरान, सड़क में आर्द्रता बढ़ जाती है, तो आग को और अधिक तीव्र बनाना संभव है ताकि खाना पकाने में लंबा समय लगे।
• स्मोकेहाउस की दीवार की मोटाई के साथ इसे अधिक नहीं करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, 3 मिमी से अधिक दीवारों वाली बैरल काम नहीं करेगी, क्योंकि इस मामले में हीटिंग प्रक्रिया में बहुत लंबा समय लगेगा और नतीजा निराशाजनक हो सकता है।
• एक क्षतिग्रस्त रेफ्रिजरेटर स्मोकेहाउस के लिए आधार के रूप में उपयुक्त होगा भले ही दरारें हों। छोटी मरम्मत करना जरूरी है: उन्हें लौह प्लेटों से पैच करना।

• उस स्थिति में, यदि धुआं बहुत काला है, तो आप ईंधन में ताजा घास जोड़ सकते हैं।
• कुछ ग्रीष्मकालीन निवासियों विशेष रूप से भोजन पर सूट की मात्रा को कम करने के लिए ईंधन को गीला करते हैं। लेकिन पेशेवर केवल अच्छी तरह से सूखे लकड़ी चिप्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं,और धूम्रपान से पहले गौज और ड्रेसिंग के साथ उत्पादों को लपेटना।
• मछली को धूम्रपान करते समय, आपको उत्पाद के अनुपात और भूरे रंग के इस्तेमाल के नियम का पालन करना होगा। 3 किलो मछली (या लगभग 40 लीटर स्मोकेहाउस) के लिए केवल एक मुट्ठी भूरे रंग की आवश्यकता होती है। यह काफी पर्याप्त होगा, क्योंकि धुआं तुरंत कक्ष को भरता नहीं है, लेकिन 20-25 मिनट के भीतर। इस समय के दौरान, मछली में अद्वितीय सुगंध को भंग करने का समय होता है, जो भूरे रंग के लिए लकड़ी के प्रकार से निर्धारित होता है।

• यदि आप इसे भूरे रंग की मात्रा से अधिक करते हैं, तो यह उत्पादों के स्वाद को प्रभावित करने और यहां तक ​​कि मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने का सबसे अच्छा तरीका नहीं हो सकता है।
• स्व-निर्मित स्मोकेहाउस अक्सर पूरी तरह से नीचे से जलाते हैं। इससे बचने के लिए, आपको नीचे के उपकरणों के लिए गुणवत्ता धातु की देखभाल करने के लिए बहुत शुरुआत की आवश्यकता है।
• यदि आवश्यक लंबाई की चिमनी को लैस करने के लिए ग्रीष्मकालीन कुटीर पर पर्याप्त जगह नहीं है, तो इसे घुमाया जा सकता है या पाइप पर धुआं कूलर लगाया जा सकता है। इस भूमिका के साथ, एक पीतल ट्यूब पूरी तरह से सामना कर सकती है जिसके साथ आपको चिमनी हवा की आवश्यकता होती है। इस ट्यूब में ठंडा पानी धुएं को ठीक से ठंडा कर देगा।

• कुछ ऐसे चालों का सहारा लेते हैं जैसे गीले बर्लप दहन कक्ष पर फैले होते हैं।वह धुएं को छोड़ने में सक्षम होगी, साथ ही साथ उसे राख, राख और अन्य प्रदूषण तत्वों में भी बनाए रखेगी।
• थर्मामीटर की अनुपस्थिति में, आप धूम्रपान करने वाले बॉक्स को छिड़ककर पानी की मदद से धूम्रपान का तापमान देख सकते हैं। अगर वाष्पीकरण के बिना वाष्पीकरण होता है - तापमान अनुमत है। अगर पतवार के संपर्क में पानी की स्पाइक्स, तापमान कम किया जाना चाहिए।

ठंडा धूम्रपान के लिए मॉडल काफी लोकप्रिय है। "ग्रीष्मकालीन निवासी"। एक लचीली चिमनी की उपस्थिति के कारण डिवाइस को हुड से जोड़ा जा सकता है। धूम्रपान से उत्पादों की प्रसंस्करण 20 से 28 डिग्री के तापमान पर की जाती है, और स्मोकेहाउस स्वयं पावर ग्रिड से संचालित होता है। उत्पादन सामग्री - स्टेनलेस स्टील।

आइटम शामिल:

• ट्यूबलर इलेक्ट्रिक हीटर;
• धूम्रपान कक्ष;
• ग्रीस ट्रे;
• तापमान नियामक;
• एक टाइमर;
• छोटे प्रकाश बल्ब के रूप में संकेतक चालू / बंद;
• उत्पादों के लिए ग्रिल।

इस मॉडल की सस्ती कीमत है और वेब पर कई समीक्षाओं का निर्धारण करते हुए, यह गुणवत्ता और लागत का एक उत्कृष्ट अनुपात है। गर्म धूम्रपान के लिए कारखाने के मॉडल से, आप स्मोकेहाउस का चयन कर सकते हैं सेल्मश शनि। धूम्रपान कक्ष की मात्रा आपको एक समय में लगभग 5 किलोग्राम उत्पाद फिट करने की अनुमति देती है। धातु पिन, एक वायुरोधी ढक्कन और वसा निकालने के लिए एक बेकिंग ट्रे शामिल हैं। यह स्मोकेहाउस दोनों स्टोव पर और खुली आग पर इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन थर्मामीटर और चिमनी के रूप में ऐसे कोई महत्वपूर्ण तत्व नहीं हैं। फिर भी, यह मॉडल उन लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है जो घर से धूम्रपान करने का अभ्यास करना पसंद करते हैं।

एक और सरल रूसी मॉडल - स्मोकेहाउस फायरवुड। यहां स्टील की मोटाई खतरनाक है: केवल 1.5 मिमी। यह स्पष्ट है कि ऐसी संरचना के लंबे सेवा जीवन पर गिनना जरूरी नहीं है, लेकिन पहले अनुभव के लिए यह सही है। पैकेज बंडल में उत्पादों के लिए दो स्तर शामिल हैं, और इसमें द्विपक्षीय थर्मामीटर भी शामिल है। अगर हम एक पेशेवर रसोई और धूम्रपान की बड़ी मात्रा के बारे में बात कर रहे हैं, तो आपको स्मोकेहाउस के बारे में सोचना चाहिए टीटीएम बिग स्माकश्मीर। इसमें एक समय में 35 किलोग्राम उत्पाद होता है, इसमें एक यांत्रिक नियंत्रण होता है, एक सेट में 5 ग्रिड होता है और उचित धूम्रपान की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

धूएँ में सुखाने का ख़ाना "सीडर" तुरंत इसकी कम कीमत से आकर्षित, लेकिन कुछ मॉडल वसा इकट्ठा करने के लिए एक फूस से लैस भी नहीं हैं। तो कम लागत के पक्ष में कोई विकल्प चुनते समय, आपको खुद को निर्माण खत्म करने और इसे काम करने की स्थिति में लाने के लिए तैयार रहना होगा।

एक विशेष दुकान के लिए आते समय, आपको चुनते समय कई विवरणों पर ध्यान देना होगा।

• धूम्रपान कक्ष की गहराई। यह उन उत्पादों के आकार के अनुरूप होना चाहिए जो इसे पकाए जाने की योजना बनाते हैं।
• संरचना के छोटे आयामों के साथ भी, उत्पादों और गर्मी के स्रोत के बीच की दूरी पर्याप्त होनी चाहिए। अन्यथा, नियमों और व्यंजनों के अनुसार धूम्रपान नहीं किया जा सकता है।
• किसी भी डिजाइन में वेंटिलेशन के लिए खोलना शामिल होना चाहिए। उन्हें तब भी होना चाहिए जब किट में धूम्रपान निकास के लिए नली न हो।

• स्मोकेहाउस का ढक्कन सील कर दिया जाना चाहिए। इसके बिना, सामान्य धूम्रपान प्रक्रिया बस असंभव है।
• वसा निकालने के लिए एक ट्रे होना चाहिए। अन्यथा, वसा सीधे चिप्स पर भोजन से ड्रिप करेगा, यह हल्का हो जाएगा और धूम्रपान के बुनियादी नियमों में से एक का उल्लंघन किया जाएगा - चिप्स की धीमी गति से स्मोल्डिंग।
• ठंडे स्मोक्ड स्मोकेहाउस के लिए चिमनी धातु या सिरेमिक पाइप से बना होना चाहिए।उच्च तापमान के प्रभाव में प्लास्टिक जहरीले पदार्थों को उत्सर्जित करना शुरू कर देता है जो उत्पादों और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह नियम संरचना में अन्य सभी पाइप के उपकरणों पर लागू होता है।

आप एक स्मोकेहाउस और लकड़ी को लैस कर सकते हैं, जो लकड़ी के लकड़ी को रखने और सूखने के लिए एक विशेष शेड को समायोजित करेगा। बेशक, इस तरह के शेड बारिश के खिलाफ रक्षा नहीं कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने से कुछ घंटे पहले धूप मौसम में शेड के नीचे रखा जा सकता है। इस समय के दौरान उनके पास सूखने का समय होगा।

और यह है कि ईंट की एक पूर्ण स्थिर स्थिर स्मोकेहाउस कैसा दिखता है। इसमें एक शक्तिशाली चिमनी, skewers, grates और एक dishwashing क्षेत्र शामिल हैं। यह डिजाइन ग्रीष्मकालीन रसोई के सभी कार्यों को कर सकता है।

गर्म धूम्रपान के लिए बहुत ही रोचक स्मोकेहाउस, जो दो बैरल पर आधारित है। यह स्पष्ट है कि निर्माण में सप्ताह लग सकते हैं, लेकिन कार्यक्षमता के मामले में ऐसी डिवाइस कारखाने के करीब होगी, और शायद बेहतर भी होगी। मुख्य कठिनाई 3 मिमी से अधिक की दीवार मोटाई के साथ बैरल चुनना है, लेकिन 2 से कम नहीं, और अधिकतम गुणवत्ता के साथ उन्हें काटने और वेल्ड करने के लिए है। ऐसा कुछ लकड़ी से बने एक साधारण धूम्रपान कक्ष की तरह दिखना चाहिए।कई स्तरों की उपस्थिति आपको उत्पाद के 10 किलोग्राम तक बुकमार्क्स करने की अनुमति देगी, और एक अच्छी तरह से सुसज्जित पाइप आपको टैंक के अंदर बहुत अधिक धूम्रपान न करने की अनुमति देगी।

और यह ठंडा धूम्रपान के लिए एक तहखाने वाला smokehouse जैसा दिखता है। बेशक, जब फोल्ड किया जाता है, तो यह गर्म धूम्रपान के लिए मोबाइल डिज़ाइन की तुलना में अधिक जगह लेगा। लेकिन यहां घर से और वृद्धि / यात्रा की अवधि से कुछ खास खाना बनाने की इच्छा से आना उचित है। इस तरह के डिवाइस के परिवहन की तर्कसंगतता की सही गणना करना आवश्यक है, ताकि इसे जंगल के बीच में न छोड़ें।

पुराने गैस सिलेंडरों के कुशल उपयोग का एक और उदाहरण। यह डिज़ाइन स्मोकेहाउस, और ब्राज़ियर और स्टोव के रूप में काम कर सकता है। एक छोटी लकड़ी की मेज सबसे सुविधाजनक काटना उत्पादों और इकाई में नियुक्ति के लिए उनकी तैयारी कर देगा। बेशक, आपको इस तरह के स्मोकेहाउस के वेल्डिंग के साथ टिंकर करना होगा, लेकिन इस तरह के एक उपकरण उम्र के लिए बनाया जा रहा है: मौसम की स्थिति इससे प्रभावित नहीं होगी, जंग इसके लिए खतरनाक नहीं है, और यह नमी के प्रभाव में विकृत नहीं होगा।आप एक बार हर संभव प्रयास कर सकते हैं ताकि बाद के बच्चे और यहां तक ​​कि पोते-पोते धूम्रपान करने के कौशल को भी निपुण कर सकें।

ऐसे स्मोकेहाउस को खुद बनाना संभव नहीं होगा, लेकिन यह डिजाइन रेस्तरां और कैफे में बड़ी रसोई में उपयोग के लिए दिखता है। ऐसी इकाइयों की लागत अभूतपूर्व ऊंचाइयों तक पहुंच सकती है, लेकिन विभिन्न कार्यों की उपस्थिति आनंदित नहीं हो सकती है। यह निर्जलीकरण, ऊर्जा की बचत, लकड़ी के चिप्स की आर्थिक खपत, अंतर्निहित धूम्रपान जनरेटर, अतिरिक्त धुआं हटाने और बहुत कुछ है। तस्वीर ठंडे धूम्रपान के लिए घरेलू उत्पादन "इलेक्ट्र्रा" का मॉडल दिखाती है।

लकड़ी के बैरल से स्मोकेहाउस के उपकरण का बहुत सफल संस्करण। प्रत्येक बार कवर को हटाने के क्रम में, एक विशेष श्रृंखला संलग्न होती है जो संरचना के ऊपरी और निचले हिस्सों को जोड़ती है।भोजन के टुकड़े और गर्मी के स्रोत के बीच की दूरी पर्याप्त है ताकि भोजन को धुआं और खराब न किया जा सके। साइट पर smokehouse स्थानांतरित करने के लिए पक्षों पर हैंडल के साथ सुसज्जित। यह मॉडल सबसे अच्छा विकल्प है जिसे आप स्वयं बना सकते हैं। यह सिलेंडर और लौह बैरल के निर्माण के रूप में जटिल नहीं है, लेकिन यह काफी लंबे समय तक भी सेवा कर सकता है।

सबसे सरल डिजाइनों में से एक एक खुली आग पर रखा धातु धूम्रपान करने वाला है। खाना पकाने की इस विधि के साथ, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि स्मोकेहाउस के अंदर चिप्स आग लगने न दें, अन्यथा उत्पाद मिनटों के मामले में बिगड़ जाएंगे। स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने के बाद बॉक्स की बाहरी परत को साफ करना बहुत ही समस्याग्रस्त होगा, लेकिन कुछ लोग इसका ध्यान देते हैं। अक्सर, smokehouse केवल अंदर से साफ किया जाता है।

बैरल से स्मोकेहाउस कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।